Ақжелкен - жақсы және жаман. Дәрілік қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

Мазмұны:

Ақжелкен - жақсы және жаман. Дәрілік қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Ақжелкен - жақсы және жаман. Дәрілік қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Anonim

Ақжелкен: пайдасы мен зияны

Ақжелкен
Ақжелкен

Ақжелкен – Жерорта теңізінде өсетін біржылдық шөп, бірақ қазір бүкіл әлемде өсіріледі. Ол витаминдер мен минералдардың бірегей үйлесімі үшін бағаланады. Ақжелкен көп жылдар бойы жоғары қан қысымы, аллергия және қабыну жағдайларын емдеу үшін қолданылған [1]

Тағам дайындауда ақжелкенді пайдалану тағамға қосымша натрий немесе тұз қоспай, тағамның дәмі мен сыртқы түрін жақсартудың тамаша тәсілі болып табылады. Ақжелкен сүйек пен иммундық жүйеге де пайдалы. Ол кальций, мырыш, фосфор, темір немесе магний жетіспеушілігімен өте қажет микроэлементтердің жоғары мазмұнына ие. Мұндай жағдайларда ақжелкенді күнделікті рационыңызға енгізу керек.

Химиялық құрамы

  • Май: 1,15 г
  • Белоктар: 3,85 г
  • Көмірсулар: 7,4 г
  • Су: 85,4 г
  • Күл: 2,2 г
  • Талшық: 2,7 г

Дәрумендер (100 г):

Саны

%RDA

К витамині 790 мкг 658, 3%
С витамині (аскорбин қышқылы) 246-358мг 431, 4%
Бета-каротин 4960-6150 мкг 111, 1%
Лютеин + Зеаксантин 5561 мкг 92, 7%
А дәрумені (ретинол) 424 мкг 60%
В9 дәрумені (фолий қышқылы) 116 мкг 29%
Е дәрумені (альфа-токоферол) 1, 94-3, 36 мг 17, 7%
В2 витамині (рибофлавин) 0, 28-0, 39мг 16, 8%

Минералдар (100 г):

Саны

%RDA

Марганец 900-5300 мкг 155%
Бор 75 мкг 107, 1%
Ванадий 24,5 мкг 61, 3%
Кремний 15мг 50%
Темір 1, 5-12, 8мг 47, 7%
Никель 10-120 мкг 43, 3%
Рубидий 41, 5 мкг 41, 5%
Кобальт 4, 1 мкг 41%
Литий 21 мкг 21%
Кальций 94-354мг 20, 4%
Йод 4, 3-47 мкг 17, 1%
Магний 43, 4-85мг 16, 1%
Chrome 6-10 мкг 16%
Калий 443, 0-768, 0мг 15%
Мыс 90-150 мкг 12%
Мырыш 1100-1460 мкг 10, 7%

Толық химиялық құрамы ➤

Басқа маңызды қосылымдар:

  • Фитостеролдар - 5 мг (9,1% RDA)
  • Пуриндер - 35 мг (28% RDA)
  • қымыздық қышқылы - 100 мг (25% RDA)

Ақжелкен жасылдары омега-3 полиқанықпаған май қышқылдарының жоғары құрамымен сипатталады (яғни, линолен қышқылы: 100 г - тәуліктік қажеттіліктің 45,6%).

Ақжелкен адамдар ойлағаннан әлдеқайда пайдалы. Небәрі 30 грамм жаңа піскен ақжелкен мыналарды қамтамасыз етеді:

  • Калориялар: 11 калория
  • Көмірсулар/ақуыз/май: 2/1/1 грамм
  • Талшық: 1 грамм
  • К витамині: 197% RDA
  • С витамині: 130% RDA
  • А дәрумені: 18% РДА
  • Күшті антиоксиданттар лютеин + зеаксантин: RDA 28%
  • Фолий қышқылы (В9 дәрумені): RDA 11%
  • Темір: RDA 15%
  • Калий: 4,6% RDA

Негізі екі ас қасық (8 грамм) ақжелкен бір тәулікте қажет емес К витаминін береді.

Сонымен қатар ақжелкеннің калориясы өте төмен, бірақ хош иісті, бұл оны көптеген рецепттерде тамаша ингредиент етеді.

Ақжелкеннің құрамында қандай дәрумендер бар?

