Итмұрын - пайдалы қасиеттері, қолданылуы, қалай қайнатылады?

2023 Автор: Eleanor Tracey | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-05-28 12:19

Итмұрын

Итмұрын – жабайы раушан деп аталатын өсімдік. Бағбандар оны ерекше сәндік қасиеттері үшін жақсы көреді, дәстүрлі медицинаның білгірлері оны емдік қасиеттері үшін бағалайды. Бұл тамаша дәрі – ең алдымен құрамында аскорбин қышқылының (С витамині) көп болуына байланысты.

Итмұрын дәстүрлі медицинаның мойындауына ие болды және көптеген ауруларды кешенді емдеу бағдарламаларына енді. Итмұрынның қандай пайдасы бар екенін білгіңіз келе ме? Оның негізінде пайдалы өнімдерді өзіңіз қалай дайындауға болады? Біздің мақаланы мұқият оқып шығыңыз - міне барлық жауаптар!

Итмұрын дегеніміз не және ол неге ұқсайды?

Итмұрын - биіктігі 20 см-ден 10 метрге дейін болатын үлкен бұталар тобының тар анықтамасы. Жабайы раушанның барлық түрлері өте қарапайым көпжылдық, қатал жағдайларға төзімді. Бұталар тұрақты суық климаты бар елдерді қоспағанда, барлық дерлік континенттерде өседі. Сахалин, Сібір, Қытай және Жапония аумағында жабайы раушан өседі. Кавказда, Орта Азия мен Иранның тауларында ит раушан гүлін кездестіресіз. Rosehip мамыр Ресейде және Еуропа елдерінде кең таралған. Атлант мұхитынан Тынық мұхитына дейінгі шығыс бойлық жолағы тікенді итмұрынмен толтырылған.

Зауыт күн шуақты жерге отырғызылған жағдайда, бағбаннан ерекше назар аударуды қажет етпейді. Бұтаның сабақтары кішкентай, бірақ өте өткір тікенектермен жабылған. Тығыз бұтақтар пышные тәжді құрайды. Жапырақтары сыртқы түрі бойынша раушанның жапырақтарына өте ұқсас, бірақ айырмашылық гүлдерде бірден көрінеді. Итмұрындарда бүршіктер әрқашан жалғыз, жапырақшалардың түсі қызғылт, бозғылт сарғыш, бежевый болуы мүмкін. Гүлі 4-5 жапырақшадан тұрады, ортасында бірнеше пышақшаның айналасында көптеген ашық, сары аталықтары бар.

Солғаннан кейін жабайы раушан гүлінде жемістер пайда болады. Піскен жидектердің қызғылт сары немесе қызыл түсі бар. Оларды үлкен деп атауға болмайды - мөлшері сирек 1-1,5 см-ден асады. Жаңа итмұрынның қышқыл, тартылған дәмі бар.

Жабайы раушанның химиялық құрамы

Итмұрын E, K, P витаминдеріне, каротиноидтарға, пектиндерге, таниндерге және әртүрлі флавоноидтарға бай. С дәруменінің мөлшері бойынша итмұрын лимоннан 50 есе, қарақат 10 есе көп.

Итмұрынның құрамындағы С дәруменінің концентрациясы өсімдіктің сорты мен өсетін аймағына байланысты екенін атап өткен жөн. Болгар ғалымдарының зерттеулері биік таулы жерлерде жиналған жидектерде С дәруменінің ең көп мөлшері болатынын көрсетті. Бір қызығы, бір түрдің жемістеріне жасалған талдау биік таулы жерлерде өсіргенде ондағы С дәруменінің концентрациясы олармен салыстырғанда жоғары болатынын көрсетті. ойпатта өседі ^[1]

Сұрыптар туралы айтатын болсақ және олардың саны 350-ден астам болса, қызыл және ақ гүлдері бар жабайы раушанның құрамында С витамині көп - 100 г жидектерде 1000 мг-нан астам. Қызғылт және сары итмұрын жемістері таниндерге бай, бірақ олардың құрамында аскорбин қышқылы өте аз.

Адамның С витаминіне күнделікті қажеттілігі 1-3 жаңа итмұрынмен толықтырылады. Жоғары температураның әсері – 38-40°C жоғары – жемістердегі бағалы аскорбин қышқылының 75%-на дейін жояды.

• Май: 0,3г
• Белоктар: 1,6 г
• Көмірсулар: 38,2 г
• Су: 58,7 г
• Күл: 1,2 г
• Талшық: 24,1 г

Дәрумендер	Саны	% RDA
С витамині (аскорбин қышқылы)	426мг	473%
Ликопен	6, 8мг	136%
Бета-каротин	2350 мкг	47%
Лютеин + Зеаксантин	2001 мкг	35%
А дәрумені (ретинол)	217 мкг	24%
К витамині	25, 9 мкг	22%
В5 дәрумені (пантотен қышқылы)	0,8мг	16%
В3 дәрумені (PP, никотин қышқылы)	1, 3мг	8%

Минералдар (100 г):	Саны	%RDA
Магний, Mg	69мг	17%
Кальций, Ca	169 мг	17%
Калий, K	429мг	9%
Фосфор, R	61мг	9%
Темір, Фе	1,06мг	6%

Итмұрынның ұзақ сақтау мерзімі олардың химиялық құрамының таусылуымен, пайдалы заттардың жойылуымен бірге жүретінін есте ұстаған жөн.

Итмұрынның денсаулыққа пайдасы

С витаминінің (аскорбин қышқылы) ең жоғары мөлшері орман шаруашылығы секторының шығыс және солтүстік бөліктерінде, сонымен қатар таниндердің құрамында кездеседі.

Итмұрын сонымен қатар қабынуды жеңілдетеді, жақсы диуретикалық және холеретикалық агент болып табылады, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады. Үлкен плюс - мұның бәрі бүйрек тіндеріне теріс әсер етпейді. Итмұрын құрамындағы С дәрумені ағзадағы тотығу-тотықсыздану реакцияларының көпшілігіне оң әсер етеді. Оның тағы бір артықшылығы – атероматозды массалардың қан тамырларындағы шөгінділерді тежеу қабілеті, ал итмұрынның арқасында қандағы холестерин мөлшері азайып, атеросклероздың таралуы тоқтайды.

Итмұрын құрамындағы каротин ағзаның иммунитетіне оң әсер етеді, К дәрумені қанның ұюын жақсартады және протромбиннің түзілуіне көмектеседі, Р дәрумені капиллярларды нығайтады, сонымен қатар С дәруменін, В2 витаминдерін жақсы сіңіруге көмектеседі. және В1 қан түзуші мүшелерге әсер етеді, көрнекі күлгін синтезге көмектеседі және сары ферменттің түзілуіне қатысады.

2018 жылы жабайы раушан гүлін кең ауқымды зерттеу нәтижелері жарияланды. Жұмыста оны практикалық қолдану жолдары, фармакологиялық профиль егжей-тегжейлі қарастырылды, ол бұрынғы эксперименттерге негізделген ^[2].

Бұл нәтижелер итмұрынның бірқатар пайдалы әсерлерін көрсетеді:

• Антиоксидант.
• Қабынуға қарсы.
• Антинопластикалық.

Белсенді заттардың біріктірілген әсері артрит, бүйрек ауруларына оң әсерін көрсетті. Итмұрын жүйке және жүрек-тамыр жүйесінің денсаулығын қолдайды. Жеке зерттеу оның ойық жара ауруының себебі болып табылатын H. Pylori-ге қарсы бактерияға қарсы белсенділігін зерттеуге арналды.

8 Итмұрынның денсаулыққа ғылыми дәлелденген пайдасы

1 Антиоксиданттық әсер береді

Итмұрында жасушаларды бос радикалдардың теріс әсерінен қорғайтын, құрылымдық жасушалық элементтердің – антиоксиданттардың жойылуын болдырмайтын ерекше заттардың жоғары концентрациясы тіркелген. Ғалымдар антиоксиданттарды тамақпен бірге тұрақты қабылдау жүрек ауруларының, II типті қант диабетінің, қатерлі ісік ауруларының алдын алатынын дәлелдеді ^[3]

Зерттеудің бірі итмұрын сығындыларының алты түрін зерттеуге арналды. Нәтиже үлгілердің әрқайсысының айқын антиоксиданттық белсенділігін көрсетті ^[4] Жемістердің антиоксиданттық қасиеттері А, Е дәрумендерінің, полифенолдардың, каротиноидтардың жоғары деңгейімен түсіндіріледі. Олардың концентрациясы итмұрын сортына, оның өсу орнына және егін жинау уақытына байланысты. Зертханалық талдау нәтижесінде таулық итмұрынның құрамында жазық өсімдіктерге қарағанда антиоксиданттар көп екені анықталды ^[5]

Құрғақ итмұрын жидектерінің құрамын зерттеу жаңа дақылға қарағанда антиоксиданттық заттардың төмен деңгейін көрсетті ^[6].

2 Иммунитетті жоғары сақтайды

Итмұрын құрамында рекордтық мөлшерде С витамині бар (100 г жаңа піскен жидектерде 400 мг-нан, ал құрғақ жидектерде 1200 мг-нан астам), бұл адамның иммундық жүйесіне тікелей байланысты. Оның көмегімен ең маңызды биохимиялық процестер жүреді:

• Инфекциялық агенттерге қарсы әрекет ететін лимфоциттердің синтезі.
• Лимфоцитарлық белсенділікті ынталандыру.
• Сыртқы факторлардың патогенді әсерінен терінің қорғаныш тосқауылының қалыптасуы.

Қорғаныс, иммуностимуляциялау әсері полифенолдармен, А, Е витаминдерімен күшейтілген.

3 Жүректі қорғайды

Дәл сол антиоксиданттардың арқасында итмұрын сығындысы жүрек саулығын сақтау үшін жақсы. Мамандардың бақылауы көрсеткендей, С дәруменінің жетіспеушілігі жүрек ауруларының және соған байланысты өлімнің ықтималдығын арттырады.

13-тен астам зерттеу нәтижелері 500 мг С витаминін қабылдау қандағы триглицеридтер мен жаман холестеринді (ТТЛП) төмендететінін көрсетті. Бұл маркерлердің жоғары деңгейі жүрек ауруларының негізгі себептері болып табылады ^[7].

Итмұрын құрамында кездесетін флавоноидтар гипотензиялық әсер етеді. Олар қан қысымын төмендетуге, коронарлық айналымды жақсартуға көмектеседі ^[8].

31 ересек адам қатысқан зерттеулердің бірі. Барлық субъектілерге семіздік диагнозы қойылды. Алты апта бойы барлық эксперименталды топ 40 грамм итмұрын ұнтағымен дайындалған күнделікті сусын алды. Бақылау қан анализі жаман холестерин деңгейінің төмендеуін, қан қысымының жақсарғанын көрсетті. Бақылау тобында зерттелген параметрлерде жақсару байқалмады ^[9]

4 II типті қант диабетінің алдын алады

Жануарларға жүргізілген кейбір тәжірибелер итмұрын II типті қант диабетінің дамуынан қорғайтынын көрсетті. Бұл құбылыстың механизмі әлі де зерттелуде.

Тәжірибелік жануарлар (тышқандар) 10-12 апта бойы майы жоғары диетамен және итмұрын ұнтағымен тамақтандырылды. Қан анализі аш қарынға глюкозаның, инсулиннің төмендеуін көрсетті. Осымен қатар бауырдағы май жасушаларының азаюы байқалды. Итмұрын II типті қант диабетін тудыратын барлық үш факторды тежейді деп айтуға болады ^[10]

Тағы бір тәжірибе қант диабеті анықталған егеуқұйрықтармен жасалды. Нәтижелер аш қарынға глюкозаның айқын төмендеуін көрсетті ^[11].

Адамдарда итмұрынның гипогликемиялық әсері зерттелуде. Семіздік диагнозы қойылған ересектердің алдын ала эксперименті айтарлықтай нәтиже бермеді - глюкоза деңгейі мен инсулинге сезімталдық іс жүзінде өзгеріссіз қалды ^[12].

Қазіргі уақытта итмұрын жидектерінің сығындысы, ұнтағының қасиеттерін зерттеу бойынша зерттеулер жүргізілуде.

5 Ауыруды басатын және қабынуға қарсы әсер береді

Итмұрын шайының қабынуға қарсы қасиеттері ерте заманнан белгілі. Қазіргі ғылым олардың құрамында полифенолдар мен галактопидтердің жоғары құрамын түсіндіреді.

Галактолипидтер салыстырмалы түрде жақында зерттелді. Олар жасушалық мембраналардың негізгі липидтеріне жатады және қабыну ошақтарын басуға, буындардағы ауырсынуды азайтуға қабілетті. Бұл әсерлер үш тәуелсіз зерттеулерде зерттелген. Итмұрын үнемі тұтыну остеоартрит кезіндегі буын ауруын басатыны анықталды. Тәжірибелік топтарда ^{[13] плацебо-бақылау топтарынан айырмашылығы, әрқашан ауырсыну қарқындылығының төмендеуі байқалды.}

Зерттеулердің бірі 4 айға созылды. Оған остеоартритпен ауыратын 100 науқас қатысты. Бір топқа күніне 5 грамм итмұрын сығындысы берілді. Барлық субъектілер бұлшықет ауырсынуының төмендеуін және жамбас буындарының қозғалғыштығын атап өтті. Бақылау тобында қатысушылардың жағдайы өзгермеді ^[14]

Дәстүрлі медицинада итмұрын сығындысы ревматоидты артритті кешенді емдеуге кіреді ^[15].

6 Теріні жас ұстауға көмектеседі

Терінің жастығы мен серпімділігі адам ағзасының негізгі ақуызы – коллагенмен байланысты. С витамині коллаген синтезіне қатысады, теріні күн сәулесінің зиянды әсерінен қорғайды, оның серпімділігін сақтайды. Итмұрын шайының құрамында аскорбин қышқылы көп, яғни ол теріге пайдалы, балғын көрініс пен жастықты сақтайды.

Итмұрын қосылған сусындар қартаюға қарсы әсері бар және коллаген талшықтарының жойылуын болдырмайтын арнайы каротиноид – астаксантинмен (әлемдегі ең күшті антиоксидант) қаныққан. Қорғаныс әсері ликопен мен А витаминіне де тән.

Зерттеулердің бірі екі айға созылды. 34 қатысушының әрқайсысына күніне 3 грамм итмұрын ұнтағы ұсынылды. Белгіленген уақыттан кейін барлық зерттелушілер терінің жеткілікті ылғалдануын, тонусының жоғарылауын және көздің бұрыштарындағы мимикалық әжімдердің азайғанын көрсетті ^[16]

7 Диареяны басады

Ғылыми тәжірибелер кептірілген итмұрын диарея кезінде ас қорытуды қалыпқа келтіруге көмектесетінін көрсетті. Зерттеулердің бірі диареямен ауыратын балалардың қатысуымен жүргізілді. Субъектілер күнделікті 100 мл сумен араластырылған 20 г жидек ұнтағын алды. Бұл балаларда диареямен байланысты жағымсыз белгілер (ауырсыну, іштің шуылдауы, жиі нәжіс) дәрі қабылдамағандарға қарағанда тезірек жоғалды.

Параллельді зерттеулер итмұрынның ішек қабыну белгілерін жеңілдететінін, тағамның қорытылуын қалыпқа келтіретінін көрсетті.

8 Үйде пайдалану оңай

Үйде жаңа итмұрыннан өз шайыңызды жасауға болады. Сусынның бай, қышқыл дәмі бар. Пестицидтермен өңделген өсімдіктердің жидектерін пайдалануға қатаң тыйым салынады.

Піскен ашық қызыл немесе қызғылт сары жидектер жиналады. Олар мұқият сұрыпталады, жуылады. 250 мл ыстық қайнаған су үшін 5-9 жеміс алынады. Шай шамамен 15 минут тұндырылады, содан кейін итмұрын контейнерден алынады.

Егер сіз кептірілген итмұрын қолдансаңыз, 2 шай қасық алып, бір стақан қайнаған сумен бумен пісіріңіз. 15 минуттан кейін сусын сүзгіден сүзіледі. Дайын шай бал немесе басқа тәттілендіргішпен бірге тұтынылады. Салқындатылған итмұрын шайы керемет сергітетін әсерге ие.

Жүктілік кезіндегі пайдасы

Гинекологтар итмұрын әйелге бала көтеру кезінде қажет ең жақсы құрал деп анықтайды. Дегенмен, жүктіліктің бірінші триместрінде оны теріс пайдаланбаған дұрыс, өйткені гипервитаминозға және минералдардың жоғары концентрациясына байланысты түсік тудыруы мүмкін.

Бұтаның жидектері жан-жақты пайдалы әсерге ие:

• Токсикоз белгілерін жеңілдетіңіз. Ерекше қышқылдықтың арқасында итмұрын шайы жүрек айну сезімін басады, тонусын арттырады.
• Ісінуді жояды. Бүйрек функциясының қалыпқа келуіне, диуретикалық әсерге байланысты артық су денеден шығарылады. Белсенді ингредиенттер қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, осылайша сұйықтық жұмсақ тіндерге терлемейді және ісінулер пайда болмайды.
• Көңіл-күйді тұрақтандырады. Жүкті әйелдер көңіл-күйдің өзгеруіне, алаңдаушылыққа, тітіркенуге бейім. Итмұрын шайы тыныштандырады, бұл болашақ ана мен нәрестеге пайдалы.
• Аллергия белгілерін азайтады. Итмұрын құрамында аллергендерге қарсы әрекет ететін табиғи антигистаминдер бар.
• Суық тию, қабыну процестерімен күресуге көмектеседі. Жүкті әйелдерге вирусқа қарсы, қабынуға қарсы әсері бар көптеген препараттарды қабылдау ұсынылмайды. Итмұрын – тұмау, тамақ ауруы үшін тиімді табиғи, қауіпсіз құрал.
• Ас қорытуды қалыпқа келтіреді. Ұрықтың дамуы, өсуі ас қорыту жүйесінің бұзылуын, өт жолдарын, ішек ілмектерін қысуды тудырады. Итмұрын жағымсыз белгілермен күресуге көмектеседі - кебулер, қыжыл, асқазандағы ауырлық.

Болашақ ана итмұрын сусындарын өздігінен және бақылаусыз ішпеуі керек. Жүктілікке жетекшілік ететін гинеколог осы бұтаның жемістерінен қаражаттың дұрыстығы мен қауіпсіздігін анықтай алады.

Итмұрын мен шұңқырды жеуге болады ма?

Жаңа итмұрын тұқымдарымен бірге ішуге болмайды. Шикі жемістерді кесіп, ішкі виллалар мен тұқымдардан тазарту керек. Осылайша дайындалған жидектерді шикі түрде жеуге болады, шай қайнатуға, сусындарға қосуға болады. Жаңа итмұрын джем немесе сироп үшін жақсы. Сиропты дайындау үшін жемістер сығылады, алынған шырынға қант құйылады және қайнатылады. Дайын сироп сүзгіден өткізіліп, стерильді ыдыстарға құйылады.

Кептірілген итмұрын тұтас қайнату үшін пайдаланылады немесе ерітіндіде алдын ала ұсақталған. Дайындалған сусынды әрі қарай тұтыну үшін сүзгіден өткізу керек.

Итмұрынның заманауи медицинада қолданылуы

Дәстүрлі медицина итмұрынның көптеген ауруларды емдеу мен алдын алудағы тиімділігін мойындайды. Емдік мақсатта ол фармацевтикалық компаниялар дозалау стандарттарына сәйкес шығарылатын қайнатпалар, сироптар, сығындылар және таблетка препараттары түрінде тағайындалады. Сонымен, итмұрын – белгілі аскорбин қышқылының негізгі құрамдас бөлігі, Трасков бойынша демікпеге қарсы қоспа, бронх демікпесі үшін тағайындалған.

Итмұрын қайнатпасы гиповитаминозға, С дәруменінің өткір тапшылығына арналған. Анорексия кезінде ағзаны жақсарту, анемия кезінде қан сапасын жақсарту үшін тағайындалады.

Итмұрын шәрбаты балалар мен қарт адамдарға ішкі ағзалардың жұмысын ынталандыру, тәбетті жақсарту үшін ұсынылады. Препарат өт қабының аурулары үшін тағайындалады. Итмұрын сиропын қолдануға шектеу қант диабетімен ауыратын науқастарға қатысты, өйткені оның құрамында қант көп.

Жемістерден алынған итмұрын сығындысы бірқатар фармацевтикалық препараттардың – «Холосас», «Холос», «Холемакс» композициясына кіреді. Олар холециститті (калкулезді қоспағанда), бауыр мен өт қабының аралас қабынуын емдеу үшін тағайындалған холеретикалық препараттар тобына жатады.

Токоферолдармен және каротиноидтармен қаныққан май итмұрын өңдеу қалдықтарынан алынады. Итмұрын майына негізделген құралдар медицинада, косметологияда шаштың күйін жақсарту, жаралардың жазылуын тездету, зақымдалған теріні ылғалдандыру және қалпына келтіру үшін қолданылады. Мысалы, «Каротолин» препараты экзема, трофикалық жаралар, зақымданудан және қабыну ауруларынан кейін теріні қалпына келтіруге, ультракүлгін сәулеленуден, пилингтен қорғау үшін қолданылады.

«Розанол» майлы препараты спазмолитикалық, вирусқа қарсы агент ретінде ауызша қолданылады. Бауыр ауруларында өт шығаруды жоғарылату үшін тағайындалады.

Иммуномодуляциялық «Сетаруд» препараты жабайы раушан, пижмы және қалақай сығындыларын біріктіреді. Иммунитеттің жоғарылауының айқын әсері АИТВ-инфекциясы бар науқастарға препаратты тағайындауға себеп болды.

Итмұрынның халық медицинасында қолданылуы

Жабайы раушанның әртүрлі сорттары барлық континенттерде таралған. Ол ежелгі халық емшілерінен бері белгілі және жүз жылдан астам уақыт бойы қолданылған. Итмұрын жидектерінен су тұнбалары, алкоголь тұнбалары дайындалады, шайлар мен қайнатпалар қайнатылады. Құралдар туберкулез, скарлатина, іш сүзегі, ас қорыту жүйесі, бауыр аурулары үшін қабылданады.

Сонымен қатар, ол келесі жағдайларда қолданылады:

• анемияға;
• атеросклероз;
• ас қорыту проблемаларынан құтылу үшін;
• асқазан секрециясының төмендеуімен;
• жатырдан қан кету үшін;
• әйел мүшелерінің аурулары кезінде;
• гемопоэз бұзылған жағдайда;
• витаминдердің көп мөлшеріне байланысты ағзаның жалпы белсенділігін арттыру үшін;
• баяу жазылатын жаралар үшін;
• жалпы шаршау немесе анемиямен;
• сүйектің баяу бірігуімен;
• безгек үшін;
• ішек немесе бауыр ауруларының созылмалы немесе басқа түрлері үшін, т.б.

Жемістерден тұқымдар алынады және одан қайнатпа дайындалады, ол уролитияда қабыну белгілерін жою үшін тиімді. Итмұрын тұқымдарына негізделген құралдар диарея үшін тиімді. Сыртынан гингивитке арналған отвар тағайындалады.

Халық медицинасында итмұрын майы әртүрлі шыққан дерматиттерді, трофикалық жараларды емдеу үшін қолданылады. Майлы препараттар күйіктер мен радиациялық жарақаттардан кейін теріні тиімді қалпына келтіреді.

Жабайы раушанның бұтақтары, жапырақтары мен сабақтары

Емшілер безгекке қарсы қолданылатын тұнбаларды дайындау үшін жабайы раушанның бұтақтарын, сабақтарын, жапырақтарын жинады. Бұтақтардың қайнатпасы, жапырақ тұнбасы әлі күнге дейін ревматизмді, сіатиканы емдеу үшін ыстық ваннаға қоспа ретінде қолданылады.

Ауыруды басатын әсерімен танымал инфузия ит раушанының жапырақтарынан дайындалады. Менструальды ауырсынуды, коликті, асқазандағы ауырсынуды жеңілдету үшін тағайындалады. Жапырақтардың инфузиясы диуретикалық әсерге ие. Сырттан қолданғанда проблемалы теріні емдейді, артық майлануды жояды, құрғақтық пен тітіркенуді жояды.

Итмұрын қабығы мен тамыры

Итмұрын қабығы халық медицинасында құсуды қоздырғыш ретінде қолданылады.

Жабайы раушан тамырларының құнды қасиеттері жемістерден кем емес. Тамырларда гепатопротекторлық және бактерияға қарсы қасиеттері бар заттар бар. Олар бауырды емдеуге, анорексияға, ағзаны зиянды заттардан, токсиндерден тазарту үшін қолданылған.

Жабайы раушан тамырының қайнатпасы қосылған ванналар ревматизмге, радикулитке көмектеседі. Қайнатпаны ішкі қабылдау цистит, бүйрек ауруларын, вирустық гепатитті емдеуде тиімді.

Итмұрын тамыры ерлердің несеп-жыныс жүйесін емдеуге қабілетті. Ол простатит пен простата аденомасы үшін өте маңызды бактерияға қарсы, вирусқа қарсы әсерге ие. Оның негізіндегі қосылыстарды үнемі қолдану репродуктивті функцияны ынталандырады, сперматозоидтардың сапасын жақсартады және белсіздікке көмектеседі.

Итмұрын тамыры қалыпты метаболизмді қалпына келтіруге көмектесетіні белгілі, бұл артық салмақ кезінде өте маңызды. Сонымен қатар, өнім жалпы күшейтетін, сергітетін әсерге ие, витаминдердің тапшылығын толтырады.

Итмұрын гүлдері

Жабайы раушан гүлдері раушан майын алу үшін жиналады. Хош иісті итмұрын майы емдік мақсатта, сондай-ақ дәрілік заттардың иісі мен дәмін жақсарту үшін қолданылады. Халықтық медицинада тыныштандыратын жастықтар жапырақшалармен толтырылады.

Итмұрын гүлдері емдік шөптік препараттарға қосылады, олардан ойық жара, тұмау, неврастения, аллергия, гипертония, асқазан-ішек аурулары, атеросклерозды емдеуге арналған сусындар дайындалады. Жапырақтары бар тамшылар конъюнктивит үшін қолданылады. Олар геморройға және нашар жазылатын жараларға тиімді сыртқы құралдарды дайындау үшін қолданылады.

Итмұрын майы: кімге және қашан пайдалы?

Итмұрын майының құрамында А дәруменінің көп мөлшері бар. Бұл зат тері ауруларына емдік әсер етеді.

Май келесі мақсаттар үшін сырттан тағайындалады:

• Теріні ылғалдандырады.
• Түстің саулығын қалпына келтіру.
• Тегіс әжімдер.
• Гиперпигментацияны, сепкілдерді жояды.
• Операциядан кейінгі тыртықтарды кетіру.
• УК-қорғаныс.
• Дерматитті, экземаны емдеу.
• Шаш пен бас терісінің күйін жақсартады.

Жабайы раушан гүлін әртүрлі ауруларда қолдану

• Суық тиюге арналған. Итмұрын сусындары тіпті балаларға да дайындалады. Суық тию кезінде шай немесе қайнатпа температураны төмендетуге, қабынуды жеңілдетуге, буындар мен бұлшықеттердің ауырсынуын жеңілдетуге көмектеседі. Сусынды ішкеннен кейін ағзаға патогендік вирустарды, бактерияларды басатын, қан тамырлары мен шырышты қабықтарды нығайтып, қан айналымын ынталандыратын С дәрумені көп түседі.
• Қан қысымы жоғары. Итмұрын тұнбасы гипертонияны емдеу үшін қолданылады. Гипотензиялық қасиет жабайы раушанның денеден сұйықтықты белсенді түрде шығару қабілетіне байланысты жүзеге асырылады. Бұл кезде тамыр қабырғасының тонусының қалыпқа келуі, коронарлық қан айналымының жақсаруы байқалады.

• Панкреатитте. Итмұрын өткір және созылмалы панкреатитті емдеуге арналған емдік диетаға кіреді. Белсенді фитоқосылыстар қабынуға қарсы әсерге ие, ұйқы безі жасушаларының құрылымын қалпына келтіреді. Панкреатит жүрек айнуы, құсу, белдеудегі ауырсынумен бірге жүреді. Итмұрын қайнатпасы осы белгілермен күресуге көмектеседі. Олар оны ауру сезімі басылғаннан кейін және құсу тоқтағаннан кейін іше бастайды.

  Дәрілік сусын дайындау үшін 200 г жаңа піскен жидектерді алып, оларды 1 литр сумен құйыңыз. Жемістер баяу отта шамамен 30 минут қайнатылады. Алынған сорпа 1: 1 қатынасында салқындатылған қайнаған сумен сұйылтылады. Сусын 3-4 сағат бойы тұндырылады. Қайнатпаны жылы, күніне үш рет 100-150 мл қабылдайды.

• Қант диабетінде. Итмұрынға бай заттардың қант диабетінде емдік әсері бар. Итмұрын инсулинге сезімталдықты арттырады, қандағы глюкоза деңгейінің күрт өсуіне жол бермейді. Жемістерден алынған қаражатты пайдалану фонында қант деңгейі күрт өзгеріссіз тұрақтанады.

  Қант диабетіне арналған итмұрын қайнатпасы күніне 3-4 рет қабылданады. Тәулігіне 150 мл-ден аспайтын сусын ішуге рұқсат етіледі. Бұл көлем бірнеше дозаға бөлінген.

• Холециститпен. Итмұрын әртүрлі шығу тегі холециститке пайдалы. Ол тегіс бұлшықеттерді босаңсытады, соның арқасында айқын анальгетикалық әсер бар. Таспен зақымдалған тіндер жидектердің құрамындағы белсенді заттармен қалпына келтіріледі. Сонымен қатар метаболизм қалпына келеді, қан құрамының жақсаруы, холестерин деңгейінің төмендеуі байқалады. Жидектердің дайын отвары 1:1 қатынасында сумен сұйылтылған, күніне 4 реттен көп емес, әрқайсысы 100 мл қабылданады.

• Подагра үшін. Подаграны емдеу үшін итмұрын ауызша қабылдап, компресс жасайды, зақымдалған буындарға май жағылады.

  Сонымен бірге итмұрын күрделі әсер етеді:

  • Қабыну белгілерін азайтады.
  • Тіндерді нығайтады.
  • Бактериялар инфекциясынан қорғайды.
  • Зат алмасуды реттейді.

  Тамырлар компресстер үшін қолданылады. Ұсақталған бөліктер (20 г) сумен құйылады және су ваннасына орналастырылады. 3 сағаттан кейін ерітіндіге 250 мл суық су құйылады. Сұйықтық қолайлы температураға дейін салқындатылады. Онда сүлгі ылғалдандырылады, зардап шеккен аймаққа жағылады, сөмкемен немесе пленкамен жабылады, шарфпен жылытылады. Компресс 5-6 сағатқа қалдырылады, түнде қалдыруға болады.

• Іш өтуге. Итмұрын іш өтуге тиімді, себебі тұтқыр заттар, таниндер. Бұл қосылыстар бекітетін қасиеттерге ие. Жеміс қайнатпасын қолдану организмнен токсиндерді, қорытылмаған тамақ қалдықтарын кетіруге, витаминдердің қалыпты деңгейін қалпына келтіруге, ішектің шырышты қабығын қорғауға көмектеседі. Өсімдіктің барлық бөліктері диареяны емдеуге жарамды - гүл жапырақтары, қабығы, тамыры.

  Нәжісті қалпына келтіру үшін бір ас қасық кептірілген итмұрын тамырын алып, 500 мл ыстық су құйып, кем дегенде 15 минут қайнатыңыз. Екі сағаттан кейін дайын өнім күніне 3-4 рет 150 мл ішеді.

Дәрігер Арсений Пятницкий - итмұрын қан қысымын жақсы жақсартады:

Арықтауға арналған итмұрын

Итмұрын қосымша фунттан арылуға көмектеседі. Жапон ғалымдарының тышқандармен жүргізген тәжірибелері концентрлі итмұрын сығындысы висцеральды май шөгінділерінің көлемін азайтып, салмақ қосу механизмін тежейтінін дәлелдейді. Бұл зерттеудің нәтижелері басқа ғалымдарды артық салмағы бар адамдардағы итмұрынның қасиеттерін зерттеуге итермеледі ^[17]

Тәжірибе 12 апта бойы дене салмағының индексі белгіленген 25-30, яғни семіздікке дейінгі кезеңдегі 16 ер және 16 әйелдің қатысуымен өтті. Эксперименттік топ күн сайын 100 мг итмұрын сығындысын алды, ал бақылау тобы плацебо таблеткасын алды. Қатысушылардың диетасы түзетуге жарамсыз болды, бірақ бақылау талдауларында ескерілді. Зерттеу нәтижелері бақылау тобында майдың жалпы пайызы, висцеральды шөгінділердің көлемі және қатысушылардың жалпы салмағы төмендегенін көрсетті. Тәжірибе барысында итмұрын қабылдаудың бірде-бір жанама әсері тіркелмеді ^[18]

Итмұрын рецепттері

Бұл бөлімде біз барлық құнды заттарды мүмкіндігінше сақтай отырып, сау итмұрын сусындарын қалай дұрыс дайындау керектігін айтамыз.

Қайнату кезінде итмұрыннан алынған С витаминін сақтаудың нәзік жақтары

Итмұрын қайнатқанда С витамині қандай жағдайда жойылатынын түсіну керек:

• Температура. 90 градуста 10 минуттан кейін барлық С дәруменінің шамамен 15-20% жоғалады. Бірақ итмұрын 60 градуста сумен қайнатса, онда шығын бұдан былай 5%-дан аспайды.
• PH деңгейі. Судың рН температурасы оның температурасынан гөрі С витаминіне көбірек әсер ететінін түсінуіңіз керек (қараңыз: судың рН мәні қандай?). рН 5 болатын аздап «қышқыл» суда, 60 градус температурада, 20 минут ішінде 5% -дан аспайды, ал егер сіз рН 6,5 бейтарап суды көбірек алсаңыз, дәл сол уақытта бірдей температура 60%-дан жоғары жоғалып кетті!
• Қызу уақыты. Қайнату процесі ұзағырақ болса, жоғалту соғұрлым көп болады.

Судың температурасы және оның рН жоғары болған сайын, дәруменнің толықтай дерлік жоғалуына дейін жоғалту соғұрлым көп болады. Сонымен қатар, жылу С дәруменіне қайнату уақытына қарағанда аз зиян келтіреді.

Сонымен қатар, С витаминінің басқа заттармен әрекеттесуі бір-бірінің әсерін күшейтіп, молекулалық тізбектердің бұзылуына әкелуі мүмкін. Аскорбин қышқылының жеткілікті концентрациясын сақтау үшін итмұрын шаймен қайнатылады. Бұл фитотерапевтік дәстүр ғасырлар бойы дамып, қоректік заттарды сақтаудағы тиімділігін дәлелдеді.

Темір мен мыс иондары бұрын ойлағандай С витаминімен емес, шай фенолдарымен әрекеттеседі. Бұл күрделі механизм аскорбин қышқылының ыдырауын бәсеңдетуге көмектеседі. Итмұрын шайының сусындарын кәдімгі сорпамен алмастыру керек, өйткені шай фенолдары С витаминінің толық сіңуіне кедергі келтіреді.

Доктор Берг - С витамині тапшылығының сіз білмейтін белгілері! Не істеу керек?

С витаминін қалыпты үй жағдайында қалай сақтайсыз?

1. 1-әдіс. Дәрумендердің сақталуына кепілдік беру үшін итмұрын турап, ыстық су (40-55°C) құйып, термосқа салып қойған дұрыс. бір сағат.
2. 2-әдіс. Дегенмен, басқа жол бар. Итмұрын банкаға салу керек (бір литрге 4 ас қасық алынады), ыстық емес, қарапайым салқын сумен құйыңыз! Қақпақпен мықтап жабыңыз және қараңғы жерде 24 сағат бойы тұндырыңыз. Бұл әдіс жаңа итмұрындарға ғана жарамды.

Итмұрын термоста қалай қайнатылады?

Жабайы раушанның бағалы заттарының максималды қауіпсіздігі термоста жидектерді қайнату кезінде байқалады. Ол негізінен үйде қолданылады. Композиция ағзаға пайдалы әсер етеді, қан кетуді азайтады немесе толығымен тоқтатады, өт шығаруға ықпал етеді, сондай-ақ қан капиллярларын нығайтады және қалыңдатады. Сонымен қатар, жыныс бездерінің жұмысына көмектеседі, сонымен қатар күйіктерді, жараларды және дененің үсік шалған бөліктерін емдейді, қалпына келтіретін қасиеттеріне байланысты сүйек пен жұмсақ тіндердің қалпына келуін тездетеді. Итмұрынның да аздап іш жүргізетін әсері бар. Даршын итмұрынының пайдалы қасиеттері де белгілі: ол ми тамырларының қан айналымы жүйесіндегі қанның қозғалысына ықпал етеді.

Дұрыс сусынды екі жолмен дайындауға болады:

• 100 г жабайы раушан гүлін алып, жуып, қолға илейміз немесе тіс тазалағышпен тесеміз, содан кейін шыны колбамен термосқа құйып, 1 литр қайнаған су құйамыз. Құрғақ жидектер алдын ала ұсақталған. Шай 15 минутта дайын болады.
• Пропорциялар бірінші жағдайдағыдай байқалады, бірақ су ыстық, 50-60 ° C температурада алынады. Сусын термоста 30 минут тұндырылады.

Қандай жағдайда да термосты мүмкіндігінше мықтап жабыңыз. Дайын сорпа дайындалғаннан кейін бірінші сағатта ішіледі.

Термостың көлеміне қарамастан, пропорцияны сақтау маңызды - итмұрынның 1 бөлігі үшін судың 10 бөлігі алынады. Егер сіз отварды сырттан қолдануды жоспарласаңыз, жабайы раушанның бір бөлігі 2-3 есеге артады.

ең күшті иммундық күшейткіш. Итмұрын сусынын қалай жасауға болады?

Итмұрын қайнатпасы

Қайнатпа – иммунитетті арттыратын және көптеген ауруларды емдеуге көмектесетін жақсы дәрі.

Сонымен бірге оны қолданар алдында дозаны анықтауға көмектесетін дәрігермен кеңесу керек.

Композицияның өзі атеросклерозға, суық тиюге, эндокриндік жүйе мен зат алмасудың бұзылуына, холециститке, С және Р гиповитаминозына, нефритке, гепатитке, бронх демікпесіне, ішек пен бауыр ауруларына, жоғары қан кетулерге және т.б. пайдалы.

Қайнаманы қалай жасауға болады? Қайнатпаны дайындаудың екі рецепті бар.

1. Алғашқысы үшін тұтас итмұрын алып, бес жүз миллилитрге екі уыс мөлшерінде термосқа салып, оған өте ыстық су қосып, жеті-сегіз сағатқа (кейде үш) қалдыру керек, содан кейін сүзгіден немесе дәкеден (міндетті түрде стерильді) өткізіп, бір шай қасық қант қосыңыз.
2. Екінші рецепт күрделірек, бірақ сонымен бірге тиімдірек: тітіркенуді және теріс реакцияны тудыруы мүмкін болғандықтан, сіз бұрын түктерден босатылған (итмұрынның ішінде, сүйекті орап тұратын) туралған жидектерді алуыңыз керек. дененің. Ұнтақтау үшін тұқымдар шығуы үшін ет тартқышты қолдануға болады (оларда көптеген витаминдер де бар). Әрі қарай, термосты қолданбай, бірінші жағдайдағыдай, бұл жидектерді 300 миллилитр сумен құйып, шамамен он бес минут қайнатыңыз. Композициядан кейін сүзгіден өту керек. Алынған отварды күніне екі-үш рет жарты стакан тамақтанар алдында ішу ұсынылады.

Итмұрын компоты

Итмұрын компоты үшін құрғақ итмұрын жидектері қолайлы, оларды базардан немесе дәріханадан сатып алуға болады. Үш уыс жидекті алыңыз, оларды сұрыптаңыз, бұзылғандарды алып тастаңыз. Итмұрын мұқият тазалау үшін салқын сумен, содан кейін ыстық сумен шайыңыз.

Дайын итмұрын ыдысқа ерітіндімен аздап илейді. Табаға 1,5 литр су құйып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін жұмсартылған жидектер оған құйылады және қайнатылады. Осыдан кейін компот оттан алынып, 40 ° C дейін салқындатылып, бал қосылады. Егер сіз қантты қолдансаңыз, оны жидектердің алдында табаға құйыңыз. Дәмін жақсарту үшін итмұрын компотына алма, долана, мүкжидек қосылады.

Итмұрын шайы

Итмұрын шайы – көптеген тәсілдермен дайындауға болатын керемет емдік, сергітетін сусын.

№1 әдіс. Итмұрын, жаңғақ және даршын қосылған шай:

• 30 г құрғақ итмұрын.
• 30 г жаңғақ дәндері.
• 1 даршын таяқшасы.
• 100гр құрғақ қара шай.
• Су жеткілікті.

Итмұрын ұсақталған, жаңғақтар пышақпен туралған. Ұсақталған дәндер құрғақ қуыруға арналған табада қуырылады. Даршын кішкене бөліктерге бөлінеді. Барлық ингредиенттер мен қара шай араласып, банкаға салынады. Контейнер қақпақпен жабылып, қараңғы жерде 10 күнге дейін қалдырылады. Бұл хош иісті букет қалыптастыру үшін қажет. Ұзақырақ сақтауға рұқсат етілген - 6 айға дейін.

Қайнату үшін шай қоспасынан 1-2 ас қасық алып, 300 мл ыстық суды талап етіңіз. 15-20 минуттан кейін сусын сүзіледі. Дайын шайға бал, қант немесе тәттілендіргіш қосылады.

№2 әдіс. Итмұрын, даршын, жұлдызды анис және цитрус жемістері қосылған шай

• 60 г құрғақ итмұрын.
• 1 даршын таяқшасы.
• 1 мандарин.
• Жарты лимон.
• 1 жұлдызды анис.
• 1 литр су.

Кәстрөлге су қайнатады, сосын оған итмұрын, даршын, жұлдызды анис салады. Композиция төмен температурада 10 минут қайнатылады. Мандариннің қабығын алып тастап, оны шаймен бірге табаға қосыңыз. Қоспа тағы 5 минут қайнатылып, табаны оттан алып тастайды. Шайға мандарин мен жарты лимонның шырынын сығыңыз. Ыдыс-аяқ қақпақпен жабылған, шамамен 10 минут талап етіңіз. Шайды ішер алдында сүзіңіз.

№3 әдіс. Итмұрын және мүкжидек қосылған шай:

• 1, 5 ас қасық құрғақ итмұрын.
• 1 ас қасық мүкжидек, жаңа піскен немесе мұздатылған.
• 1 шай қасық көк шай.
• 600 мл су.

Көк шай, итмұрын және мүкжидек шәйнекке құйылады, жидектер аздап иленеді, араластырылады. Дайын қоспасы қайнаған сумен құйылады, қақпақпен жабылады және оралады. Шай шамамен 20 минут бойы тұндырылады. Ішу алдында дайын сусын сүзіледі.

Итмұрын шырыны

Итмұрын шырыны жаңа піскен жемістерден дайындалады. Сусын салқын газдалған сумен де, ыстық шаймен де жақсы үйлеседі. Ол жаздың аптап ыстығында сергітеді және қатты аязда жылытады, көңіл-күйіңізді көтереді және жалпы емдік әсерге ие болады.

Пісіру үшін 2 кг жаңа итмұрын алыңыз, жуыңыз, сұрыптаңыз. Таза жемістер 2 литр қайнаған суға құйылады және 15 минут қыздырылады. Осыдан кейін шырын жидектерден сүзіледі. Алынған шырынның 1/2 көлемінде табаға қайнаған су құйылады. Алынған сусынға 5 г лимон қышқылы қосылады және тағы 10 минут қайнатылады. Сүзілгеннен кейін 20-50 г қант қосыңыз, араластырыңыз. Дайын шырын банкаларға құйылады және 15 минут бойы зарарсыздандырылады және қақпақтармен жабылады. Бұл пішінде итмұрын шырынын қыс бойы сақтауға болады.

Итмұрын джемі. Басқа бейнелер қажет емес, оның дәмі жақсы болмайды:

Жабайы раушанның мүмкін зияны және қарсы көрсетілімдер

Итмұрын және оған негізделген препараттар қарсы көрсетілімдер:

• Асқазан ойық жарасының, он екі елі ішектің ойық жарасының өршуі.
• Асқазан сөлінің қышқылдығы жоғары гастрит.
• Жеке төзбеушілік.

Жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар итмұрын қабылдамас бұрын кардиологпен кеңесу керек, өйткені жидектердің белсенді заттары қанның ұюына байланысты проблемаларды тудыруы мүмкін. Холеретикалық әсері холелитиаздың өршуін тудыруы мүмкін.

Итмұрын: не істеу керек және не істеу керек?

Итмұрын қан қысымына қалай әсер етеді? Итмұрын гипотензиялық әсері бар, сондықтан гипертонияны емдеуде тағайындалады. Жидектер қан қысымын төмендететін препараттарды емдеуде сақтықпен қабылданады.

Итмұрын жүктілік және бала емізу кезінде қолдануға бола ма? Итмұрын жүктіліктің алғашқы үш айында ұсынылмайды. Екінші триместрден бастап болашақ аналарға ұсынылады. Бала емізетін әйелдер лактацияны арттыру, иммунитетті ынталандыру, витаминдер мен минералдармен қамтамасыз ету үшін итмұрын сусындарын қабылдауы мүмкін.

Итмұрын қанды қоюландырады ма? Итмұрын қанды қоюлатып, сұйылтуы мүмкін деген қайшылықты ақпаратқа байланысты ұқсас сұрақ туындайды. Бұл қалай мүмкін?

Қанның тұтқырлығын арттыру үшін тамырлар мен өскіндер қолданылады. Өсімдіктің бұл бөліктері қанның ұюына әсер ететін К витаминіне бай.

Жидектер сұйылту үшін қолданылады. Тұнбалар мен қайнатпалар қанды сұйылтатын, қан айналымын жеңілдететін С витаминіне бай.

Жабайы раушанның түрлері

Әлемде жабайы раушанның 400-ге жуық түрі бар. Ресейде жабайы раушанның 50-ден астам түрі өсіріледі.

Жабайы раушанның ең танымал сорттары:

• Мамыр - биіктігі 3 метрге жететін үлкен бұта. Ол көктемнің соңында нәзік қызғылт гүлдермен гүлдейді, ол үшін ол өз атын алды. Жемістер сәл ұзынша, орташа өлшемді, ашық қызыл түсті.
• Даурский - тамаша бал өсімдігі, қызғылт, бес жапырақты гүлдермен гүлдейді. Жемістер дөңгелек немесе жұмыртқа тәрізді, С витаминіне бай.
• Тікенді - жаздың бірінші айында гүлдей бастайды, гүлдері өте үлкен, қызғылт немесе қызыл. Сабақтары ұзын жіңішке тікенектермен жабылған.
• Beggera - биіктігі 4 метрге жететін өте биік сорт. Жас жапырақтары күлгін түсті. Ол үлкен гүлшоғырларда жиналған ақ гүлдермен гүлдейді. Жемістер диаметрі 1 см-ге дейін, дөңгелек, қою, қоңыр дерлік.
• Doggy - бұталардың биіктігі 2 метрге жетеді, қашу қоңыр реңкке ие. Тікенектер бұтақтарды, жапырақтарды жабады. Гүлдену кезеңінде бұта үлкен бозғылт қызғылт гүлдермен себілген. Жемістер ұзынша, қазан айында піседі, қызғылт сарыға айналады.
• Apple - массасы 13 г жететін алма пішінді жемістермен сипатталады. Бір бұтадан 14 кг-ға дейін қызыл піскен жидектерді жинауға болады.
• Тікенді - ұзын тікенектермен жабылған әдемі, жайылған бұта. Күзде бұталардағы жапырақтар күлгін, өте қараңғы болады. Көктемде бұталар жалғыз ақ гүлдермен, кейде сарғыш немесе қызғылт реңкпен себілген. Жемістер қыркүйекте піседі. Жидектер дөңгелек, өте тығыз, қара түсті.

Итмұрын өскен жерде барлық жерде тығыз тікенді қопалар пайда болады. Зауыт аязға төзімді, қарапайым күтім. Итмұрынның ерекше сәндік қасиеттері бар, сондықтан оны бағбандар жақсы көреді.

С витамині жоғары итмұрын қалай таңдауға болады?

Итмұрын таңдағанда жабайы емес, мәдени сорттарға назар аударыңыз - олардың жемістері дәрумендік және минералды құрамға бай, жағымды дәмге ие. Мәдени түрлер шартты түрде 2 категорияға бөлінеді:

• Салмағы кемінде 4 г болатын ірі жемістермен. Пішіні шағын алма тәрізді, қалың қабығымен жабылған. Кептеліс жасау үшін қолайлы.
• Салмағы 4 г-ға дейінгі ұсақ жемістермен. Әдетте, олар жұқа қабықпен жабылған, құрғақ шикізатты дайындау үшін қолданылады.

Итмұрынның түсіне назар аударыңыз. Бай, қою қызыл түс пісу туралы айтады. Бозғылт, сарғыш дақтар жемістің тым ерте жиналғанын көрсетеді. Егер сіз С дәруменіне бай жидектерді сатып алғыңыз келсе, ұзартылған жидектерді таңдаңыз, оларда шашақтар алдыңғы жағына шығады. Сепал жеміске жақын болса, онда олардың құрамында С дәруменінің аз мөлшері бар.

Итмұрын қашан жинау керек?

Гүлденудің алғашқы күндері жапырақшаларды жинауға қолайлы. Гүлдер құрғақ ауа райында жиналады, таза парақтарға салынып, жеткілікті ауамен жылы бөлмеде кептіріледі. Жиналған шикізатқа күн сәулесінің тікелей түсуіне жол бермеу керек.

Жидектерді жинау тамыз-қазан айларында өтеді. Піскен жемістерді жинаңыз. Аяздан кейін сіз піскен итмұрын жинай аласыз. Аяздан кейін ондағы С дәруменінің концентрациясы төмендейтінін есте ұстаған жөн.

С витаминін сақтай отырып, итмұрын қалай дұрыс кептіру керек?

Жиналған піскен жидектер жеміс кесеін сақтай отырып, жақсы жуылады. Итмұрын ашық түрде немесе пеште кептіруге болады.

Бірінші кептіру әдісі үшін шатыр сияқты қараңғы, желдетілетін бөлмені таңдаңыз. Бүкіл жидектер бір қабатта таза бетке қойылады. Процесс төрт аптаға созылады, оның барысында итмұрын біркелкі кептіру үшін мезгіл-мезгіл аударылады.

Пеште кептірер алдында жидектер жуылады, пісіру парағына салынады. Пеш 40 ° C жоғары емес қызады. Пісіру науалары 3-4 сағатқа қойылады.

Итмұрынды пеште қалай кептіруге болады:

Қалай сақтау керек?

Итмұрын кептіруден кейін бірден қағаз пакеттерге немесе картон қораптарға құйылады. Бірнеше аптадан кейін жидектерді тығыз қақпағы бар шыны ыдысқа ауыстыруға болады. Итмұрын күн сәулесінен аулақ болу үшін қараңғы жерде сақтаңыз.

Мен итмұрынды қыста мұздатуға болады ма?

Итмұрын мұздатуға болады. Ол үшін бұтақсыз және сепаласыз таза жидектер ағаш тақтайшаға салынып, мұздатқышқа қойылады. 3-4 сағаттан кейін жидектерді сөмкеге немесе контейнерге құйып, сақтау үшін мұздатқышқа қоюға болады.

Сарапшының пікірі

Итмұрыннан барынша пайда алу үшін қалай қайнатқан дұрыс? С дәрумені қайнатылған кезде толығымен жойылатыны рас па? Піскен кезде итмұрын С дәруменінің едәуір мөлшерін жоғалтады. Оның пайдасы негізінен тағамдық қоспалардың құрамында болғанда дәлелденеді. Ғалымдар кептірілген жидектерде жаңа піскен жидектерге қарағанда витаминдер көп деп есептейді. Дегенмен, қоректік заттардың үлкен концентрациясы әрқашан денеге пайдалы болмауы мүмкін.

Ендеше итмұрынның ағзаға қандай пайдасы бар?

1. Жабайы раушан гүлінен тұратын қайнатпа адам ішектерінің жұмысына пайдалы әсер етеді.
2. Жабайы раушанның қайнатпасын буындардағы ауырсыну мен ісіну үшін қолданыңыз.

Итмұрынның пайдалы болуы және жанама әсерлері болмауы үшін. Оны дұрыс пайдалану қажет. Әйтпесе, бұл жеміске шамадан тыс құмарлық жанама әсерлерге әкелуі мүмкін және денеде проблемалар тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, әр ағзаның жеке екендігін және аллергиялық көріністерге орын бар екенін ескерген жөн.

Тәулігіне итмұрын қандай тұтыну ағзаға зиян тигізбейді? Дәрігерлер итмұрын қайнатпасын күніне екі порциядан артық пайдаланбауға кеңес береді. Өйткені итмұрын құрамында қант жоқ. Бұл таза су ішуді ұнатпайтын, қантты сусындарды ұнататындар үшін жақсы алмастырғыш бола алады. Бұл денедегі қант мөлшерін азайтады.

Итмұрын және артық салмақпен күресудің пайдасы бар ма? Сонымен қатар, итмұрынның артық салмақпен күресуге оң әсерін атап өткен жөн. Итмұрын салмақ жоғалтуға оң әсер етеді деп саналады. Осы тақырып бойынша мұны растайтын бірнеше зерттеулер болды. Алайда бұл әлі толық дәлелденген жоқ.

Итмұрынның кері әсері бар ма? Итмұрынның барлық артықшылықтарымен бірге денеге зиянды қасиеттері туралы да есте сақтау керек. Итмұрын жидекінде С дәруменінің көп мөлшері бар. Бұл өз кезегінде адамның асқазанына теріс әсер етуі мүмкін. Жүрек айнуы, жүрек айну, қатты ауырсынуды тудырады. Итмұрын ауруына, бүйрек ауруы бар адамдарға, сондай-ақ ағзадағы темірдің жоғары мөлшерімен байланысты генетикалық ауруларға араласу ұсынылмайды.

Қорытынды

Итмұрын – табиғаттың бағалы сыйы, оның көмегімен бірқатар аурулардың алдын алуға болады. Дәстүрлі медицина және заманауи дәрігерлер көптеген патологияларды емдеуде итмұрынның барлық дерлік бөліктерін пайдаланады. Сіз найзағайдай жылдам емдік әсер күтпеуіңіз керек. Итмұрын, басқа табиғи қоспалар сияқты, жинақталады.