Қыздық қара бидайдың пайдалы қасиеттері және қолданылуы
Қара бидайдың пайдалы қасиеттері
Қара бидай – адамдар тамаққа пайдалана бастаған алғашқы жарма. Бұл бірегей және өте пайдалы өсімдік бүгінгі күнге дейін пайдалы диеталық өнім болып табылады. Бірегей қасиеттерімен танымал қара бидай дәні күн сәулесінен денсаулық пен қуат береді. Оның ақуызында лизин мен треонин (амин қышқылдары) бар. Қара бидайдың құрамында су, ақуыздар, майлар, көмірсулар, тағамдық талшықтар және күл бар.
Өсімдіктің құрамында жасушалық құрылымның тұтастығын сақтайтын және ағзаны қартаюдан қорғайтын А дәрумені – бета-каротин, авитаминоздың алдын алатын В1 – тиамин және белок процестеріне белсенді қатысатын В2 – рибофлавин бар., көмірсулар мен майлардың алмасуы. B3 және PP дәрумендерін қамтамасыз ететін ниациннің әсерін бағалау мүмкін емес.
Құрамында пантотен және фолий қышқылы болғандықтан, қара бидай ағзаны жалпы күшейтетін әсерге ие және қан түзілуіне тамаша әсер етеді. Қара бидай өнімдерін пайдалану жүрек-тамыр жүйесін ынталандырады. Шөп - тамаша антиоксидант, аллергияға қарсы және қабынуға қарсы агент. Калий, кальций, магний, натрий, фосфор, қара бидай сияқты макронутриенттерді жеткізуші ретінде дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылды.
Ресми медицина, сондай-ақ халық медицинасы өсімдіктің пайдалылығын ескере отырып, қара бидай нанын, құрамында темір, марганец, мыс, мырыш, селен бар өнген дәндерді көптеген ауруларға емдік тағам ретінде ұсынады.
Қара бидайды пайдалану
Қара бидайдың құрамын және оны тамақтануда қолдану тәжірибесін бірнеше рет зерттеу, егер адам дені сау болуға ұмтылса, бұл көптеген пайдалы қасиеттері бар алғашқы өнім екенін дәлелдеді, оларды табу қиын. кез келген басқа. Өкпе, тамақ, өңеш, асқазан, сүт безі және қуық қатерлі ісігімен ауыратындар үшін қара бидайды тұтыну керек. Қара бидай өнімдерін үнемі пайдалану осы аурулардың дамуын тежеуге мүмкіндік береді.
Олар диабетиктердің рационында міндетті түрде болуы керек, өйткені олардың құрамында фруктоза және маңызды аминқышқылдары бар. Талшық пен гемицеллюлозаның белгілі емдік әсері бар, олар асқазан-ішек жолдарының жұмысын күшейтеді. Кардиологтардың пікірі бірауыздан, олар қара бидай нанына артықшылық беру арқылы линолен қышқылының әсерінен жүрек ауруларының алдын алады деп есептейді. Диетаға қара бидайды енгізу созылмалы іш қату, колит үшін көрсетілген.
Бұлшық еттерге сергектік береді, лимфа жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, зат алмасу процестерін реттейді, депрессияны жояды, жүйке кернеуін басады. 100 г қара бидайда орта есеппен шамамен 338 ккал бар, бұл оны семіздікпен күресуде қолданылатын диеталық мәзірлердің бөлігі ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Бүйрек үсті бездерінің жұмысын және гормондардың өндірісін ынталандыру арқылы қара бидай заттары артриттің, қабыну процестерінің және инфекциялардың токсикологиялық әсерінің дамуынан қорғайды.
Өмірлік маңызды функциялардың алуан түрлілігі витаминдер арқылы реттеледі, олар кез келген операциядан кейін ағзаның қалпына келуіне ықпал етеді. Атап айтқанда, пантотен қышқылы экземаны емдеуде теріге тазартқыш әсер етеді, жаралар мен күйіктерді емдейді. Оңай және тез қалпына келтіру бауыр, бүйрек, асқазан ауруларымен жүреді. Ішектерді токсиндерден тазартатын қара бидай бронх демікпесін, аллергияны, суық тиюді тиімдірек емдеуге көмектеседі.
Қара бидай кебегінің қайнатпасын диареямен ішу пайдалы, сусынның бекітетін қасиеті бар. Оны қолдану құрғақ жөтелге қақырық түсіретін және жұмсартатын әсерге ие. Сүтке малынған қара бидай наны іріңдіктерді, қайнатуларды жұмсарту және пісу үшін қолданылады. Ісіктерге жылы қамыр жағып, буындарға және радикулитпен бел аймағына қара нан компресстерін жасауға болады, бұл ауырсынуды азайтады.
Қалқанша безі ауруларына қара бидай ботқасы, нан, торттар пайдалы. Кебектің қайнатпасын атеросклероз, гипертония, анемия үшін қабылдау керек. Ресейде ұзақ уақыт бойы қара бидай квасы дайындалды - дәмді, қоректік және биологиялық құнды сусын. Оның құрамында сүт қышқылы, В тобының витаминдері, кальций, магний, фосфор, аминқышқылдары бар. Ол шөлді қандырады, ас қорытуды қалыпқа келтіреді, бактериозды жояды, ауру тудыратын микробтарды жояды, жүрекке пайдалы.
Іш қату үшін қара бидай нанын күніне үш рет тамақ кезінде 100-200 граммнан ішеді. Халық емшілері жөтел мен бронхитке қара бидайдың гүлденген масақшаларының емдік тұнбасын қабылдауды ұсынады.
Қара бидай масақтарының тұнбасы: масақшаларды турап, 2 ас қасық 2 стакан қайнаған су құйыңыз. Екі сағаттық инфузиядан кейін 3-4 рет 0,5 стакан кішкене жұтыммен ішіңіз.
Өскен қара бидай дәндері
Өскен қара бидайдың құрамында көптеген ферменттер мен пайдалы элементтер болады, өну кезінде олардың саны бірнеше есе артады, тіпті дәнде кездеспейтін жаңа заттар түзіледі. Өскіндер өсімдік гормондары, майлары бар. Фолий қышқылының болуы жасушаның бөлінуіне, ұрықтың барлық мүшелері мен тіндерінің өсуіне және дамуына әсер етеді, сондықтан қара бидай баланың қалыпты дамуы үшін қажет, ол гемопоэзге және болашақ ананың әл-ауқатына жақсы әсер етеді..
Ол эритроциттердің, лейкоциттер мен тромбоциттердің қалыптасуының негізгі көзі болып табылады. Рибонуклеин қышқылы мен аминқышқылдарының синтезіне қатысады. Ал бұл, өз кезегінде, гемоглобиннің түзілуіне қатысатын құнды зат - темірдің жақсы сіңуіне ықпал етеді. Экологиялық таза өнімді пайдалану белсенділікті, төзімділікті, өнімділікті сақтауға мүмкіндік береді. Өскен дәндерде оңай сіңетін қант көп, сондықтан қант диабеті мен өт қабы ауруында ағзаға пайдасы анық.
Шырынды өскіндер көру өткірлігін, шаштың түсі мен қалыңдығын қалпына келтіреді, тістер мен сүйек жүйесін нығайтады, тірек-қимыл жүйесіне пайдалы әсер етеді. Денені жасартады, холестеринді кетіреді, салмақты азайтады. Өсіру үшін дәндер қолайлы, олардың сапасына сенімді болу керек. Егер тұқымдар зиянды заттармен өңделсе, олар судың бетіне оңай жүзеді. Салауатты, жуылған дәндер контейнерге жайылған матаға жұқа қабатта салынады, үстіне шүберекпен жабылады, Суға құйыңыз, дәндерді аздап жауып тастаңыз.
Бір-екі күннен кейін жасыл өскіндер пайда болады. Тотығуды болдырмас үшін қара бидайды жасылдар пайда болғанға дейін жуып, оны сумен суарған жөн, өйткені сұйықтық буланып, тұқымдармен сіңеді. Қолданар алдында иісті кетіру үшін өнімді суық сумен шаю керек. Өскен қара бидай жармасы мен салаттары ересектер мен балаларға, әсіресе қарт адамдарға арналған ең жақсы таңғы ас.
Қара бидай дәні
Ішінде ойығы бар ұзартылған сопақ қара бидай дәні. Ұрық бір ұшында, ал екінші жағында сақал орналасқан, жеміс қабықшасының беті көбінесе сұр-жасыл түсті. Тұқымның ішінде астық дәні бар - бұл ең құнды бөлігі.
Қара бидай дәндерін ұнтақтау нәтижесінде ұн алынады және ұнтақтау әдісіне байланысты былай болады: қабықшалардың аз мөлшерімен себілген, қабығы сұр реңкті ақ түсті, қабығы көбірек болады. және тұсқағаздар ең құнды болып табылады, оның барлық бөліктерінде тұтас дән сақталады. Қара бидай ұны диеталық және медициналық мақсаттағы нан өнімдерінің барлық дерлік түрлеріне жарамды.
Қара бидай өсіру
Қара бидай себуді бастамас бұрын, егістік алқапты күзде дайындау керек, өйткені дәнді дақылдар ерте себуді қамтиды. Қара бидай тұқымдары +1-2 градуста өнеді, аяз көшет үшін қорқынышты емес. Топырақ ылғалды, ұрықтандырылған және арамшөптерден таза болуы керек. Топырақты өңдеу немесе арнайы техникалық механизмдермен жырту себуден 3-4 апта бұрын жүргізіледі.
Дәнді дақыл қыраттарда жақсы өседі, күнді, жарықты жақсы көреді, масақшаларда дәннің пайда болуы үшін жылу қажет. Агрономдар дән қатты болған кезде жинауға кеңес береді. Дайындама шуақты күнде орындалады, шатыр астында кептіріледі және құрғақ бөлмеде арнайы контейнерлерде сақталады.
Қара бидай сорттары
Бүкіл ғасырлар бойы қара бидайдың әртүрлі сорттары дамып, олардың өсу жағдайлары, суыққа төзімділігі және т.б. Олар ұн үшін өсіріледі, жаздық және күздік сорттары бар.
Қара бидай Ресейде, Украинада, Белоруссияда кеңінен өсіріледі. Ол 40-тан астам сортты біріктіреді. Ол тот пен құрғақшылыққа өте төзімді, ауа райы жағдайына қарамастан жақсы өнім береді. Азық-түлік және жемдік дақылдар бронхит, тыныс алу жолдарының катаралы, пневмонияға арналған қайнатпа және инфузия түрінде емдік мақсатта қолданылады.
Қара бидай тұқымының қайнатпасы: 2 ас қасық дәнді немесе қара бидай кебегін екі стакан суға салып, орташа отта 5-7 минут қайнатыңыз. Орам, 1 сағат талап етіңіз. Сүзіп, күніне 4 рет ыстық ішіңіз.
Қысқы қара бидай тез өсіп, кейінгі кезеңдерде үлкен жасыл масса жинай алады. Ол ауылшаруашылық малдарына құнарлы жем және жасыл көң болып табылады, топырақтың физикалық қасиеттерін жақсартады, жас өсімдіктер ыдырағаннан кейін топырақ органикалық заттармен және қарашірікпен байытады. Қысқы сорттар арамшөптердің пайда болуын болдырмауға қабілетті. Күйікті емдеудің халықтық медицинада ескі әдісі бар.
Жақпа рецепті: Көктемде жиналған күздік қара бидайдың сабағы мен жапырақтарын ұсақтап, майы шикізатты жабатындай етіп жаңа піскен маймен біріктіріліп, жапырақтардың түсі өзгергенше баяу отта қайнатылады, содан кейін сүзіледі. және банкаға құйылады. Көпіршіктер мен жаралармен жабылған жерлерді майлаңыз.
Қара бидайға қарсы көрсетілімдер
Қара бидайды тұтынуға қарсы көрсетілімдер гиперқышқылды гастрит, асқазан және ішек жарасы болуы мүмкін.
