6 ГМО туралы мифтер: айтылмаған шындық (ғылыми түсініктемелер)

Мазмұны:

6 ГМО туралы мифтер: айтылмаған шындық (ғылыми түсініктемелер)
6 ГМО туралы мифтер: айтылмаған шындық (ғылыми түсініктемелер)
Anonim

GM тағамдарының ғылыми түсіндірмесі

80-жылдардың аяғында ғалымдар алғашқы ГМО дақылдарын өсіре бастады. Содан бері олардың адам денсаулығына пайдасы мен зияны туралы пікірталас толастаған жоқ.

Кейбір сарапшылар ГМО (генетикалық түрлендірілген организмдер) ғылымның ең үлкен жетістігі деген пікірде. Гендік инженерияны қолдану өнімділікті арттырды, яғни аштық адамзатқа қауіп төндірмейді. Басқа ғалымдар мұндай тағамдарды «Франкенштейн тағамы» деп атайды. Олар табиғатпен ойнаудың қауіпті екеніне және бүкіл адамзатқа, сондай-ақ қоршаған ортаға апатты салдарға әкелетініне сенімді.

ГМО
ГМО

Бұл мәселе бойынша өз көзқарасыңызды қалыптастыру үшін ең даулы тұстарға тоқталуыңыз керек.

ГМО дегеніміз не?

ГМО - Генетикалық түрлендірілген организмдер дегенді білдіреді. Бұл анықтамаға тек төмен тағамдар ғана жатпайды. Ғалымдар бұл терминді генетикалық коды жасанды түрде өзгертілген барлық организмдерге қатысты қолданады.

Табиғатта бар тірі ағзалар өздерінің генетикалық кодтарын үнемі өзгертіп отырады. Бұл процестер өздігінен жүреді және мутациялар деп аталады. Егер организмдер мұндай қасиеттерге ие болмаса, онда эволюция ұғымы болмас еді. Біз болмас едік.

ГМО дегеніміз не
ГМО дегеніміз не

Мутациялар ағзаға пайдалы немесе зиян келтіруі мүмкін. Мұның бәрі оның одан әрі өмір сүруіне көмектесетініне байланысты. Көп жағдайда мұндай мутациялар бейтарап болып табылады. Олар өздерін ешқандай түрде көрсетпейді немесе өздерін әрең байқалатын өзгерістермен сезінбейді. Пайдалы мутациялар түрдің эволюциясының негізінде жатыр. Зиянды мутацияларды алып жүретін организмдер өміршең емес немесе көбейе алмайды. Сондықтан табиғат түрді зиянды факторлардың әсерінен қорғайды.

Адамдар ұзақ уақыт бойы табиғат эволюциясына араласып, организмдерге қажетті қасиеттерді беруге тырысты. Жасанды сұрыптау үй жануарларының көптеген тұқымдарын өсіруге мүмкіндік берді. Түрлі тағамдық және сәндік өсімдіктерді өсіруге мүмкіндігіміз бар. Қарап отырсаңыз, іріктеу – тірі ағзалардың генетикалық кодтарына адамзаттың жанама араласуы. Осындай жұмыстың нәтижесі - қажетті сипаттамалары бар жаңа өнімдер мен жануарлар.

Шын мәнінде, генетикалық модификация мен іріктеудің мақсаты бір – адамға қажетті нәтиже алу үшін өсімдік немесе жануар түрін өзгерту. Дегенмен, таңдаудың белгілі бір кемшіліктері бар. Өйткені, қажетті параметрлері бар түрдің пайда болуы ұзақ уақыт күтуге тура келеді. Мутация кез келген жерде болады. Көбінесе селекционерлер мутагендерді қолдануға жүгінеді. Олар ағзаларға мутацияларды тезірек жинақтауға көмектеседі.

Мутагенез – ДНҚ нуклеотидтер тізбегінің модификациясы. Спонтанды мутагенез организмге сыртқы факторлардың әсерінен жүреді: ультракүлгін сәулелер, химиялық мутагендер.

Бұл тәсіл мутацияланған түрлердің үлкен санын алуға мүмкіндік береді. Олардың көпшілігі бастапқы өнімнен де нашар болады. Дегенмен, өзгертілген материалдың арасында кейде көрсетілген сипаттамаларға ие болатын біреуін табуға болады. ГМО – жасанды іріктеудің тағы бір деңгейі.

Гендік инженериядағы жетістіктер өсімдіктерден қажетті қасиеттерді өзгертулер енгізілгеннен кейін бірден алуға мүмкіндік береді. Тіпті бірінші ұрпақ көрсетілген сипаттамаларға сәйкес келеді. Оның үстіне мұндай материалда қажетсіз мутациялар болмайды.

Модификацияланған ағза – генотипінде мақсатты өзгерістер енгізілген ағза. Бұл мәселені тамақ өнеркәсібіне қатысты қарастыратын болсақ, онда мұндай өнімдерге өздеріне тән емес гендер енгізілген өнімдер жатады.

ГМО мақсаттары

өнімділік
өнімділік

ГМО егін өнімділігін арттыру және құрғақшылық немесе қоректік заттардың жетіспеушілігі сияқты қоршаған ортаның қолайсыз факторларына төзімділігін арттыру үшін шығарылған. Мұндай өсімдіктер зиянкестер мен вирустарға төзімді болуы керек. Ғалымдар аз шығынмен өсіруге және сонымен бірге жоғары өнім алуға болатын дақылдарды дамытуға тырысты. Оның үстіне азық-түлік тапшылығы мәселесі көптеген елдерде өткір.

Өсімдіктердің тұрақтылығы және азық-түлік қауіпсіздігі

Гендер арамшөптер мен зиянды жәндіктерді жоюға қабілетті, сондай-ақ вирустарға белсенді қарсы тұруға көмектесетін GM өсімдіктеріне енгізілді. Құрғақшылықты өз түрлерiне қарағанда жақсы көтеретiн өсімдіктер де жасалды. Сондықтан оларды су тапшылығы бар елдерде өсіруге болады.

Егіннің үлкен бөлігі аурулардан, паразиттерден және вирустардан өлетіні ешкімге құпия емес. Гендік инженерияны қолдану бұл мәселені шешеді.

Көкөністерге жәндіктерді өлтіретін улы заттар себілсе, олардан құтылуға болады. Алайда, осыған байланысты өнімнің сапасы нашарлайды. Статистика көрсеткендей, ГМО өсімдіктерін қолдану өнімдердегі пестицидтердің мөлшерін 37%-ға, ал төзімді жәндіктер жағдайында 42%-ға төмендетуге мүмкіндік береді. [1]

Экономикалық және экологиялық пайда

Экономикалық және экологиялық пайда
Экономикалық және экологиялық пайда

Кейбір модификацияланған өсімдіктер жетіліп, тезірек өседі. Бұл осындай дақылдарды сатудан түсетін түсім мен кірісті арттыруға мүмкіндік береді. Оның үстіне тұтынушы үшін баға қолайлы деңгейде қалады.

2014 жылы PLOS Biology өз азотын көбірек пайдалана алатын GM өсімдіктері жасалғаны туралы есепті жариялады. Бұл қолданылатын тыңайтқыштың мөлшерін азайтады. Бұл дақылдарды өсіру топырақтың зақымдануын азайтуға және өнімнің соңғы құнын төмендетуге мүмкіндік береді.

Экономикалық және экологиялық пайда алу – GM зауыттарын дамытумен айналысатын ғалымдардың тағы бір мақсаты. Тәжірибе көрсеткендей, ГМО өнімдері 21%-ға өнімдірек.

Жақсартылған тамақтану

Өнімдердің гендік модификациясы олардың тағамдық құндылығын арттыруы мүмкін. Бұл технологияларды қолдану өсімдіктерді ақуыздармен, витаминдермен және минералдармен байытуға мүмкіндік береді. Бұл әсіресе адамдар теңдестірілген мәзірді сатып ала алмайтын дамыған елдерге қатысты.

Гендік модификация аштық мәселесін шешуге мүмкіндік береді. Мысалы, А дәруменімен байытылған күріш көптеген адамдарды осы заттың жетіспеушілігінен құтқарады.

Гендік модификацияның арқасында ғалымдар флуоресцентті сәндік балықтарды жасады. Олар глофиш деп аталады. Бұл балық бірнеше доллар тұрады.

Тамақтануды жақсарту
Тамақтануды жақсарту

Бета-каротинмен байытылған күріш Швейцарияда жасалған. Оны «алтын күріш» деп атайды. Оның пайдалы қасиеттері нарцисс трансгендерімен күшейтілді. Бекітілген күрішті жеу әсіресе Азия елдерінің тұрғындары үшін маңызды. Дәл осы жерде көптеген адамдарда А дәрумені тапшылығы бар. 100 г байытылған өнімнің құрамында бета-каротин бар, ол ересек адамның оған күнделікті қажеттілігін 120% қанағаттандыруға мүмкіндік береді.

Сақтау мерзімі ұзақ

Модификациядан өткен өнімдер әдеттегі тағамға қарағанда ұзағырақ сақталады. Оларды ұзақ қашықтыққа оңай тасымалдауға болады.

ГМО туралы 6 миф

ГМО туралы 6 миф
ГМО туралы 6 миф

ДДҰ мәліметтері бойынша ГМО өнімдері «адам денсаулығына қауіп төндірмейді». Бұл көзқарасқа сын көзбен қарайтын ғалымдар зерттеулерді толық деп атауға болмайды, өйткені олар ұзақ уақыт бойы жүргізілмеген. Болашақта қайтымсыз жанама әсерлер дамуы мүмкін. Дәл қашан болжау мүмкін емес.

Адамдардың ГМО-ны жеуге қатысты алаңдаушылықтары:

  1. ГМО-ны қауіпсіз деп атауға болмайды, өйткені гендік құрылымға кез келген араласу қайтымсыз мутацияларға әкеледі. Дегенмен, кез келген тірі ағзада бұл мутациялар жүйелі түрде және ешқандай сыртқы әсерсіз жүреді. Сондықтан ГМО-ға қатысты шағым кез келген өнімге қойылуы мүмкін: бақшада, саяжайда, фермада іріктеу кезінде және т.б. өсіріледі. Мутациялар GM өнімдерінен бас тартуға себеп емес.

    Нарықтағы 20+ жыл ішінде ГМО ешқандай ауруға немесе өлімге әкелген жоқ. 2016 жылдың көктемінде Ұлттық ғылым, инженерлік және медицина академиялары (ҰҒА) ГМО-ның қауіпсіздік мәселесін зерттеп, ГМО қауіпсіз деген қорытындыға келді. Олардың зерттеуі «қазіргі уақытта қолжетімді коммерциялық қол жетімді генетикалық түрлендірілген дақылдар мен кәдімгі түрде өсірілген дақылдар арасында адам денсаулығына қауіп төндіретін айырмашылықтардың айтарлықтай дәлелі жоқ» екенін көрсетті. [2]

  2. ГМО қатерлі ісік тудырады. Бұл мәлімдеменің ғылыми негізі жоқ. Бұл өсек-аяңдарды білімсіз адамдар таратады. Модификацияланған тағамдарды қолдану қатерлі ісіктің дамуын тудыратын бірде-бір жағдай әлі болған жоқ. Керісінше, тағамға ГМО өнімдерін қолдану қатерлі ісік ауруының дамуына әкелмейтінін дәлелдейтін ғылыми еңбектер бар. Ара-тұра бұқаралық ақпарат құралдарында модификациядан өткен тағамдарды жеген кеміргіштердің бір немесе басқа аурудан зардап шеккені туралы ақпарат пайда болады. Шын мәнінде, мұндай эксперименттердің тазалығын тексеру мүмкін емес. Әсіресе қарапайым адамдар үшін. Көбінесе мұндай зерттеулер елеулі бұзушылықтармен жүргізілді. Мысал ретінде кеңінен танымал болған француз биологы Сералинидің жұмысын келтіруге болады. Ғалым зертханалық егеуқұйрықтарды өзгертілген жүгерімен тамақтандырды және бұл олардың қатерлі ісіктердің дамуына себепші болды деп мәлімдеді.

    Алайда кейін ол өз жұмысында статистикалық талдау жүргізбегені белгілі болды. Оны жасаған кезде өзгертілген жүгеріні жейтін егеуқұйрықтардың денсаулығындағы айырмашылықтар кездейсоқ екенін анықтауға болады. Дәл осындай жиілікпен қарапайым тағамды жеген кеміргіштер қатерлі ісікке шалдығады. [3]

  3. ГМО-ны корпорациялар қарапайым фермерлер мен тұтынушылардың мүддесі үшін емес, өздерінің байыту мақсатында әзірлейді. ГМО пайданы көбейтеді деп дау айту бекер. Әйтпесе, олардың дамуымен ешкім айналысып, қаржыландырмас еді. Дегенмен, «органикалық» деген жазуы бар өнімдер қанша табыс әкелетінін ұмытпау керек. Оларды өсіруде заманауи технологиялар қолданылмаған. Мұндай өнімдер әдеттегіден 10-40% қымбат. Оның үстіне, генетикалық модификацияның қауіптілігі туралы өрескел мифтер мен тұтынушылардың қорқыныштары бағаның өсуіне айтарлықтай үлес қосуда. Ірі корпорациялар ГМО-дан да, органикалық өндірістен де бірдей табыс табады.
  4. Адам ағзасы өзгертілген тағамнан алынған ДНҚ-мен «жұқтырылуы» мүмкін. Кез келген тағам (ГМО және кәдімгі) ағзаға түскенде асқазан мен ішекте ыдырайды. Олар аминқышқылдарына, триглицеридтерге, қанттарға және май қышқылдарына бөлінеді. Егер тамақ ішкеннен кейін олардың ДНҚ-сын біздің геномымызға біріктіруге болатын болса, онда әр банан жегеннен кейін адам сарғайып, қияр жегеннен кейін жасыл түске айналады. Адамдар әрқашан құрамында бөгде ДНҚ бар тағамды жеген, бірақ тағамның қасиеттеріне ие болмаған.
  5. ГМО жәндіктерге қауіп төндіреді. Түрлендірілген дақылдарды өсіру кейбір жәндіктердің санына кері әсер етуі мүмкін екенін жоққа шығаруға болмайды. Дегенмен, тіпті беделді журналдар бұл теорияны растайтын бірде-бір фактіні жарияламады. Мерзімді түрде мұндай жоспар туралы жаңалықтар пайда болады, бірақ белгілі бір уақыттан кейін әрқашан теріске шығаратын басылым шығады. Және қандай да бір себептермен, теріске шығарудың айналасындағы хайп көңіл көншітпейді.
  6. GM өсімдіктері 1 немесе 2 ұрпақтан кейін стерильді болады. Бұл шын мәнінде дұрыс. Бұл кездейсоқ емес, өзгертілген организмдердің жабайы табиғатқа түспеуі үшін жасалды. ГМО жеу адамда бедеулікке әкелмейді. Сонымен қатар, GM құнарсыз өсімдіктер бірдей құнарсыз тұқымдардан (F1 будандары) алынды. Олар ата-анасынан жақсы өседі, жақсы өнім әкеледі, бірақ ұрпақ бермейді.

Табиғи әрқашан сау ма?

Әрқашан пайдалы ма
Әрқашан пайдалы ма

Органикалық тағам денсаулық пен ұзақ өмірдің қайнар көзі деген пікір бар. Көптеген адамдар фермерлер егін өндіру үшін ешқандай пестицидтер мен тыңайтқыштарды қолданбайды деп санайды. Дегенмен, бұл терең қате түсінік. Әлемдегі ең қатал деп саналатын еуропалық реттеуге қарасаңыз, тіпті ол 30 пестицид пен тыңайтқышты қолдануға рұқсат береді. Егер аграрийлер егістік алқаптарын ешбір жолмен өңдемесе, олардың өнімдері 3 емес, 40 есе қымбатқа түседі.

Органикалық өнімдермен улану жағдайлары көп. Және олардан адамдар жаппай зардап шегеді. Ішек инфекциясы бүкіл әлем бойынша науқастардың өліміне әкеледі. Олар табиғи патогендік флорадан туындайды, мысалы, ішек таяқшасы немесе сальмонелла. «Ең қауіпті ГМО-дан» бірде-бір адам өлген жоқ.

Бір Америкада жыл сайын 40 миллион адам табиғи қоздырғыштармен уланады. Олардың 100 000-нан астамы ауруханаға түсіп, 3 000-ға жуық адам қайтыс болады.

ГМО фобиясы (химофобиясы) жыл сайын қарқынын арттыруда. Оған беймәлім нәрседен қорқу, жеткілікті білімнің жоқтығы және сыни ойлау әсер етеді. Адамдардың өнеркәсіптік ауқымда өндіретін барлық нәрселері бастапқыда зиянды болып саналады. Ал органикалық өнімдер өзінің «пайдалылығымен» тартады. Олар «химияға» күшті тепе-теңдік ретінде әрекет етеді.

Хемофобия – химиялық қосылыстардан қорқу. Бұл технофобияның және белгісізден қорқудың бір түрі.

Алма ең қауіпсіз жемістердің бірі болып саналады. Дегенмен, ондағы "E" одан да көп:

Image
Image

ГМО қауіпсіздігі

Алғашқы ГМО жасалған сәттен бастап ғалымдар олардың адамзатқа әкелуі мүмкін барлық ықтимал қауіптерді бағалауға кірісті. Американың ғылым академиялары ауқымды зерттеу ұйымдастырды. Оған соңғы 30 жылда жарияланған 900-ден астам ғылыми еңбектер кіреді. Бұл зерттеулердің барлығы ортақ мақсатты көздеді - ГМО-ның адамға әсерін бағалау.

Жұмысты талдауға

50 түрлі сала мамандары тартылды. Құжаттарды 26 тәуелсіз сарапшы қарады. Олардың барлығы ГМО адам ағзасына ешқандай зиян келтірмейді деген қорытындыға келді.[4]

Міне, ДДҰ веб-сайтында жарияланған жарияланымнан үзінділер.

Генетикалық түрлендірілген организмдерде әр түрлі жолмен енгізілген әртүрлі гендер болады. Сондықтан белгілі бір GM өнімінің қауіпсіздігін бөлек бағалау керек. Әрбір өзгертілген өнім қауіпсіз деп тұжырымдау мүмкін емес [5].

Қазіргі уақытта нарықтағы барлық GM өнімдері толық сынақтан өткен және адам денсаулығына ешқандай зиян келтірмейді. Рұқсат етілген елдердегі адамдар мұндай тағамды жегеннен кейін ешқандай жағымсыз әсерлер табылған жоқ.

Бүгінгі Ресейдегі ГМО

Бүгінгі күні Ресейде ГМО
Бүгінгі күні Ресейде ГМО

2016 жылғы 4 шілдеден бастап «Ресей Федерациясының кейбір заңнамалық актілеріне гендік инженерия саласындағы мемлекеттік реттеуді жетілдіру бөлігінде өзгерістер мен толықтырулар енгізу туралы» № 358-F3 Федералдық заңы күшіне енді. [6]

Бұл заң тамақ өндірісінде, өсімдік шаруашылығында және мал шаруашылығында гендік инженерияны қолдануды күшейтті. Дегенмен, мұндай өнімдер басқа елдерге сату мақсатында жасалуы мүмкін.

Ресей Федерациясының заңнамасымен тыйым салынған:

  • Тамақ өндіру үшін өзгертілген өсімдіктерді өсіріңіз және жануарларды өсіріңіз.
  • Елге модификацияланған өсімдіктердің тұқымдарын импорттау.
  • Өзгертілген өнімдерді импорттау.

Заң рұқсат береді:

  • Тыйым салынбаса, GM тағамдарын сатыңыз.
  • Ғылыми зерттеулер үшін ГМО пайдаланыңыз.

Ресейде қолдануға болатын дақылдар: жүгері, соя, күріш Monsanto (Байер), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. GM шикізаты ет өнімдерін, консервілерді, нан және кондитер өнімдерін жасау үшін пайдаланылады.

Тізімде көрсетілген өндірушілердің модификацияланған соя бұршақтары мен жүгері Ресейге импортталады және мал азығы ретінде пайдаланылады. Бүгінгі таңда 300-ге жуық бренд тіркелген. Мысалы, қазір көптеген бұзаулар сиыр сүтінің орнына соя алады.

Ресейде ғалымдар GM зауыттарын құру үшін зерттеулер мен тәжірибелер жүргізуде. Ең танымал зертхана - Биотрон, ол Мәскеу облысындағы Пущино қаласында орналасқан. Ғалымдар вирустар мен химиялық заттарға төзімді өсімдіктерді жасады. Олардың әзірлемелері ұзақ сақталатын қызанақтарды қамтиды.

Мәскеуде Ресей ғылым академиясының Кольцов атындағы даму биологиясы институтының гендік инженерия және өсімдік геномын редакциялау тобы жұмыс істеуде. Бұл зертхана резеңке өндіру үшін қолданылатын трансгенді күнбағыс жасады.

Өсімдіктер институты негізінде. А. К. Тимирязев РҒА трансгенді темекі, картоп, рапс және арабидопсис (қырыққабаттың жабайы туысы) бойынша өзінің іргелі зерттеулерін жүргізеді.

Елде GM өнімдерін жасаумен айналысатын басқа орталықтар бар.

ГМО-ны тұтыну қауіпсіздігін түсіндіретін ғылыми дәріс:

Александр Панчин – ресейлік биолог, ғылымды танымал етуші, ғылыми журналист, «Биотехнологияның жиынтығы және қараңғы өнерден қорғаныс» кітаптарының авторы. биология ғылымдарының кандидаты, А. А. Харкевич атындағы РҒА Ақпаратты беру проблемалары институтының аға ғылыми қызметкері

Ұсынылған: