Жылқы қымыздықының пайдалы қасиеттері мен қолданылуы
Жылқы қымыздықының ботаникалық сипаттамасы
Жылқы қымыздық – биіктігі 150 см-ге дейін жететін көпжылдық шөптесін өсімдік. Бұл шөп қарақұмық тұқымдасына (Polygonaceae) жатады. Өсімдіктің қалың, көп басты, тармақталған тамырсабақты және топырақта терең өсетін жеткілікті үлкен тамыры бар. Сабағы әдетте жалғыз, тік, үстіңгі тармақталған бөлігін қоспағанда, бүкіл ұзындығы бойынша жалаңаш болады.
Өсімдіктің жапырақтары ірі, кезектесіп орналасады. Төменгі жапырақтары ұзын-саяқты, жүрек тәрізді, үстіңгілері қысқа-саяқ тәрізді, сопақша-ланцетті. Гүлдері кішкентай, жасылдау, қос жынысты, олар жіңішке, тығыз және ұзын паникула тәрізді гүлшоғырларда жиналады. Жылқы қымыздық көктемнің аяғынан (мамыр) шілдеге дейін гүлдейді. Сирек жағдайларда қайталама гүлдену жаздың аяғында (тамыз) – күздің басында (қыркүйекте) байқалады.
Жемістердің толық пісуі маусым-шілде айларында болады. Қымыздықтың жемісі - ашық қоңыр түсті үшбұрышты жаңғақ. Өсімдік тұқымның көмегімен және тамырсабақтардың бөлінуімен (вегетативті жолмен) көбейеді. Ол ТМД елдерінің барлық дерлік аумағында өседі. Сіз оны ашық алқаптарда, шалғындарда, өзен-көлдердің жағасында, арықтарда кездестіре аласыз, сондай-ақ бақшаларда жылқы қымыздық өседі. Ол шалғындық арамшөп ретінде белгілі.
Жылқы қымыздықының пайдалы қасиеттері
Жылқы қымыздық – емдік шөп. Дәрілік шикізат ретінде өсімдіктің тамыры, тамырсабақтары және антенна бөлігі (жапырақтары, гүлдері, жемістері) қолданылады. Антрахинон туындылары (4%-ға дейін) жылқы қымыздықтарының тамырларында, соның ішінде хризофано қышқылы мен хризофанолдан табылды; пирокатехин тобындағы таниндер (15%-ға дейін), флавоноидтар, К витамині, органикалық қышқылдар (оксал, кофе), шайырлар, эфир майы, темір.
Жылқы қымызының жемісінде таниндер мен антрахинон туындылары, жапырақтарында флавоноидтар, рутин, гиперозид, каротин және аскорбин қышқылы бар. Гүлдерде аскорбин қышқылының көп мөлшері болды. Жылқы қымыздықтарының барлық бөліктерінде кальций оксалаты бар. Өсімдіктің құрамы оның бактерияға қарсы, тұтқыр, қан тоқтататын қасиеттері туралы айтуға мүмкіндік береді.
Жылқы қымыздықты пайдалану
Жылқы қымыздық медицинада (ғылыми және халықтық) қайнатпа және ұнтақ ретінде қолданылады. Өсімдіктің тамыры мен тамырсабақтарын халық емшілері тиімді іш жүргізетін, тұтқыр, антигельминтикалық, қан тоқтататын, жараларды емдейтін, бактерицидтік, қабынуға қарсы агент ретінде пайдаланады. Жапырақтары (жаңа піскен) тиімді жараларды емдейтін, антикорбутикалық, көпіршікті агент. Жемістер бактерицидтік, қабынуға қарсы, тұтқыр әсерге ие.
Жылқы қымызынының ұнтақ түріндегі ішкі қолдануы бекітуші (аз мөлшерде) және іш жүргізетін әсерге ие (ұнтақтың дозасын жоғарылатумен). Сонымен қатар, ұнтақтар анемиямен денеге оң әсер етеді, ас қорыту жолдарын реттейді. Мұндай құрал өт қабын емдеу үшін тағайындалады (өт ағыны). Тұнбалар мен қайнатпалар түрінде өсімдік колит, гемоколит, энтероколитті тиімді емдеу үшін ұсынылады.
Жылқы қымыздық созылмалы геморройға, сонымен қатар анальды жарықтарға, геморройға, жатырдан және өкпеден қан кетуге жақсы әсер етеді. Инфузиялар антикорбутикалық, антисептикалық және гемостатикалық агенттер ретінде тағайындалады. Ұнтақ түрінде өсімдік анемияға, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартуға арналған құрал ретінде ұсынылады. Жылқы қымыздық тек отандық медицинада ғана емес, сонымен қатар шетелдік медицинада – Қытайда, Германияда, Өзбекстанда және басқа елдерде қолданылады.
Қымыздық негізіндегі рецепттер
Рецепт нөмірі 1. Қайнатпаны дайындау үшін 1 ас қасық туралған тамырды алып, 200 мл қайнаған су құйып, отқа қойып, 15 минут қайнатыңыз, содан кейін 2 сағатқа қалдырыңыз және алынған қайнатманы сүзеді. Қабылдау кестесі: күніне 3 рет 100 мл. Құрал ми тамырларындағы қан айналымы процесін жақсарту үшін ұсынылады.
Рецепт нөмірі 2. Қайнатпаны дайындау үшін сізге 1 ас қасық шикізатты (тамырлары бар тамырлар) алу керек, 0,2 литр су құйып, 15 минут бойы отқа қойыңыз, содан кейін 10 минут талап етіңіз. және мұқият сығыңыз. Қабылдау кестесі: 1 ас қасықтан күніне 5 ретке дейін. Бұл қайнатпа қан кетуде геморрой, тік ішектің жарықтары, колит, энтероколит кезінде ұсынылады.
Рецепт нөмірі 3. Қайнатпаны дайындау үшін 1 ас қасық шикізатты (кептірілген қымыздық жемістер) алып, бір стақан су құйып, отқа 10 минут қояды, содан кейін 1 сағатқа қалдырып, сүзеді. Қабылдау схемасы: күніне 3 рет, 70 мл қайнатпа. Бұл құрал қанды диареяға ұсынылады.
Рецепт нөмірі 4. Қайнатпаны дайындау үшін 2 ас қасық шикізатты (қымыздық тамыры) алып, екі стакан су (қайнаған су) құйып, 15 минутқа кішкене отқа қойып, содан кейін қалдыру керек. 4 сағат және штамм. Қолдану тәсілі: жуып тастау (қайнатпа бір процедураға арналған). Душ саны - 12 процедура. Жатыр ісігі үшін ұсынылады.
Рецепт нөмірі 5. Қайнатпаны дайындау үшін 30 грамм шикізатты (туралған қымыздық тамырын) алып, 6 стакан су құйып, 60 минутқа кішкене отқа қояды, содан кейін 30 минутқа қалдырыңыз және сүзеді. Қабылдау кестесі: күніне екі рет 0,5 кесе. Қайнатпа бауыр ауруларына ұсынылады.
Салат рецептері
Қымыздық дәмді және ең бастысы пайдалы салаттар дайындау үшін де қолданылады
Рецепт нөмірі 1. 50-75 грамм қымыздық алып, салқын сумен жақсылап жуып, содан кейін кесу керек. Қосымша ингредиенттер: қатты пісірілген жұмыртқа, тұз, қант, бұрыш, шөптер. Киім үшін қаймақ немесе майонез пайдаланыңыз.
№2 рецепт. Сіз қымыздық (100 г), жаңа піскен қияр мен қызанақты тең пропорцияда (әрқайсысы 100 грамм), жасыл пиязды және редисті (әрқайсысы 50 г) алуыңыз керек, өнімдерді ыдысқа кесіңіз. Қосымша ингредиенттер: жасыл бұршақ (50 г), пісірілген немесе қуырылған ет (150 г), қатты пісірілген жұмыртқа, шөптер, тұз. Киім үшін қаймақ немесе майонез қолдануға болады.
Жылқы қымыздық тамыры
Жылқы қымыздықының тамыры мен тамырсабақтары емдік заттарға бай. Олардың құрамында антрахинон туындылары, хризофано қышқылы (хризофанол) табылды; таниндер (8-12%); эмодин; кофеин қышқылы және флавоноид неподин. Тамырсабақтың құрамында қымыздық қышқылы кальций де болады (9%-ға дейін). Жылқы қымыздық тамырынан пайдалы макроэлементтер (K, Ca, Mg, Fe) мен микроэлементтер (Mn, Cu, Zn, Co, Cr, Al, Ba, V, Se, Ni, Sr, Pb, I, B) да табылған.
Жылқы қымыздықының тамыры мен тамырынан қайнатпа жасауға арналған рецепттер
Рецепт нөмірі 1. Қайнатпаны дайындау үшін 1 ас қасық шикізатты алып, бір стақан су (200 грамм) құйып, 15 минут отқа қойып, 2 сағатқа қалдырыңыз және мұқият сығыңыз. шикізат. Қабылдау схемасы: күніне 5 ретке дейін, 1 ас қасық отвар. Препарат атеросклерозға ұсынылады.
Рецепт нөмірі 2. Қайнатпаны дайындау үшін сізге 1 ас қасық туралған тамыр қажет, 200 мл қайнаған су құйып, отқа қойып, 15 минут қайнатыңыз, содан кейін 2 сағатқа қалдырыңыз, алынған қайнатманы сүзеді. Қабылдау кестесі: күніне 3 рет 100 мл. Мидың тамырларындағы қан айналымы процесін жақсарту үшін отвар ұсынылады.
№3 рецепт. Өсімдіктің тамырынан дайындалған ұнтақ. Қабылдау схемасы: күніне 3 рет 0,25 грамм алыңыз. Диареяға арналған ұнтақ.
Қымыздық өсіру
Көктемде адам ағзасына дәрумендер жетіспейді. Дәл осы кезеңде салаттар мен басқа тағамдарға қымыздық жапырақтарын қосу ұсынылады, оның арқасында сіз витаминдік аштықты оңай қанағаттандыра аласыз. Сонымен қатар, қымыздық ас қорытуды айтарлықтай жақсартады, ол ішекте шірік процестердің дамуын азайтады.
Қымыздықты бақшада да, үйде де өсіруге болады. Қалыпты үй жағдайында өсіру үшін келесі сорттарды таңдау керек: «Алтай», «Майкоп», «Одесса кең жапырақты». Зауыт көлеңкеге оңай төзеді, тамаша температура 5-тен 20 ° C-қа дейін. Қымыздық гумусқа бай топырақты жақсы көреді, сіз аздап қышқыл Бегония топырағын пайдалана аласыз. Қымыздық тұқымдары 0,8-1 см тереңдіктегі ойықтарға егіледі.6-7 см жолдар арасындағы қашықтықты сақтау қажет.
Дайындалған ойықтар гумуспен ұрықтандырылады. Өсімдіктер жыл бойына егіледі, ең бастысы - 30 күн аралығын сақтау. Жазда қымыздық бір жарым жылға, көктемде екі жылға егіледі. Қымыздыққа күтім жасау өте қарапайым: алғашқы қашу пайда болғаннан кейін олар жұқарып кетеді, олардың арасында шамамен 4 см қашықтықты қалдыру керек.
Жаппай отырғызудағы маңызды кезең - топырақты қымыздық үшін дайындау, атап айтқанда, арамшөптерді жою. Қымыздық прекурсорларды жинағаннан кейін (мысалы, көпжылдық шөптер) топырақ кем дегенде 6-8 см тереңдікте тазартылуы керек. Арамшөптердің көбеюімен арамшөп тұқымдарының өнуін жеделдету үшін аммоний нитратын қолдану қажет. 10 күннен кейін шамамен 14 см тереңдікте қайталап пиллинг жүргізіп, аумақты органикалық тыңайтқышпен себу ұсынылады.
Қымыздық жаңа көң тыңайтқыштарын ұнатпайды. Суару үнемі жүргізіледі, топырақтың үнемі ылғалды болуын қамтамасыз ету маңызды. Айына 2-3 рет тамақтандыру ұсынылады. Өсімдіктің көбеюі арнайы жиналып, қыркүйекте кәстрөлдерге немесе жәшіктерге отырғызылатын тұқымдар мен тамырсабақтың көмегімен жүзеге асады.
Балаларға арналған қымыздық
Қымыздық құрамында кальций, магний, темір және фосфор бар. Сонымен қатар, қымыздық В1, К, С дәрумендері мен органикалық қышқылдарға бай. Дәл осы заттар адамдар үшін ерекше құнды болып табылады, өйткені олар сирек өнімдердің құрамында болады. Қымыздық барлық басқа жасылдармен бірдей құндылыққа ие, сондықтан оны жеке топ ретінде бөлуге болмайды және баланың диетасынан аулақ болу керек. Балалар қымыздықты аскөк, ақжелкен, салаттар және т.б. сияқты бір уақытта жеуге болады.
Қымыздық тұқымы
Қымыздық суық ауа райынан қорықпайды, оның тұқымдары көбеюі арқылы тек +3 °C температурада еркін өне алады. Өскіндер егілгеннен кейін 8-ші, максимум 14-ші күні пайда болады. Қымыздық тұқымдары үшін аздап көлеңкелеу жағдайлары қолайлы болып саналады. Өсімдіктің тұқымында таниндер бар.
Қымыздық жапырақтары
Қымыздық жапырақтары жеуге жарамды. Олардың жинағы көктемде және жаздың бірінші жартысында - басқа жасыл желектер әлі пайда болмаған уақытта өтеді. Қымыздық дәрумендерге бай, ол қыстан кейін адам ағзасында пайда болатын дәрумендердің жетіспеушілігін толтыруға қабілетті. Қымыздық жапырақтарынан дәмді жасыл қырыққабат сорпасы дайындалады, ол пирогтарға салма ретінде пайдаланылады, көкөніс және ет салаттарының барлық түрлерінде қолданылады.
Қымыздық жапырақтарының ерекше қышқыл дәмі бар, оны өсімдікке оның құрамына кіретін қышқылдар (қымыздық, алма және лимон) береді. Сонымен қатар, шикі ақуыз, таниндер, аскорбин қышқылының көп мөлшері, каротин, В1, В2, РР витаминдері, натрий, калий, темір, кальций, фосфор, марганец, мыс, молибден, мырыш, никель, фтор және басқа заттар.
Қымыздық калория
Қымыздық, кез келген басқа жасылдар сияқты, пайдалы және калориясы төмен өнім. Жаңа піскен өнімнің калория мөлшері небәрі 19 килокалория, қайнатылған (витаминдік құрамын сақтау үшін 3-5 минуттан артық емес пісіру ұсынылады) -15 килокалория.
Қымыздық сорттары
Қымыздықтың ең көп тараған сорттары «Бельвилл», «Үлкен жапырақты», «Кең жапырақты», «Майкоп», «Шпинат», олар бір-бірінен түсі, көлемі, дәмі және басқа да белгілері бойынша ерекшеленеді..
Belleville сорты ашық жасыл түспен сипатталатын ірі, етті, жапырақтарымен ерекшеленеді. Олардың қалың жапырақшалары бар. Сорт жоғары өнім береді, суыққа оңай шыдайды. Қымыздықтың дәмі аздап қышқыл.
Жапырақты сорттар үшін орташа өлшемді жапырақтар мен жұмыртқа тәрізді пішін тән. Өсімдіктің түсі жасыл. Сорт жоғары өнім береді.
Үлкен жапырақты сорт: жапырақтары айтарлықтай үлкен, сопақша жұмыртқа тәрізді, ашық жасыл. Бұл сорт үлкен өнім береді. Зауыттың дәмі орташа қышқыл. Ірі жапырақты қымыздық суық ауа райынан қорықпайды, аязға төзімді.
Майкоп сорты да ірі, етті, жұмыртқа тәрізді кең жапырақтарымен ерекшеленеді. Оның сәл сарғыш реңктері бар ашық жасыл түсі бар. Сорттың дәмі орташа қышқыл.
Шпинат сортының да кең, үлкен қара-жасыл жапырақтары бар. Басқа сорттарға қарағанда ерте піседі. Оның жапырақтарында басқа сорттарға қарағанда қымыздық қышқылы аз, бірақ лимон және алма қышқылы көп. Жапырақтардың дәмі аздап қышқыл.
Қышқыл қымыздық
Қышқыл қымыздық – биіктігі 1 метрге жететін көпжылдық шөптесін өсімдік. Өсімдіктің сабағы тік, қырлы, әдетте, түбінде ол қою күлгін түсті. Сабағы паникулярлы гүлшоғырмен аяқталады. Өсімдік қос тұқымды. Қышқыл қымыздық жапырақтары әртүрлі: базальды – ұзын жапырақты, ортасында айқын тамыры бар, тұтас, дәмі қышқыл; сабақ жапырақтары кезектесіп отырады, дерлік отырықсыз.
Гүлдер цилиндрлік паникулаларда жиналады, олар қызғылт немесе қызыл түспен сипатталады. Тұқымдары кішкентай, үшбұрышты, үшбұрышты, түсі қара-қоңыр. Қымыздық қышқыл дәрілік және тағамдық өсімдік ретінде қолданылады. Жапырақтары мен сабағында ақуыздар, липидтер, флавоноидтар, таниндер, В, С, К дәрумендері, темір тұздары, каротин және қымыздық қышқылы табылды.
Қышқыл қымыздықты дәстүрлі емшілер ас қорыту процесін қалыпқа келтіру, тәбетті арттыру үшін, сонымен қатар тиімді антикорбутикалық диуретик және қан тазартқыш ретінде пайдаланады. Кептірілген шөптерден жасалған шай тері ауруларына тиімді ем.
Қымыздық кішкентай
Қымыздық ұсақ (немесе пассерин, қымыздық) биіктігі 15-55 см-ге дейін жететін көпжылдық шөптесін өсімдік. Тамырсабақ сусымалы. Сабағы тік, сәл тармақталған. Негізінде жапырақтары ұзын-саяқты, ал сабақ жапырақтары отырықшы немесе қысқа-саяқты, жапырақтары, әдетте, лобтарға қарай иілген. Бұл өсімдік екі тұқымды. Оның гүлдері дара жынысты, жасыл түсті, өзіне тән қызыл реңктері бар. Гүлдер паникулярлы гүлшоғырларда жиналады.
Қымыздық дәмі кішкентай - қышқыл, тұтқыр әсері бар. Бұл түр мамырдан маусымға дейін гүлдейді. Құрамында өсімдік құрамында қымыздық қышқылы, таниндер, эфир майы, шайырлар, К дәрумені бар, соның арқасында ол халық медицинасында дәрілік шикізат ретінде қолданылады. Оның негізінде дайындалған препараттар диареяға, буын ауруларына және зәр шығаруды тоқтатуға ұсынылады. Кішкентай қымыздық гемостатикалық агент ретінде тиімді, ол күшті етеккір үшін тағайындалады.
Бұл түр Солтүстік Африканың оңтүстігінде, Жапонияда, Түркияда және Американың оңтүстік бөлігінде өседі. Ол сондай-ақ ТМД аумағында таралған, Сібірде, Қиыр Шығыста және Кавказда кеңінен таралған.
Қымыздықты қолдануға қарсы көрсетілімдер
Қымыздық, оның артықшылықтарына қарамастан, оны көп мөлшерде тұтыну ұсынылмайды және оны күнделікті тұтынуға болмайды. Қымыздық организмнен кальцийдің шайылуына, бүйрек тастарының пайда болуына ықпал етеді. Бұл жүктілік кезінде қарсы. Қымыздық қышқылының көп мөлшері остеопороздың дамуына, сондай-ақ бүйрек функциясының бұзылуына ықпал етуі мүмкін.
