Зығыр тұқымы: 10 пайдалы қасиеті. Қалай пайдалануға болады? Пайдасы мен зияны, қарсы көрсеткіштері

2023 Автор: Eleanor Tracey | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-08-25 09:05

Зығыр тұқымының пайдасы мен зияны, қарсы көрсетілімдері және оларды қалай қабылдауға болады?

Зығыр – иірілген жіп пен диеталық май өндіру үшін бұрыннан қолданылған зауыт. Зығыр матадан жасалған киім өте берік және тозуға төзімді, жоғары гигроскопиялық және жылу өткізгіштікке ие және экологиялық таза. Зығыр тұқымдары халықтық медицинада көптеген ауруларды жеңіл және табиғи түрде емдеуге, сондай-ақ аспаздық мақсаттарда қолданылады. Ал зығыр майы – диеталық өнім, организм өздігінен синтезделе алмайтын алмастырылмайтын май қышқылдарының көзі.

Зығырдың үш түрі кең таралған:

Талшықты зығыр - биіктігі 70 см-ге дейін ұзын сабақтарымен сипатталады, әлсіз бұтақтары, иірілген жіпке арналған талшықтар өндірісінде, тоқыма өнеркәсібінде қолданылады.
Бұйра зығыр - май өндірісінде қолданылатын қысқа және жақсы тармақталған талшықты зығырдан ондаған есе көп қорап береді.
Зығыр-межеумок - жоғарыда аталған екі түрдің қасиетіне ие, май өндіруге де, ірі маталарды өндіруге де қолдануға болады.

Зығыр тұқымдарының белсенді ингредиенттерінің бай тізімі (май қышқылдары, пектиндер, лигнандар және фитостеролдар) оны ас қорыту жолдарының, жүректің, қан тамырларының ауруларын емдеу және алдын алу үшін тамаша құрал етеді, сонымен қатар иммундық жүйені нығайту.

Құрамы және калория мөлшері

Зығыр тұқымдарының құрамында басқа да көптеген пайдалы заттар бар, соның арқасында олар функционалды тамақ көзі ретінде заңды түрде жіктеледі ^[1].

Май: 42,2 г
Белоктар: 18,3 г
Көмірсулар: 1,6 г
Су: 7,0г
Күл: 3,7 г
Талшық: 27,2 г

Дәрумендер (100 г):	Саны	%RDA
В1 дәрумені (тиамин)	1, 64мг	110%
В6 дәрумені (пиридоксин)	0, 47мг	24%
В9 дәрумені (фолий қышқылы)	87 мкг	22%
В5 дәрумені (пантотен қышқылы)	0,99мг	20%
В4 дәрумені (холин)	78, 8мг	16%
В3 дәрумені (PP, никотин қышқылы)	3, 1мг	15%
В2 витамині (рибофлавин)	0, 16мг	8, 9%

Минералдар (100 г):	Саны	%RDA
Марганец, Mn	2,5мг	124%
Мыс, Cu	1220 мкг	122%
Магний, Mg	398мг	98%
Фосфор, Ph	642 мг	80%
Selenium, Se	25, 4 мкг	46%
Мырыш, мырыш	4, 34мг	36%
Темір, Фе	5, 73мг	32%
Кальций, Ca	255мг	26%

8 Зығыр тұқымының денсаулыққа пайдасы

Зығыр тұқымдарының денсаулыққа тигізетін маңызды пайдасы:

Эфир май қышқылдары омега-3, 6, 9

Омега-3, 6 және 9 топтарының полиқанықпаған май қышқылдары, зығыр майындағы мөлшері балық майына қарағанда ^[2] жоғарырақ. жас ағзаның өсуі мен дамуы және тамыр жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі. Омега-3 жалпы май қышқылдарының 53,4% құрайды. Өздеріңіз білетіндей, омега-3 қанның сұйылту қасиетіне ие, бұл тромбоздың, атеросклероздың (атеросклеротикалық бляшкалардың өсуін азайтады ^[3]) және қан тамырлары мен жүрек ауруларының жақсы алдын алады. ^[4]

Сонымен қатар, 250 000-нан астам адам қатысқан 27 зерттеудің үлкен шолуы бар. Омега-3 тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін 14%-ға азайтады ^[5].

Қатерлі ісіктің алдын алу

Зығыр тұқымдары қатерлі ісік қаупін азайтатын және денсаулықты жақсартатын лигнандардың бай көзі болып табылады. Лигнандар - антиоксиданттық және эстрогендік қасиеттері бар өсімдік қосылыстары.

Бір қызығы, зығыр тұқымында 800 рет бар! лигнандар басқа өсімдік тағамдарына қарағанда көбірек (зерттеу сілтемелері).

Холестеринді төмендетеді

Зығыр тұқымының денсаулыққа тағы бір пайдасы – холестерин деңгейін төмендету қабілеті. Бұл әсер зығыр тұқымындағы диеталық талшықпен байланысты, өйткені ол өт тұздарымен байланысады, содан кейін денеден шығарылады. Осы өт тұздарын толтыру үшін холестерин қаннан бауырға өтеді. Және дәл осы процесс қандағы холестерин деңгейін төмендетеді.

Холестерині жоғары емделушілерге жүргізілген бір зерттеу үш ай бойы күнделікті 3 ас қасық (30 г) ұнтақталған зығыр тұқымын жеу жалпы холестеринді 17%-ға, ал «жаман» LDL холестеринді (тығыздығы төмен липопротеиндер) 20-ға жуық азайтатынын көрсетті. % ^[6]

Тағы бір зерттеу қант диабетімен ауыратын науқастарға жасалды. Күніне 1 ас қасық (10 грамм) зығыр ұнтағын небәрі 1 ай бойы қабылдау «жақсы» HDL (тығыздығы жоғары липопротеин) холестеринінің 12%-ға артуына әкелді ^[7].

Қан қысымын төмендетеді

Зығыр тұқымдарының қан қысымын төмендетудегі тиімділігін растайтын көптеген зерттеулер бар.

Канадалық зерттеу алты ай бойы күніне 30 грамм зығыр тұқымын тұтыну қан қысымын 10 мм сын.бағ. төмендететінін көрсетті. ^[8]

Ал қан қысымына қарсы дәрі қабылдап жүрген науқастар үшін зығыр тұқымы қан қысымын одан әрі төмендетіп, науқастар санын 17%-ға азайтты.

Қандағы қантты төмендетеді

Бірнеше зерттеулер күнделікті рационына 10-20 грамм зығыр ұнтағын кем дегенде 1 ай бойы қосқан 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдардың қандағы қанттың 8-20%-ға төмендегенін көрсетті^[7].

Қандағы қантты төмендететін бұл әсер ішінара зығыр тұқымдарының құрамындағы ерімейтін талшықтарға байланысты. Зерттеулер көрсеткендей, ерімейтін талшық қанға қанттың бөлінуін бәсеңдетеді және қандағы қант деңгейін төмендетеді.

Селенге бай

Тұқымдар құрамындағы селен бұл микроэлементтің тапшылығын қалпына келтіреді, бұл ірі қалалардың тұрғындарында, сондай-ақ көмірсутекті тағамдарды көп тұтынатындарда жиі байқалады. Селен нуклеин қышқылдарын жойылудан қорғайды, қатерлі ісік пен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.

100 грамм тұқымда 25,41 микрограмм бар. селен, бұл күнделікті қажеттіліктің 30%.

Бүкіл дененің денсаулығына арналған калий, магний және кальций

Бұл 3 маңызды минерал адам үшін өте маңызды. Олардың көмегімен жасушалық тасымалдау жүзеге асырылады, олар адамның барлық мүшелері мен жүйелерінің үйлесімді жұмысы үшін қажет. Калий мен магний жетіспеушілігімен жүрек ырғағының бұзылуы, ісіну, бүйрек және экскреторлық жүйенің проблемалары байқалады. Зығыр тұқымдарының құрамында құрғақ салмаққа ауысқанда, калий бананға қарағанда көбірек болады, оны дәстүрлі түрде осы микроэлементтің жетіспеушілігімен пайдалану ұсынылады.

100 грамм зығыр тұқымының құрамында: 391 мг магний (100% DV), 813 мг калий (30% DV) және 255 мг кальций (25% DV) ^[9].

Лецитин және В дәрумені₁

Зығыр дәнінің құрамындағы лецитин жүйке жасушаларын зақымданудан қорғайды, психикалық аурудың, босанғаннан кейінгі депрессияның және депрессиялық жағдайлардың дамуын болдырмайды.

В витамині_{1 (тиамин) 100 граммда 1,66 мг бар, бұл күнделікті қажеттіліктің 100% құрайды.}

Зығыр тұқымының әйелдерге пайдасы

Зығыр тұқымдары фитоэстрогендердің – тұқымның сыртқы қабатындағы әйел гормондарының өсімдік аналогтарының (олар әсіресе ақ зығырда көп) болуына байланысты әйелдер денсаулығына пайдалы. Зығыр тұқымын үнемі тұтыну менопаузаның жағымсыз көріністерін жеңілдетеді және сүт безі мен жатырдың қатерлі ісігінің тамаша профилактикасы болып табылады.

2005 жылы 30 әйелге жүргізілген зерттеу тәулігіне 40 г зығыр дәнін тұтыну менопауза кезінде эстрогендік терапияны қолданбаған әйелдерде ыстық жыпылықтау жиілігін немесе ауырлығын төмендетуі мүмкін екенін көрсетті ^[11].

Зерттеулер зығыр тұқымын тұтынатын әйелдерде постменопаузадағы сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупі төмен екенін көрсетеді ^[12].

Сонымен қатар, Канадада 6000-нан астам әйелді зерттеген зерттеуге сәйкес, зығыр тұқымын жейтіндердің сүт безі қатерлі ісігіне шалдығу ықтималдығы 18% аз ^[13].

Зығыр тұқымының ерлерге пайдасы

Ер адамдар үшін зығыр тұқымы мырыштың көп мөлшеріне байланысты пайдалы. Мырыш ерлер үшін маңызды минерал болып табылады, ол сперматозоидтардың жетілу процесіне қатысады және олардың қозғалғыштық дәрежесіне әсер етеді. Белгілі бір адамның құнарлылығы мырыштың мөлшеріне байланысты. 100 грамм зығыр тұқымында 4,34 мг мырыш бар, бұл күнделікті қажеттіліктің 40% құрайды.

15 ер адаммен жүргізілген шағын зерттеуде, майы аз диета кезінде күніне 30 грамм зығыр тұқымын қабылдағандар қуық асты безі қатерлі ісігінің маркерінің азайғанын көрсетті, бұл қуық асты безінің қатерлі ісігіне шалдығу қаупінің төмендеуін көрсетеді ^[14].

Сонымен қатар, 2008 жылы жарияланған зерттеуге 161 ер адам қатысты. Олар күн сайын зығыр тұқымын жеді, бұл простата ісіктерінің өсуін тоқтатқандай болды, әсіресе ерлер майы аз диетада болса ^[15]

Зығыр тұқымының басқа да пайдалы қасиеттері

Зығыр тұқымының қабығындағы полисахаридтер суды байланыстыра алады - сондықтан тұқымдарды тұндырғанда тұтқыр желе түзіледі, ол асқазан-ішек ауруларын емдеу үшін ауызша қабылданады. Егер сіз зығыр тұқымын шайнасаңыз, олар ішекте ісінеді, оның шырышты қабығын орап, регенерацияға ықпал етеді. Зығыр тұқымының бұл қасиеттері псориаз, интоксикация немесе ішек ауруларының халықтық емінде қолданылады.

Зығыр тұқымдары ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, бауыр ауруларының алдын алу және операциядан кейінгі кезеңде науқастарды сауықтыру үшін қолданылады.

Зығыр тұқымы нені емдейді?

Созылмалы іш қату - зығыр дәнінің қабығындағы талшық ішектерді жұмсақ тазартуға және оның шырышты қабығын қалпына келтіруге көмектеседі. Бір ас қасық зығыр тұқымында 3 грамм талшық бар, бұл ұсынылатын тәуліктік норманың 10% құрайды.

Сонымен қатар, зығыр тұқымдарында диеталық талшықтың екі түрі бар - еритін (20-40%) және ерімейтін (60-80%), олар бір мезгілде қандағы қант деңгейін реттеуге және холестеринді төмендетуге көмектеседі ^[10].
Атеросклероз – зығыр майы қандағы «жаман холестерин» деп аталатын мөлшерін төмендетеді, бұл атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына жол бермейді, сонымен қатар қан тамырларының тонусы мен серпімділігін арттырады.
Ағзаға паразиттік инвазиялар - зығыр антигельминтикалық қасиетке ие, ішектерді паразиттерден тазартады.
Өт қабы мен бауыр аурулары.
Қабыну сипатындағы несеп-жыныс жүйесінің аурулары.
Тамақ пен тыныс алу мүшелерінің ауруларына зығыр қайнатпасын шаю немесе ішу үшін пайдаланады.
Ас қорыту жолдарының патологиялары, диспепсиялық бұзылыстар, ойық жаралар, гастрит, ішек және асқазан аурулары үшін зығыр желе қолданылады немесе тұтас тұқымдар шайналады.

Зығыр майының қандай пайдасы бар? (зығыр майы)

Зығыр майының ең үлкен артықшылығы омега-3 және омега-6 топтарындағы майлы полиқанықпаған қышқылдардың жоғары үлесі болып саналады, олар денеге үнемі сыртқы көздерден жақсы түседі. Ұқсас май қышқылдары асқабақ, грек жаңғағы, күнжіт, жүгері және тіпті күнбағыс майларында да бар, неге зығыр майы ең пайдалы болып саналады?

Өнім құрамында белгілі бір компоненттердің болуы жеткіліксіз, олардың арақатынасы да маңызды. Май қышқылдарының қатынасы 1:4 (тиісінше омега-3 пен омега-6) Жапония мен Швецияда оңтайлы болып саналады, норма 1:5 құрайды. Бірақ көптеген адамдар үшін диетада омега-6 қышқылдарының айтарлықтай басымдығы бар, бұл қандағы холестериннің жоғарылауына, қанның тұтқырлығының жоғарылауына әкеледі және инфаркт, атеросклероз және жүрек-тамыр жүйесінің басқа аурулары қаупін тудырады.

Өсімдік майларының тек екі түрі – түйегүл мен зығырда – полиқанықпаған май қышқылдарының оңтайлы үлесі бар, сондықтан олар жақсы сіңеді және жүрек-қан тамырлары ауруларының, ішектің және ас қорыту жүйесінің алдын алуға ықпал етеді.

Полиқанықпаған қышқылдардан басқа, зығыр майы жүйке жүйесінің тұрақты жұмыс істеуі үшін қажетті В витаминдеріне бай, ағзаға бос радикалдардың теріс әсерлерімен күресуге мүмкіндік беретін антиоксидантты А және Е дәрумендерін қамтиды. Зығыр майының құрамындағы лецитин және минералдар кешені (калий, мырыш, темір, магний, фосфор) темір тапшылығы мен эндокриндік бұзылулардың дамуына жол бермейді.

Зығыр тұқымы мен майы дәстүрлі дәрілер болып табылады және денені нығайту, иммунитетті арттыру және холестеринді төмендету үшін күнделікті 5-тен 50 грамға дейін ішуге болады. Бұл гипертонияның, миокард инфарктісінің, инсульт пен тромбофлебиттің, сондай-ақ жүректің ишемиялық ауруының жақсы профилактикасы.

Калифорниядағы Герцен институтында жүргізілген зерттеулерге сәйкес, зығыр майы ісіктердің өсуін баяулатады, сондықтан оны қатерлі ісікпен ауыратын науқастарға май қышқылдарының көзі ретінде пайдалану ұсынылады ^[16].

Сонымен қатар, зығыр майы одан омега-3 алатын вегетарианшылардың диетасындағы таптырмас өнім болып табылады. Маңызды май қышқылдарының басқа көздеріне теңіз балықтары (майшабақ, лосось, скумбрия), балық майы және капсуладағы омега-3 қоспалары жатады. Дегенмен, алғашқы екі өнім вегетариандық мәзірде болуы мүмкін емес, ал тағамдық қоспалардағы омега-3 әдетте ағзаға нашар сіңеді және оның сақтау шарттары мен сапасын бақылау мүмкін емес болғандықтан, күмәнді пайдалы қасиеттері бар.

Зығыр тұқымының зияны

Зығыр тұқымдары іс жүзінде зиянсыз, оларды тек гиперкальциемия немесе жеке төзімсіздік кезінде сақтықпен қолдану керек.

Бірақ зығыр тұқымы зиянсыз және пайдалану қауіпсіз болғандықтан, неге көптеген елдерде зығыр майын сатуға тыйым салынған? Зығыр майы омега-3 тобындағы қанықпаған май қышқылдарының құрамында көшбасшы (массалық үлестің 54% -ы, күнбағыс майындағы 1% -ға дейін бізге таныс). Бұл заттар денсаулық үшін өте пайдалы, өйткені олар атеросклероздың алдын алуға ықпал етеді және холестерин деңгейін айтарлықтай төмендете алады, жасуша мембраналарының құрылымдық құрамдас бөлігі болып табылады және простагландиндердің синтезі үшін қажет. Бірақ жарық пен жылудың әсерінен май қышқылдары лезде тотығады, пероксидтер түзіледі, олар, керісінше, ағзаға өте зиянды және тіпті канцерогендік әсерге ие болуы мүмкін.

Мұнайдың құрамында тотыққан майлардың бар-жоғын оның дәміне қарай анықтауға болады – ол ащы дәм мен ерекше иіске ие болады. Бұл майды ешқашан ішпеңіз! Бұл сіздің денсаулығыңызға айтарлықтай зиян тигізеді!

Зығыр майын сақтаудың оңтайлы шарттары қараңғы және салқын жерде, зығыр майын мөлдір емес ыдыста (тоналды шыныдан, керамикадан және т.б.) тасымалдау керек.

Зығыр тұқымдарының жарамдылық мерзімі майға қарағанда ұзағырақ, өйткені олардың құрамындағы май қышқылдары тұқым қабығымен қорғалған, бірақ оларды қолданар алдында дәмін тексеру қажет. Қабығы сынған ұнтақталған тұқымдар май сияқты тез тотығады, сондықтан оларды қолданар алдында бірден ұсақтау керек.

Саудадағы зығыр ұнында ұнтақталған және кептірілген зығыр тұқымдары бар. Оның құрамында бізге қажет май қышқылдары жоқ, сондықтан зығыр дәні дұрыс сақталса, аз бұзылады. Бірақ ол сонымен қатар пайдалы заттардың көпшілігінен айырылған, дегенмен оның негізіндегі өнімдер ағзаны талшықпен қамтамасыз етеді және ішек ауруларына көмектеседі.

4 Зығыр тұқымын дұрыс қабылдаудың жолдары

Зығыр тұқымын әртүрлі тәсілдермен алуға болады, мұнда бірнеше рецепт бар:

Кефир қосылған зығыр тұқымы. Кефир мен зығыр дәндерінің комбинациясы тез салмақ жоғалту үшін диеталарда немесе жаттығуларда көмекші ретінде қолданылады. 100 грамм айранға бір шай қасық қосыңыз. тұқымдар. Бұл қоспаны таңғы аспен немесе кешкі аспен ауыстырып, аш қарынға ішу керек. Процесті жеделдету үшін қолданудың бірінші аптасынан кейін тұқымның дозасын екі ас қасыққа, ал екі аптадан кейін үшке дейін арттыруға болады.
Зығыр тұқымының қайнатпасы. Денені жан-жақты тазарту және терінің күйін жақсарту үшін сізге зығыр тұқымының қайнатпасын дайындау керек: жарты литр қайнаған суға бір ас қасық тұқым құйып, отыз минут бойы баяу отта ұстаңыз, содан кейін шүберекпен (орамалмен) ораңыз., көрпе) және суығанша күтіңіз. Желеді еске түсіретін жылы қайнатпаны оянғаннан кейін және ұйықтар алдында аш қарынға ішу керек, әрқайсысы 250 мл. Дәмі үшін сорпаға бір қасық қышқыл шырын (лимон, шие, анар, т.б.) қосуға болады.
Зығыр тұқымының тұнбасы. Рецепт бойынша дайындалуы мүмкін зығыр тұқымдарының инфузиясы асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығын тыныштандыруға және ішектерді тазартуға көмектеседі. Бір литрлік термосқа үш ас қасық құйыңыз. л. зығыр тұқымы, ол қайнаған сумен құйылуы керек. Болашақ инфузия үш сағат бойы салқындатылады, содан кейін оны сүзгілеу керек және жиналған тортты жабық мөлдір емес ыдысқа сығып алу керек. Негізгі тамақтану алдында (30 минут бұрын) және олардың арасында бір ай бойы 150 г инфузия қабылдау керек.
Зығыр тұқымынан жасалған кисель. Зығыр желе гастритті, созылмалы іш қатуды, асқазан жарасын және ішек ауруларын емдеу үшін қабылданады, ол асқазанның жағдайын қалыпқа келтіруге және метаболизмді жақсартуға көмектеседі. Зығыр тұқымының ас қасық 500 мл қайнаған суға құйылады, содан кейін сегіз сағат бойы тұндырылады. Тұқымдарды кофе тартқышта ұнтақтау арқылы пісіру уақытын қысқартуға болады. Сусынды дәмді ету үшін оған бал, даршын немесе ваниль қосылады, цикорий қайнатылады немесе жидек желеімен, қайнатылған сұлы жармасымен араластырылады. Кисельді көп мөлшерде сумен жуу керек, оны панкреатиттің жедел сатысында ішуге болмайды.

Зығыр майынан жасалған дәрі де бар, линетол. Ол склерозға қарсы және жараларды емдейтін әсерге ие. Күніне бір рет аш қарынға, бір ай бойы 20 мл ішіңіз.

Ұнтақталған немесе тұтас - зығыр тұқымын пайдаланудың ең жақсы жолы қандай?

Біздің ішектеріміз тұқымның қатты сыртқы қабығын ыдыра алмайды. Сондықтан сіз оларды тұтастай алғанда көп пайда ала алмайсыз. Оның үстіне ұнтақталған зығыр тұқымдары оңай сіңеді.

Зығыр тұқымын қалай ұнтақтау керек және оларды қалай сақтауға болады?

Ұсақталған зығыр тұқымдары рецепттерде қолдануға ыңғайлы, өйткені олар инфузиялар мен қайнатпаларды дайындау уақытын қысқартады. Сонымен қатар, ұнтақталған зығыр тұқымын тағамдық құндылықты арттыру үшін тағамдар мен салаттарға қосуға болады. Зығыр пісіру ұнына қосылады, себебі ол жұмсақ етеді - Канадада ол тіпті нан жасаудың стандартына айналды.

Саудадан табуға болатын ұнтақталған зығыр тұқымдарының денсаулыққа пайдасы шамалы, әсіресе олар мөлдір қаптамада сатылып, жарықта жатса. Тұтас дәнді дақылдарды сатып алып, үй жағдайында ұнтақтасаңыз, бұл әлдеқайда арзан және пайдалы болады. Мұны істеу үшін сіз кез келген дерлік ас үй құрылғысын пайдалана аласыз - блендер, кофе тартқыш, тағамдық процессор, тіпті механикалық дәмдеуіштер. Бірақ ұнтақталған тұқымдардың дұрыс бөлігін тез және оңай алуға мүмкіндік беретін миниатюралық электр диірменін сатып алған дұрыс. Сондай-ақ, тұқымдарды құмырамен ұнтақтаудың ескі әдісін қолдануға болады.

Тұтас зығыр тұқымы өзінің пайдалы қасиеттерін 12 ай бойы сақтайды, бірақ ұнтақталған зығыр тұқымын мұнша уақыт бойы сақтау мүмкін емес, оларды әр жолы қайтадан ұнтақтап отыру керек. Бұл зығырдың құрамындағы май қышқылдарының қасиеттеріне байланысты - омега-3 күн сәулесінің немесе жоғары температураның әсерінен тез тотығады және денсаулыққа қауіпті канцерогенге айналады. Сондықтан, ұнтақтаудан кейін қалған тұқымдар болса, оларды құрғақ, салқын немесе мұздатылған жерде ауа кірмейтін қараңғы контейнерде сақтау керек.

Зығыр тұқымымен емдеу, рецепттер

Ұйқы безінің қабынуына арналған зығыр тұқымы

Ұйқы безін емдеу үшін зығыр желе қолданылады. Бұл осылай жасалады: екі ас қасық тұқым кофе тартқышта ұсақталады және қайнаған сумен құйылады (бір ас қасық үшін 0,2 литр мөлшерінде), шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін олар 1 сағатты талап етеді. Осыдан кейін сүзгіден өткізіп, дәміне қарай бал қосыңыз, бірақ екі ас қасықтан артық емес.

Зығырды панкреатитті емдеу үшін қолданудың тиімділігі оның құрамындағы тұтқыр және қабынуға қарсы заттармен қамтамасыз етіледі. Сонымен қатар, зығыр талшығы зат алмасуды қалыпқа келтіруге және организмнен токсиндерді шығаруға көмектеседі.

Зығыр тұқымын панкреатитке сақтықпен қолданыңыз, сіз бұл рецепттерді аурудың өткір кезеңінде, сондай-ақ холелитиазбен пайдалана алмайсыз.

Тақырып бойынша: Ұйқы безін қалпына келтірудің ең тиімді рецептері ➤

Гастритке арналған зығыр тұқымы

Зығыр тұқымдары қабынуға қарсы қасиеттеріне байланысты гастриттің ауырсыну, күйдіргі және жүрек айнуы сияқты жағымсыз көріністерін (ауру туралы толығырақ) жеңілдету үшін сәтті қолданылады. Гастритті емдеу үшін зығыр тұқымының инфузиясы қолданылады - қоспалардан тазартылған екі ас қасық тұқым бір литр қайнаған суға құйылады және бір түнде сүлгімен оралған термосқа немесе кастрюльге қалдырылады. Тамақтану алдында 200–300 мл алыңыз.

Сонымен қатар, айран және зығыр желе қосылған ұсақталған зығыр тұқымдары гастрит белгілерін тиімді түрде жояды. Төмен қышқылдығы бар гастритпен зығыр тұқымының отвары шырышты қабықтың зақымдалған жерлерін зақымдамай, асқазан арқылы тамақтың өтуіне көмектеседі, бұл әдетте ауырсынуды тудырады.

Тақырып бойынша: Іштің ауыруы: не істеу керек? ➤

Іш қату үшін зығыр тұқымын қалай қабылдауға болады?

Зығыр тұқымдары құрамындағы талшықтардың жоғары болуына байланысты созылмалы іш қату үшін жұмсақ іш жүргізетін дәрі ретінде қолданылады. Күшті іш жүргізетін дәрілер ағзадағы минералдардың тепе-теңдігін бұзады, калийдің жетіспеушілігіне және ішектің шырышты қабығының тітіркенуіне әкеледі.

Созылмалы іш қатуды емдеу үшін зығыр тұқымының тұнбалары (1 литр қайнаған суға 100 грамм тұқым), сондай-ақ ұсақталған зығыр тұқымдары қолданылады, олар тез арада шығарылуы үшін көп сумен жуылуы керек. денеден.

Зығыр тұқымын екі-үш күн жүйелі қолданғаннан кейін ішектің зат алмасуы және өзін-өзі тазарту процестері қалыпқа келеді, оның микрофлорасы қалпына келеді және зақымдалған шырышты қабат қалпына келеді.

Тақырып бойынша: Іш жүргізетін дәрілер – қайсысын таңдау керек? ➤

Қант диабетіне арналған зығыр тұқымы

Қант диабетін емдеу үшін тұқымның тұнбасын тамақтанудан жиырма минут бұрын ішу немесе түнде қабылдау керек. Мұндай инфузияны дайындаудың жылдам және баяу әдістері бар. Бірінші жағдайда екі л. тұқымдарды қайнаған сумен (100 г) құйып, бірнеше минут бойы тұндыру керек, содан кейін олар салқындатылған қайнаған сумен бір стакан көлеміне дейін сұйылтылып, тамақтанудан 20 минут бұрын ішіледі. Екінші әдіс - екі шай қасық тұқымды бір стақан қайнаған, бірақ салқындатылған суға құйып, екі сағат бойы талап ету.

Зығыр тұқымының қайнатпасы келесідей дайындалады: екі ас қасық ерітіндіге ұсақталып, жарты стакан қайнаған суға құйылады, содан кейін олар 5 минут қайнатылады. Салқындатылған сорпаны тамақтанар алдында бір уақытта ішеді. Іш қату мен ішек ауруларына алаңдасаңыз, сорпаны сүзіп алмайсыз, оны ұсақталған тұқымдармен бірге ішіңіз.

Асқазан жарасын емдеу үшін зығыр тұқымын қалай қайнатуға болады?

Зығыр тұқымынан жасалған шырыш өнімдері, мысалы, тұнбалар мен қайнатпалар, асқазанның шырышты қабығының зақымдануының жазылуын тездететін қабықшалық қасиеттеріне байланысты ойық жараларды емдеу үшін қолданылады. Тұқымдар келесідей дұрыс қайнатылады: үш ас қасық жуылған және аршылған тұқымдармен контейнерде екі стакан қайнаған су құйып, бірнеше сағат бойы термосқа қалдырыңыз. Инфузияны екі-үш рет шайқау керек - қайнағаннан кейін бірден, ал процесте жарты сағаттан кейін. Оны бір-екі апта ішінде, әр тамақтан бір сағат бұрын жарты стаканға жағыңыз. Күн сайын жаңа тұқымдарды қайнату керек, өйткені олар пайдалы қасиеттерін тез жоғалтады.

Тақырып бойынша: Асқазан жарасына емдік 9 тағам ➤

Танымал сұрақ-жауап:

"Зығыр тұқымын не үшін қайнату керек? Олар пайдалы қасиеттерін жоғалтады! Мұнда жауап қарапайым, екі нұсқа да дұрыс, тағы бір нәрсе, сіздің мақсатыңыз қандай? Салмақ жоғалту және денсаулықты жақсарту үшін тұқымдар дұға етіп, дереу жейді. Бұл жағдайда барлық май қышқылдары сақталады және сіз ішектеріңізге қажет талшықты аласыз. Егер біз қандай да бір қабыну ауруы туралы айтатын болсақ, онда тұқымдарды қайнату керек! Қайнату кезінде тыныштандыратын әсері бар арнайы желе пайда болады.
Зығыр тұқымының нормасы қандай? Күніне қанша тұтынуға болады? Салмағы шамамен 70 кг болатын ересек денеге арналған зығыр тұқымын пайдаланудың жалпы қабылданған нормасы тәулігіне 24 граммды құрайды. Кейбір зерттеушілер мен диетологтар тұқымның мүлдем зиянсыз тәуліктік дозасы 40-50 граммды құрайды
Жүктілік және бала емізу кезінде зығыр тұқымын жеуге болады ма? Жүкті әйелге зығыр тұқымын пайдаланудың табиғи нормасын ескере отырып, ешқандай қауіп жоқ. Бірақ сонымен бірге ол міндетті түрде акушер-гинекологпен кеңесу керек. Дәрігер бұл өнімде жеткілікті дозаны қабылдаған кезде жатырдың тонусын арттыратын күшті шөптік белсенді заттардың болуы мүмкін екенін білуі керек. Мерзімінен бұрын босану мен түсік түсірмеу үшін гинеколог көбінесе заманауи дәрі-дәрмектерді ғана емес, сонымен қатар халықтық препараттарды, соның ішінде зығыр тұқымын да қабылдауға тыйым салады. Нәресте табиғи түрде тамақтанған кезде, өсімдік тектес белсенді заттардың нәзік дамушы ағзаға енуіне жол бермеу үшін зығыр тұқымын белсенді түрде тұтынуға болмайды. Дегенмен, дәрігердің ұсынысы бойынша олардың негізіндегі препараттарды аз мөлшерде қолдануға болады.
Балама зығыр тұқымын бере аламын ба? Балалар үшін зығыр тұқымын профилактикалық мақсатта пайдалану (тәулігіне бес грамнан артық емес), мүмкін үш жастан бастап. Сіз баланы кешенді медициналық тексеруден өткеннен кейін дәрігердің ұсынысы бойынша тұқымның дозасын тек емдік мақсатта ғана арттыра аласыз.
Мен құрғақ зығыр тұқымын жеуге бола ма? Зығыр дәндерін құрғақ күйде жеуге, жақсылап шайнауға және көп мөлшерде сумен жууға болады. Тұқымдар толығымен ісінеді және ішекте ас қорыту жүйесіне қол жетімді болады, сондықтан құрғақ тұқымдарды қабылдау онда қабыну аурулары болмаса ғана мүмкін болады. Зерттеулер көрсеткендей, альфа-линол (омега-3) май қышқылы аздап термиялық өңдеу арқылы құрылымды және тағамдық құндылықты сақтайды, сондықтан тағамдық құндылықты арттыру және дәмді байыту үшін ұсақталған тұқымдарды әртүрлі тағамдарға қосуға болады, ал зығыр ұны көбінесе нан өнімдеріне қосылады..
Зығыр тұқымын қанша уақыт және қаншалықты жиі ішуге болады? Қолдану түріне қарамастан (шикізат, қайнатпа, шырыш, ұнтақ немесе май түрінде), зығыр тұқымын қолдану көбінесе күніне үш рет кішкене бөліктерде орын алады. Тамақтану алдында суық немесе ыстық суды талап ету арқылы алынған әртүрлі ерітінділерді пайдалану міндетті болып табылады. Құрғақ және ұсақталған тұқымдар оның құрамындағы тағаммен немесе жеудің орнына (диета кезінде) жейді. Зығыр тұқымын тұрақты пайдалану мерзімі айына үш аптамен шектелуі мүмкін. Жүйелі тағамдық қоспа ретінде тұқымдарды үнемі жеуге болады.
Зығыр тұқымын қанша уақыт сақтауға болады? Зығыр тұқымы тез бұзылатын өнім екенін есте ұстаған жөн. Олар үшін ең жойқын - оттегі және ультракүлгін сәулелер. Қоректік заттардың тотығуын болдырмау үшін тұқымдарды тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтау керек. Жабық қаптамада олар үш жыл бойы жоғары тағамдық құндылыққа ие, ал оны ашқаннан кейін ол шамамен бір айға созылады. Ұсақталған өнімді екі-үш апта бұрын тұтынған жөн. Зығыр дәндерін жаңа піскен түрде ғана пайдалану керек.
Зығыр тұқымымен арықтауға болады ма? Және қанша? Зығыр тұқымдары салмақ жоғалтуға арналған құрал емес, сондықтан денеге түсетін тағамның мөлшерін шектемей, оларды пайдаланудың арқасында салмақ жоғалту туралы мәселе жоқ. Салмақты жоғалту үшін арнайы диетаны ұстану маңызды, оның барысында тұқымдар тоқ ішек тазартқыш ретінде әрекет ете алады. Зығыр тұқымдарынан жасалған өсімдік талшығы асқазанда ісінеді, бұл диета кезінде порция мөлшерін реттеуге көмектесетін тез толықтық сезімін тудырады. Зығыр тұқымының жоғары тағамдық құндылығына байланысты кешкі асты ауыстыруға болады. Егер бұл әдіс денені бірнеше апта бойы қосымша стресстен арылтатын болса, диетаның ұзақтығына байланысты 1-2 килограмм немесе одан да көп салмақ жоғалту ықтималдығы жоғары.

Зығыр тұқымын қолдануға қарсы көрсетілімдер

«Бәрі – дәрі, ал бәрі – у» – деп дәлелдеген Авиценна. Сондықтан, зығыр тұқымы сияқты ерекше өнімді жегенде, осы бөлімнің бірінші сұрағында сипатталған тұтыну нормасын ұстану керек. Шектеу цианогенді гликозидтердің (мысалы, тиоцианат) көп болуына байланысты. Бұл заттар шикі өсімдік тағамдарында (әсіресе тұқымдарда) көп кездеседі, бірақ ыстықта ыдырайды, сондықтан пісіру бұл мәселені оңай шеше алады.

Улы цианогендерден басқа, зығыр тұқымдарында күшті холеретикалық әсер беретін қосылыс бар. Осыған байланысты диарея, холецистит, колит сияқты асқазан-ішек аурулары кезінде зығыр тұқымдарына араласу ұсынылмайды. Панкреатитпен тұқымдарды таза түрде қабылдау мүмкін емес, олардан ұйқы безіне тыныштандыратын әсер ететін желе / отвар дайындаңыз.

Егер дозалау режимі дұрыс орнатылмаса, метеоризм және ісіну мүмкін - сіз әрқашан тұқымның аз мөлшерінен бастап, оны қажетті мөлшерге дейін біртіндеп арттыруыңыз керек.

Зығыр тұқымдарының кез келген құрамдас бөліктеріне ағзаның сезімталдығының жоғарылауы, кез келген препарат жағдайындағыдай, қолдануға үзілді-кесілді қарсы көрсетілім болып табылады.