Ақжелкеннің құрамындағы дәрумендер ағзадан бос радикалдарды кетіретін белсенді антиоксиданттар болып табылады. Олар иммундық жүйені, ағзаның жасушалары мен тіндерін қорғайды, олардың регенерациясына және белсенді жаңаруына ықпал етеді.

  • Петрушкада ең бастысы К дәрумені және аскорбин қышқылы - С витамині. Біріншісі қанның жақсы ұюы үшін қажет, ал екіншісі (аскорбин қышқылы) қан тамырларын, жүйке жүйесін және ішкі секреция бездерін нығайтады.
  • Фолий қышқылы - В9 дәрумені, қан түзуге белсенді қатысады, бауыр мен ас қорыту жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді. Фолий қышқылының арқасында адамның жүйке жүйесіндегі қозу және тежелу процестері арасында тепе-теңдік орнайды.
  • Никотин қышқылы - РР витамині, тотығу және қалпына келтіру процестерін ынталандыруға, асқазан сөлін өндіруге жауап береді.
  • Токоферол – Е дәрумені, негізгі антиоксидант болып табылады, қартаюды болдырмау, капиллярларды қалпына келтіру үшін қолданылады.
  • К витамині - кальций алмасуын үйлестіреді, қанның ұюын қалыпқа келтіреді.
  • В2 дәрумені - рибофлавин, эпидермис пен көрудің күйіне, жүйке жүйесін оңтайлы күйде ұстауға, жүйке бұзылуларының алдын алуға жауап береді.

Ақжелкеннің ағзаға пайдасы

Ақжелкеннің пайдасы биологиялық белсенді қосылыстар мен минералдарда. Оның құрамындағы қанттар - глюкоза, сахароза және фруктоза. Бұл өсімдіктің барлық бөліктері пектиндерге, биофлавоноидтарға және фитонцидтерге бай. Ал бұл өсімдіктің ащы хош иісі эфир майларының көп мөлшерінен туындайды.

Ақжелкеннің денсаулыққа пайдасы:

  1. Қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін. Қант диабетінен басқа, дұрыс емес тамақтану немесе физикалық белсенділіктің болмауы салдарынан қандағы қанттың жоғарылауы болуы мүмкін. Қандағы қанттың жоғарылауы денсаулықтың асқыну қаупін арттырады және инсулинге төзімділік, қант диабеті, жүрек ауруы және метаболикалық синдром сияқты ауруларға әкелуі мүмкін [5], [6]

    Жануарлар зерттеулері ақжелкендегі антиоксиданттардың қандағы қанттың жоғары деңгейін тиімді төмендететінін көрсетті (7).

    Мысалы, 1 типті қант диабеті бар егеуқұйрықтарға жүргізілген зерттеу ақжелкен сығындысы бақылау тобымен салыстырғанда [8]қандағы қант деңгейін төмендетіп, ұйқы безінің жұмысын жақсартатынын анықтады.

    Сондықтан қандағы қант деңгейін сақтау үшін теңгерімді диетаны ұстаныңыз және тамаққа ақжелкенді қосыңыз.

    Алайда ақжелкеннің қандағы қант деңгейіне әсерін жақсырақ түсіну үшін адам зерттеулері қажет.

  2. Жүрек денсаулығын жақсартуы мүмкін. Ақжелкеннің құрамында көптеген өсімдік қосылыстары бар, соның ішінде жүрек денсаулығына пайдалы екені дәлелденген каротиноидтар.

    Мысалы, каротиноидтарға бай диеталар созылмалы қабыну, жоғары қан қысымы және жаман холестерин (LDL) деңгейлері сияқты жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады [9]

    Сонымен қатар, популяцияға негізделген зерттеулер каротиноидтерге бай диеталар жүректің ишемиялық ауруы қаупін азайтатынын көрсетеді.

    73 286 медбикенің 12 жылдық зерттеуінде каротиноидтар мен жүректің ишемиялық ауруы жиілігі арасында кері байланыс анықталды [10].

    18 жастан асқан 13 293 адам қатысқан тағы бір үлкен зерттеу қанында каротиноидтардың деңгейі жоғары адамдарда каротиноидтардың деңгейі төмен адамдарға қарағанда жүрек ауруынан болатын өлім деңгейі төмен екенін анықтады[11].

    Ақжелкен де фолий қышқылының жақсы көзі болып табылады, ол сондай-ақ кейбір популяцияларда жүрек ауруының қаупін азайтуы мүмкін. 58 000 адам қатысқан үлкен зерттеу фолий қышқылын тұтыну жүрек ауруының қаупін 38%-ға төмендететінін анықтады [12]

    Мамандар фолий қышқылы гомоцистеин амин қышқылының деңгейін төмендетеді деп болжайды. Кейбір зерттеулер гомоцистеиннің жоғары деңгейін жүрек ауруының жоғары қаупімен байланыстырды. Гомоцистеин артериялардың құрылымы мен қызметін өзгерту арқылы жүрек денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін. Дегенмен, бұл қатынас әлі де даулы болып табылады [13], [14]

  3. Бүйрек денсаулығына көмектесуі мүмкін. Бүйректер қанымызды үнемі сүзіп, қалдықтарды және артық суды кетіреді, содан кейін ол несеппен шығарылады. Зәр тым шоғырланса, минералды шөгінділер пайда болып, бүйрек тастарына әкеледі [15].

    Бүйрек тастары бар егеуқұйрықтарға жүргізілген зерттеу бақылау тобымен салыстырғанда ақжелкенді жегендердің зәрінде кальций мен ақуыздың аз екенін көрсетті [16].

    Ақжелкен сонымен қатар флавоноидтар, каротиноидтар және С дәрумені сияқты антиоксиданттардың арқасында қабынуға қарсы қасиеттерге ие.

    Сонымен қатар ақжелкен бүйрек ауруларының негізгі қауіп факторы болып табылатын жоғары қан қысымын төмендетеді. Құрамында нитраттары жоғары ақжелкен қан тамырларын кеңейтеді, бұл қан ағымын жақсартады және қан қысымын төмендетеді.

    Зерттеулер ақжелкен сияқты нитратқа бай тағамдардың қан қысымының сау деңгейіне қолдау көрсететінін көрсетті [17].

    Ақжелкеннің оксалаттар, бүйрек тастарының пайда болу қаупін арттыратын қосылыстар салыстырмалы түрде жоғары екенін білу маңызды.

    Алайда, денсаулық сақтау мамандары тек гипероксалуриясы бар адамдарға – несеппен оксалаттардың шамадан тыс бөлінуімен сипатталатын – оларды қолдануды шектеуге кеңес береді [18].

  4. Сүйектің сау болуына ықпал етеді. Ақжелкеннің құрамында К дәрумені бар, ол сүйектерді нығайту арқылы сүйек денсаулығы үшін маңызды. Бұл витамин сонымен қатар сүйектің минералды тығыздығын арттыратын кейбір ақуыздарды белсендіреді [19].

    Кейбір зерттеулер көрсеткендей, К дәрумені көп тағамдарды жеу сыну қаупін азайтады. Бір зерттеу көрсеткендей, [20], [21]. К витаминін қосқанда сыну қаупі 22%-ға төмендеген.

  5. Антиоксиданттарға бай. Ақжелкенде денсаулыққа пайдасын тигізетін көптеген күшті антиоксиданттар бар.

    Антиоксиданттар – бос радикалдар деп аталатын молекулалардың жасушалардың зақымдалуын болдырмайтын қосылыстар. Біздің денсаулығымыз антиоксиданттар мен бос радикалдардың оңтайлы балансын қажет етеді [22].

    Ақжелкендегі негізгі антиоксиданттар:

    • флавоноидтар
    • каротиноидтар
    • С витамині

    Хош иісті шөп әсіресе флавоноидтар деп аталатын антиоксиданттар класына бай. Екі негізгі флавоноидқа мирицетин мен апигенин кіреді.

    Зерттеулер флавоноидтарға бай диеталар тоқ ішек қатерлі ісігі, 2 типті қант диабеті және жүрек ауруы сияқты аурулардың қаупін азайтатынын көрсетеді [23], [24], [25].

    С витамині де күшті антиоксиданттық әсерге ие және иммунитетті сақтауда және созылмалы аурулардан қорғауда маңызды рөл атқарады.

    Бір зерттеу С витаминін тәулігіне 100 мг-ға арттыру қатерлі ісіктің барлық түрлерінің пайда болу қаупін 7%-ға төмендететінін көрсетті. Сонымен қатар, С витаминін тағамнан күніне 150 мг-ға арттыру қуық асты безінің қатерлі ісігінің даму қаупін 21%-ға дейін азайтады [26], [27].

  6. Ақжелкен сығындысы бактерияға қарсы қасиеттерге ие. Ақжелкеннің құрамында бактерияға қарсы және Staphylococcus aureus сияқты ықтимал зиянды бактериялармен күресетін Апиол және Миристицинді қоса, эфир майлары бар[28].
  7. Бұл бактерияға қарсы әсер әзірге тек in vitro зерттелген, әлі адам зерттемеген.

  8. Көздің денсаулығын нығайтады. Лютеин, бета-каротин және зеаксантин - ақжелкендегі үш каротиноид, олар көзімізді қорғауға және көруді жақсартуға көмектеседі [29], [30].

    Каротиноидтар – күшті антиоксиданттық белсенділігі бар пигменттер.

    Лютеин мен зеаксантин жасына байланысты макулярлы дегенерацияның, емделмейтін көз ауруының және дүние жүзінде соқырлықтың жетекші себебінің алдын алады. Шын мәнінде, лютеин мен зеаксантинге бай тағамдарды жеу бұл аурудың қаупін 26%-ға азайтады [31], [32],[33]

    Бета-каротин – көздің денсаулығын қолдайтын тағы бір каротиноид. Ол біздің ағзамызда А витаминіне айналады. А дәрумені көз үшін өте маңызды, өйткені ол көздің қасаң қабығын, көздің ең сыртқы қабатын, сондай-ақ конъюнктиваны, көздің алдыңғы және қабақтың ішкі бөлігін жабатын жұқа қабықты қорғауға көмектеседі [34],[35]

  9. Бауырдың денсаулығын жақсартуы мүмкін. Қант диабетімен ауыратын егеуқұйрықтарда жүргізілген зерттеулер ақжелкен сығындысының бауырдың зақымдануының алдын алатынын, бауыр қызметін жақсартатынын және антиоксидант деңгейін арттыратынын көрсетті [36].

Ақжелкен әйелдер мен ерлер үшін тағы не пайдалы?

Ақжелкен тағы не үшін пайдалы?
Ақжелкен тағы не үшін пайдалы?

Бұл ащы шөп әйелдерге де, ерлерге де пайдалы және ерлер мен әйелдер денсаулығының нақты мәселелерін шешуге белсенді көмектеседі.

Әйелдерге арналған артықшылықтар:

  • Ғалымдар ақжелкеннің емдік қасиеттерінің бірі миристицинмен және апиолмен (апиол) байланысты екенін анықтады, сондықтан ол ішектің тонусын, жатырдың, қуықтың тегіс бұлшықеттерін жоғарылатуға мүмкіндік береді, сонымен қатар диурезді арттырады.. Апиол химиялық қосылысы - әйел гормонының өсімдік аналогы эстроген, етеккір циклін қалыпқа келтіреді, менопаузаның патологиялық ағымында әл-ауқатты жақсартады, ауыр етеккір кезінде ауырсынуды жояды [37]
  • Әйел сұлулығы үшін ақжелкен өте қажет. Бұл әдемі көрінуге, жүктілік және менопауза кезінде қажетсіз тері пигментациясын болдырмауға, қартаюды қолдауға, безеуді емдеуге көмектеседі.
  • Маңызды микро және макро элементтердің тепе-теңдігі ас қорытуды ынталандырады, дене майынан арылуға көмектеседі, диетаны қайта құрылымдау кезінде аштықты тиімді басады. Диета кезінде ащы ақжелкенді қолдану ас қорытуға қажетті ферменттер мен биологиялық белсенді заттардың жетіспеушілігін өтейді.
  • Емшек сүтімен емізетін әйелдер әдетте рационына ақжелкенді қосудан сақ болады. Көп мөлшерде бұл нәрестенің шамадан тыс қозуына, емшек сүтіне енуіне әкеледі. Сонымен қатар, емізетін ананың бірінші және екінші курстарына ақжелкенді аздап қосу емшек сүтінің құрамын жақсартады.
Image
Image

ОСЫ ТАҚЫРЫП БОЙЫНША:

Әлеуетті арттыратын ең жақсы тағамдардың рейтингі

Ақжелкеннің ерлерге пайдасы:

  • Әлеуетті арттырады;
  • Қуықасты безінің қызметін жақсартады;
  • Жамбастағы қан айналымын жақсартады, бұл несеп-жыныс жүйесінің денсаулығын жақсартады;
  • Ақжелкеннің қайнатпасы алкогольді улану кезіндегі токсиндерді кетіреді.

Ерлерге арналған ақжелкеннің пайдасы негізінен апигенин химиялық қосылысының құрамына негізделген. Бұл зат ерлер ағзасындағы эстрогеннің мөлшерін азайтып, тестостеронға өзінің таза еркектік қасиеттерін көрсетуге мүмкіндік береді.

Ақжелкен тамырының емдік қасиеттері

Дәрілік мақсатта ақжелкен тамыры сияқты сорт қолданылады. Жапырақ ақжелкенінде тамыр әлдеқайда аз және практикалық маңызы жоқ, бірақ олар эфир майларының, витаминдердің, органикалық қышқылдардың, микроэлементтердің мазмұны бойынша бірдей және де қолдануға болады.

Ақжелкен тамырының денсаулыққа пайдасы:

  • Иммунитетті жоғарылату;
  • Бауыр мен өт шығару жолдарын түзету;
  • Ауыз қуысын дезинфекциялау;
  • Токсиндерді, артық сұйықтықты кетіру;
  • Іш қатудың алдын алу;
  • Несеп-жыныс жүйесін жақсарту, простатит, уролитияны емдеу;
  • Ас қорыту жолдарын қалыпқа келтіру, тағамның жақсы қорытылуы үшін ферменттер өндірісін ынталандыру;
  • Қант диабетіндегі глюкоза деңгейін төмендету,
  • Балалар мен ересектердегі ас қорыту бұзылыстарына көмек;
  • Ревматизм мен артритті емдеу;
  • Семіздікті кешенді емдеуде қолдану;
  • Көз астындағы пигментацияны, ісінуді, сөмкелерді және қара шеңберлерді кетіреді.

Дәрілерді дайындау үшін ақжелкеннің жаңа және кептірілген тамыры қолданылады. Оны дайындаудың ең жақсы уақыты - кеш күз, аяздың басталуына дейінгі уақыт. Ақжелкен тамыры емдеу үшін ғана емес қолданылады. Бұл тағамға күшті хош иіс пен ерекше дәм беретін бағалы хош иістендіргіш қоспа.

Ақжелкен тамырын жеуге қарсы көрсетілімдер

Бұл табиғи құралдың жоғары биологиялық белсенділігі оны қолдану кезінде ерекше күтімді қажет етеді. Бұл өсімдіктің төзімсіздігін, эпилепсия тарихын, сондай-ақ жедел цистит пен нефритті ескеруді ұмытпаңыз. Көп мөлшерде ақжелкен тамыры кальций алмасуына теріс әсер етуі мүмкін.

Бейне: Live He althy бағдарламасындағы ақжелкен тамыры:

Ақжелкенді пайдалану

Ақжелкен белгілі бір витаминдер мен минералдардың көзі ретінде пайдаланылады.

Қолданба:

  • Ақжелкен тұқымы дәстүр бойынша метеоризм мен коликтен болатын ауырсынуды азайту үшін карминативті дәрі ретінде пайдаланылады;
  • Тамыр бүйрек ауруларын емдеу үшін диуретик және шырын ретінде қолданылған;
  • Ақжелкен майы аменорея мен дисменореяны емдеуде етеккір циклін реттеу үшін қолданылған және түсік түсіретін әсерге ие;
  • Жапырақтары ісіктерді, жәндіктердің шағуын, биттерді, тері паразиттерін және көгеруді емдеу үшін қолданылған;
  • Бір кездері ақжелкен шайы дизентерия мен өт тастарын емдеу үшін қолданылған;
  • Тұқымнан алынған қайнатпа, жүрек жеткіліксіздігі түріндегі асқынулары бар, бірнеше немесе бір ісіну бар жүрекшелер фибрилляциясында қолданылады;
  • Өсімдік құрамындағы шырын ағзадағы оттегі алмасуына, сонымен қатар жүректің жұмысына қолайлы.

Басқа танымал дәстүрлі қолдануларға простата, бауыр және көкбауыр ауруларын емдеу жатады. Тарихи тұрғыдан ақжелкен анемия, артрит және қатерлі ісік ауруларын емдеу үшін, қақырық түсіретін, микробқа қарсы, афродизиак, гипотензивті, диуретикалық және іш жүргізетін дәрі ретінде қолданылған. Ол шаштың өсуін ынталандыру үшін бас терісіне арналған лосьон ретінде де қолданылады.

Алайда бұл пайдалануды растайтын клиникалық сынақтар болған жоқ.

Петрушка қайнатпасын дайындау

Алдын ала туралған екі ас қасық шөп пен ақжелкен тамырына (тек тамырға болады) бір жарым литр қайнаған су қосу керек. Қайнатпаны күніне төрт рет тамақтанудан отыз минут бұрын бір немесе екі ас қасықтан ішу ұсынылады.

Ақжелкен шырыны

Ақжелкен шырынын дайындау үшін көк шөптерді жақсылап шаю керек, оны кез келген жолмен турау керек. Сіз оны пышақпен кесуге немесе блендермен ұсақтауға болады. Содан кейін алынған масса табиғи матадан (дәке, мақта майлық) жасалған сүзгі арқылы сығылады. Неғұрлым көп операциялар қолмен орындалса, нәтижесінде алынған өнім соғұрлым толық болады. Бұл процесті механикаландыру арқылы витаминдердің бір бөлігін, тұрақсыз биологиялық қосылыстарды жоюға болады.

Алынған шырын сақталмайды, дайындалғаннан кейін бірден қолданылады. Жалғыз ерекшелік - косметикалық процедуралар үшін ақжелкен шырынын мұз қалыптарында мұздатуға болады. Егер бұл мақсаттар үшін таза шырын қажет болмаса, рецепт талаптарына байланысты оны мұздату алдында сумен алдын ала сұйылтады.

Ақжелкен шырыны – оның пайдалы қасиеттерінің квинтэссенциясы, жеңіл сіңетін түрдегі дәрумендер, биофлавоноидтар, микроэлементтер концентратының бір түрі.

Ақжелкен шайы

1 кесе шай үшін 1/4 кесе (15 г) жаңа ақжелкенді алыңыз, шайыңыз және тураңыз. Немесе екі ас қасық (1 грамм) кептірілген ақжелкенді пайдаланыңыз. Үстіне қайнаған су құйып, 5-10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін шайды сүзгіден өткізіп, ыстық сусыннан ләззат алыңыз. Сіз аздап бал, лимон шырыны немесе қант қосуға болады.

Ақжелкен шайы – жаңа піскен немесе кептірілген өсімдікті пайдаланып оңай дайындалатын тыныштандыратын сусын.

Ақжелкенге арналған маска

Ақжелкеннен бет пен мойын терісіне арналған емдік маскалар көп. Теріні ағартудан басқа, ақжелкен маскалары көптеген мәселелерді шешеді - жұқа әжімдерді кетіруден бастап безеуді емдеуге дейін. Табиғи косметиканың бұл әрекеті ақжелкеннің пайдалы элементтерінің ең бай жиынтығына негізделген.

Ақжелкен маскалары:

  • Әжімдерден – қартайған теріні тегістеу және сергіту үшін. 30 г туралған ақжелкеннің тұнбасына малынған дәке салфеткасын бір стақан қайнаған суға 3-5 сағат құйыңыз.. Күнделікті пайдаланыңыз.
  • Бет терісін ағарту, сепкілдерді, қартаю дақтарын ағарту үшін. 1 ас қасық араластырыңыз. л. жұмыртқаның сарысы бар туралған ақжелкен, 1 ас қасық. л. зәйтүн майы. Проблемалы жерлерге 10-15 минут жағыңыз, салқын сумен шайыңыз.
  • Бет пен мойынның құрғақ терісіне арналған нәрлендіретін маска. Туралған ақжелкен жапырақтарын майлы қаймақпен немесе йогуртпен (1 ас қасық) 15 минут араластырыңыз, жылы сумен шайыңыз.
  • Безеудің алдын алу және емдеу үшін. Комедондарды жояды, қабынуды басады, жаңа бөртпелердің пайда болуын болдырмайды. Жұмыртқаның ақтығын 1 ас қасықпен араластырыңыз. л. туралған ақжелкен тамыры, қабынған теріге 15 минут жағыңыз, салқын сумен шайыңыз.
  • Қартайған теріні жасарту үшін. Туралған ақжелкен жапырақтарын сұйық балмен (әрқайсысы 1 ас қасық) араластырыңыз, көз айналасындағы жерлерді болдырмай бетке жағыңыз. 15-20 минуттан кейін жылы сумен жуыңыз.

Көрінетін әсерге жету үшін барлық маскаларды жүйелі түрде, аптасына кемінде 2-3 рет 1-1,5 айлық курстармен жасау ұсынылады.

Алғаш рет аллергиялық сынақтан өту керек – қоспаның бір тамшысын шынтағыңыздың қисық жеріне тамызып, 15-20 минут күтіңіз. Қызарудың пайда болуы бұл табиғи құралды қолдануға қарсы көрсетілімдер бар екенін көрсетеді.

Қысқы маринадталған ақжелкен

Ақжелкенді маусымаралық уақытта да жеу үшін, қыста ақжелкенді маринадтаңыз.

Классикалық рецепт үшін келесі ингредиенттерді пайдаланыңыз:

  • Ақжелкен - 2 үлкен байлам;
  • Қант - 80 г;
  • Тұз - 80г;
  • Лавр жапырағы - 3-4 дана;
  • Сарымсақ - 3-5 үлкен қалампыр;
  • Сірке суы 9% - 100г (1/2 кесе)

Маринадталған ақжелкенге арналған қадамдық рецепт:

  • Ақжелкенді таңдап, жуып, кептіріп, кесіп, кішкене банкаларды зарарсыздандырыңыз.
  • Жасылдарды контейнерге салыңыз.
  • Тұзды ерітіндіні дайындаңыз - 700 г қайнаған суға тұз бен қантты ерітіңіз, сірке суын қосыңыз.
  • Петрушканың үстіне қайнаған тұзды ерітіндіні құйыңыз, 15-20 минут зарарсыздандырыңыз.
  • Қақпақтармен жабыңыз, қалың шүберектің астына 6-8 сағатқа қойыңыз.

Стерилизациясыз ақжелкенді маринадтауға арналған бейне рецепт:

Ақжелкеннің денсаулыққа ықтимал қауіптері

Ақжелкеннің адам денсаулығына зияны әдетте өсімдіктің шығу тегіне және оны пайдалану мөлшеріне байланысты:

  1. Дәрілік мақсатта экологиялық сапа стандарттарына сәйкес өсірілген ақжелкен қолданылады. Алынған көк шөптердің шығу тегі белгісіз болса, қолданар алдында жарты сағат бойы салқын суы бар контейнерге ақжелкен шоғырын салу керек. Осылайша өсімдіктің вегетациялық кезеңінде алатын ықтимал қоспалардың теріс әсерін барынша азайтуға болады.
  2. Ащы өсімдікті дұрыс пайдаланбау жағымсыз асқынулар әкеледі. Ащы өсімдікті шамадан тыс тұтыну миристициннің көп болуына әкеледі - эфир майының белсенді элементі. Бұл қосылыстың артық дозалануы жүрек айнуын, бас айналуды және елестеулерді тудырады.
  3. Ақжелкен бүйрек патологиясы бар науқастардың жағдайына теріс әсер етеді. Оның қосылыстары осы органның паренхимасының сезімтал жасушаларын тітіркендіреді. Ақжелкенді диетада және емдеуде қолдануға қарсы көрсетілімдер – нефрит, жедел цистит, подагра, гипокальциемия, сондай-ақ уролития, егер тастар мөлшері 5-6 мм-ден асса, өйткені ақжелкен бүйрек тастарының қозғалысын тудыруы мүмкін.

Ақжелкенді жеуге қарсы көрсетілімдер

Ақжелкеннің пайдалы қасиеттерінің көптігіне қарамастан, оны қолдануға қарсы көрсеткіштер бар:

  • Ақжелкенге жеке төзбеушілік, оның компоненттеріне аллергиялық реакциялар.
  • Жүктілік және емізу - нәрестелерде қозғыштық сезімін тудырады, жатыр тонусын арттырады, түсік түсіретін қасиетке ие;
  • Қуықтың жедел немесе созылмалы түрдегі қабынуы, нефрит, пиелонефрит, подагра, нефролитиаз, өйткені ақжелкен эфир майлары және биофлавоноидтар бүйрек паренхимасын тітіркендіреді;
  • Асқазан ойық жарасының өршуі;
  • Эпилепсия;
  • Кальций алмасуының бұзылуы.
  • Егер сіз варфарин (Кумадин) сияқты антикоагулянттарды қабылдасаңыз, ақжелкен шайын аз мөлшерде ішкен дұрыс, себебі К витаминінің көп мөлшері бұл препараттармен әрекеттесуі мүмкін.

Ақжелкеннің ұсынылатын тәуліктік мөлшері 6 г (1,5 ас қасық). Алайда бұл клиникалық зерттеулермен расталмады.

Уыттылығына байланысты эфир майын пайдалану ұсынылмайды.

Қарсы көрсетілімдер болмаса да, ақжелкенді көп мөлшерде тұтынуға болмайды. Ақжелкен шырынының шамадан тыс мөлшері оны теріс пайдаланған адамда жағымсыз белгілерді тудырады. Бұл бас ауруы, жүрек айнуы, жалпы және бұлшықет тонусының төмендеуі. Шырынды сумен сұйылтқан дұрыс, шырындар қоспасын қолданыңыз.

Танымал сұрақтарға жауаптар

Ақжелкенді тұтынушылар жиі әртүрлі сұрақтар қояды.

Мен ақжелкенді мұздатқышта мұздатуға болады ма?

Жапырақ пен тамыр ақжелкені қыста сәтті мұздатылған. Бұл күйде оны 7-8-9 айға дейін сақтауға болады.

Ол үшін келесі әдістер қолданылады:

  • Тұтас сабақтар - қабығы аршылған, жуылған және кептірілген ақжелкенді ірі сабақтардан тазартады, шоқтарға бөледі, полиэтилен пакеттерге бөліктерге орап, түтікке бүктеп, мұздатқышқа салады.
  • Ұсақталған – жуылған және кептірілген ақжелкен майдалап туралған, массасы пакеттерге салынып, тығыз оралып, мұздатылған.
  • Бөлінген текшелер түрінде - дайындалған ақжелкенді ұсақтап кесіңіз, мұз пішіндерін массаға тығыз толтырыңыз, оларға бірнеше тамшы су қосыңыз. Қалыптар мұздатқышқа қойылады, келесі күні оларды сақтау үшін жинақырақ қаптамаға бүктеп салуға болады.
  • Пюре түрінде - жуылған және кептірілген ақжелкенді блендермен ұсақтайды, массаға аздап өсімдік майын (күнбағыс, зәйтүн) қосады, порциялық қалыптарда мұздатады. Осыдан кейін пюре текшелерін ұзақ сақтау үшін қаптарға салуға болады.
  • Туралған түбірлік дақылдар түрінде – қабығынан және жұқа тамырынан тазартылған тамыр дақылдары жақсылап жуылады және кептіріледі. Содан кейін олар кесіледі немесе дөрекі үккіште сүртіледі, сақтау үшін пакеттерге оралады, мұздатады.

Қолданар алдында ақжелкен ерітілмейді, сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға, соустарға, салаттарға қосылады. Тез мұздатылған ақжелкен барлық дерлік дәмі мен хош иісін сақтайды. Ол әртүрлі тағамдарға жаңа ақжелкен қосылғаннан 2 есе көп салынады.

Ақжелкенді қыста қалай балғын ұстау керек?

Тамыр ақжелкенін балғын ұстау үшін қазылған тамырларды сұрыптап, сынған және бүлінген үлгілерді алып тастайды. Содан кейін олар құм қораптарына қазылып, жертөлеге орналастырылады. Сақтау кезеңінде құмды аздап ылғалдандыруға болады.

Қысқа мерзімді сақтау үшін жапырақ ақжелкені жуылады, пластик ыдыстарға салынып, қайнатылған және салқындатылған өсімдік майымен құйылады. Сондықтан жаңа піскен ақжелкенді салқын жерде 2-3 ай сақтауға болады. Ақжелкенді жаңа күйінде сақтау мүмкін болмаса, оны тұздап, кептіріп, мұздатады.

Ақжелкенді тоңазытқышта қалай жаңа сақтайсыз?

Жаңа кесілген көк шөптерді гүл шоғы сияқты суға салып, бір апта бойы сақтауға болады. Тоңазытқышта бұл мерзім бір айға дейін ұзартылады. Ол үшін ақжелкен полиэтилен пакетке емес, қағазға оралып, арнайы бөлімде сақталады. Жаңа ақжелкен бір айға дейін вакуумды контейнерде сақталады.

Ақжелкендегі С дәрумені қанша?

Бұл көкөністе С витаминінің тәуліктік қажеттілігі екі есе көп. 100 г ақжелкеннің құрамында 166 мг аскорбин қышқылы бар. Ақжелкендегі аскорбин қышқылы лимонға қарағанда төрт есе дерлік көп, ал 100 грамм ақжелкенде аскорбин қышқылының екі тәуліктік нормасы және А витаминінің екі нормасы бар.

Мұздатылған ақжелкен шырынында витаминдер сақталады ма?

Тез мұздатылған кезде ақжелкен шырыны өзінің бай витаминдік құрамының көп бөлігін сақтайды. Жібіткен кезде шырын витаминдердің шамамен 30%-ын жоғалтады.

Ұсынылған: