Фенгрек - ерлер мен әйелдерге арналған пайдасы, қолданба
Бұршақ тұқымдасына жататын бір жылдық шөптесін өсімдік. Оның жемістері бүршіктер, әрқайсысында бес-он бұршақ бар. Шикі бұршақтардың ащы дәмі мен үйеңкі дәмі бар. Жемістер ащылығын жоғалту үшін оларды аздап қуыру керек. Бұл өсімдіктің тұқымдарының танымал атауы - "Шамбала" немесе "Емдік Хельба".
Мыңдаған жылдар бойы бұл шөп қытай және баламалы медицинада қолданылып келеді. Ол тері және кейбір басқа ауруларды емдеу үшін қолданылады. Бұл өсімдіктің пісірілген тұқымдары Иракта қазба жұмыстары кезінде табылды. Бұл тұқымдар біздің дәуірімізге дейінгі 4000 жылдарға жатады. Жағымды тәтті дәмі мен қоректік қасиеттерінің арқасында бұл тұқымдар көптеген дәстүрлі үнді тағамдарына қосылады.
Соңғы уақытта бұл өсімдік шөп қоспасы ретінде кеңінен қолданыла бастады, оны тұтыну денсаулыққа өте пайдалы. Бұл өсімдіктің адам ағзасына қандай пайдасы бар?
Фенгрек - бұл қандай өсімдік?
Бұл Жерорта теңізі мен Азиядан шыққан сары гүлдері мен тұқымды бүршіктері бар біржылдық өсімдік. Адамдар дәстүрлі түрде бұл тұқымдарды әртүрлі ауруларды емдеу, тамақ дайындау және дәмдеу үшін пайдаланады.
Фенгрек өте күшті үйеңкі хош иісіне ие және оны үйеңкі сиропын дәмдеу үшін пайдалануға болады. Шикі тұқымның ащы дәмі бар. Тұқымның ащы дәмін тәттірек ету үшін қуыру немесе қыздыру арқылы азайтуға болады.
Ол қайда өседі?
Фенгрек өте қарапайым, ол көбінесе сазды және сазды топырақта өседі. Бұл мәдениет жабайы табиғатта жиі кездеседі. Ақжелкеннің пайдалы қасиеттеріне байланысты оны үй бақшаларында жиі кездестіруге болады.
Фенгрек Түркия, Армения, Ирак, Иран, Эфиопия, Үндістан, Египет сияқты көптеген елдерде өседі. Ол сондай-ақ Шығыс Еуропа мемлекеттерінің аумағында, Кавказда, АҚШ-та, Францияда, Аргентинада, Мароккода өседі.
Жерорта теңізі елдерінде негізінен көк фенугрек кездеседі. Дәмді дәмдеуіш осы өсімдіктің жер бөлігінен дайындалады. Бұл мәдениет сирек кездеседі, сондықтан ол жоғары бағаланады және оны қоғамдық доменде табу қиынырақ.
Өсімдіктің ең көп тараған және танымал сорты - қасиеттері жақсы белгілі шөп қыртысы. Бұл сортты өсімдік тағам дайындауда, сонымен қатар косметологияда, дәстүрлі медицинада және т.б. қолданылады.
Қызылгүл тұқымының пайдалы қасиеттері
Қамықгүлдің құрамы
Қызыл тұқымның құрамында келесі құнды компоненттер бар:
- Тригонеллин: Кофе мен жоңышқада да кездесетін бетаин молекуласы қант диабетінің алдын алуға және емдеуге көмектеседі.
- 4-гидроксиизолейцин және 2-оксоглютарат: инсулинді ынталандыратын әрекеті бар молекулалар.
- Протодиосцин: афродизиак ретінде әрекет етуі мүмкін қосылыс.
- Диосгенин және Ямогенин: прогестерон мен басқа стероидты өнімдердің коммерциялық синтезінде қолданылатын қосылыстар.
- 3-Гидрокси-4,5-диметил-2(5Н)-фуранон: Дене секрециясында үйеңкі сиропының иісін тудыратын қосылыс.
- Стероидты сапониндер: диосгенин, ямогенин, тигогенин, инеотигогенин.
- Май: 6,4 г
- Белоктар: 23,0 г
- Көмірсулар: 58,4 г
- Су: 8,8 г
- Күл: 3,4 г
- Талшық: 24,6 г
Дәрумендер |
Саны |
% RDA |
| В6 дәрумені (пиридоксин) | 0,6мг | 30% |
| В1 дәрумені (тиамин) | 0,3мг | 22% |
| В2 витамині (рибофлавин) | 0,4мг | 20% |
| В9 дәрумені (фолий қышқылы) | 57, 0 мкг | 14% |
| В3 дәрумені (PP, никотин қышқылы) | 1, 6мг | 8, 2% |
| С витамині (аскорбин қышқылы) | 3, 0мг | 3, 3% |
Минералдар (100 г): |
Саны |
%RDA |
| Темір | 33, 5мг | 186% |
| Мыс | 1, 1мг | 111% |
| Марганец | 1, 2мг | 61% |
| Магний | 191 мг | 48% |
| Фосфор | 296 мг | 37% |
| Мырыш | 2,5мг | 21% |
| Калий | 770 мг | 15, 5% |
| Селений | 6, 3 мкг | 12% |
| Натрий | 67мг | 5, 2% |
Денсаулыққа пайдасы
Қозғалақты жеу ағзада келесі оң өзгерістерді тудырады:
- Тәбетті бақылау. Үш зерттеуге сәйкес, тәбеттің төмендеуі және май қабылдаудың төмендеуі байқалады. Екі апталық зерттеу майдың жалпы мөлшерінің 17 пайызға азайғанын көрсетті [1], [2].
- Холестеринді төмендету. Кейбір мәліметтерге сәйкес, фенугрек триглицеридтер мен холестеринді төмендете алады [3].
- Іштің күйдіруі Созылмалы күйдіргіден зардап шегетін адамдарда жүргізілген екі апталық зерттеу ақжелкеннің осы патологиялық жағдайдың белгілерін азайтқанын анықтады. Бұл іс жүзінде антацидтерді қабылдау әсерімен салыстыруға болатын әсерге ие болды [4]
- Қабыну. Шөпті қабылдағаннан кейін тышқандар мен егеуқұйрықтарда қабынуға қарсы әсері байқалды. Бұл әрекеттің адамдарға таралуын растау үшін [5] еріктілер тобын жинау арқылы қосымша зерттеулер қажет.
Қандағы қантты төмендетеді Жануарлар мен адамдардың зерттеулеріне сәйкес, бұл шөп қандағы қантты реттеуге қабілетті. Екі айдың ішінде екі соқыр зерттеу жүргізілді, оған жиырма бес адам қатысты. Ол тәулігіне 1 г стандартталған фенугрек сығындысын тұтыну плацебомен салыстырғанда қант деңгейі мен инсулин реакциясының айтарлықтай жақсарғанын көрсетті. Триглицеридтер деңгейінің төмендеуі және «жақсы» HDL холестерин деңгейінің жоғарылауы байқалды [6]
Тағы бір ғылыми зерттеуге 2 типті қант диабетімен ауыратын он сегіз ерікті қатысты. Күн сайын олар қайнаған суға малынған немесе йогуртпен араластырылған он грамм ұнтақ тұқымын алды. Суға малынған тұқым қабылдаған адамдарда қант деңгейі 25%-ға төмендеген. Олардың триглицеридтері 30%-ға, ал тығыздығы төмен липопротеидтер 31%-ға төмендеді. Йогуртқа малынған тұқымдарды тұтынған адамдарда айтарлықтай өзгерістер байқалмады [7]
Өсімдік қант диабетінің дамуын болдырмауға қабілетті. Үш жыл бойы зерттеу жүргізілді, ол предиабетпен ауыратын және күніне екі рет 5 г фенугрек ұнтағын қабылдаған адамдарда қант диабеті айтарлықтай аз болғанын көрсетті. Мұның себебі, ең алдымен, олардың инсулинге төзімділігінің төмендеуі болды. Сондай-ақ, осы ұнтақты қабылдағаннан кейін LDL «жаман» холестериннің айтарлықтай төмендеуі байқалды [8]
Қыршықтың ерлерге пайдасы
Тестостерон және либидо. Ер адамдар тестостерон деңгейін жоғарылату үшін фенугрек өнімдерін жиі пайдаланады. Зерттеулер көрсеткендей, бұл ерлердің денсаулығына, соның ішінде либидоға оң әсер етеді.
Сегіз апта бойы колледж жасындағы отыз жігіт аптасына төрт сағат ауыр атлетикамен айналысты. Олардың жартысына күніне 500 мг фенугрек берілді. Толықтырылмаған топта тестостерон деңгейінің аздап төмендеуі байқалды. Бірақ фенугрек тобында өсу байқалды. Екінші топ өкілдерінде дене майының мөлшері 2%-ға азайды [9]
Сонымен қатар отыз ер адам қатысқан алты апталық зерттеу болды. Олардың әрқайсысы 600 мг ақжелкен сығындысын алды. Бұл зерттеудің мақсаты қатысушылардағы либидо мен жыныстық функциядағы өзгерістерді бағалау болды. Көбінесе жыныстық функция мен күштің жақсарғаны туралы хабарланған [10]
Қайраттың әйелдерге пайдасы
Етеккір толғақтары. Аскөк шайы мен тұқымдары дәстүрлі түрде етеккір толғақтарын емдеудің тиімді құралы болып саналған. Зерттеулер көрсеткендей, бұл өсімдікті осылай пайдалану да ақталған және күтілетін нәтиже береді.
Тұқымдары бар таблеткалар плацебомен салыстырылған зерттеу жүргізді. Фенугрек тобындағы әйелдер плацебо қабылдаған әйелдермен салыстырғанда ауырсынудың ұзақтығы мен ауырлығының азайғаны туралы хабарлады [11].
Салмақ жоғалту. Аскөктің адамдарды артық салмақтан құтқару мүмкіндігін растайтын деректер әлі тіркелмеген. Бұл өсімдік көмірсулардың қорытылуын баяулатады, глюкоза деңгейін төмендетеді және инсулиннің бөлінуін ынталандырады, сондықтан теориялық тұрғыдан тәбетті арттыра алады. Ол тіпті анорексияны емдеу үшін де қолданылған. Дегенмен, кейбіреулер шамадан тыс тәбетті басу үшін фенугрек тұқымын пайдаланады. Еритін талшыққа бай тұқымдарды сумен жеу тойып, аштықтан арылуға көмектеседі [12]
Емшек сүтімен қамтамасыз етілуін арттырады. Астық тұқымының таблеткалары немесе шайы емшек сүтін арттыруға арналған танымал құрал болып табылады. Аскөк тұқымының құрамындағы кейбір заттардың эстрогенге ұқсас әсері бар деп есептеледі.
Бір қолдаушы зерттеуге сәйкес, фенугрек шайы тобындағы әйелдерде сүт өндіру айтарлықтай жоғары болған. Олардың балалары бақылау тобына, сондай-ақ плацебо тобына қарағанда [13] салмағын ерте қалпына келтірді.
Шашқа арналған фенугрек
Қайзеңке қайызғақты кетіруге және шаш өсуін ынталандыруға арналған өнімдерге жиі кіреді. Бұл қасиеттер туралы өте аз зерттеулер жүргізілді. Бір зерттеуге сәйкес [14] фенугренді ауызша қосу плацебомен салыстырғанда шаш өсуін жақсартуы мүмкін.
Зертханалық зерттеулер фенугрек жапырағы сығындысының қабынуға қарсы қасиеттері бар екенін және саңырауқұлақтарға қарсы әсер етуі мүмкін екенін көрсетті. Сондықтан оны қайызғақпен күресу және бас терісінің ауруларын емдеу үшін қолданған пайдалы [15].
Шаштың күйін жақсартуға фенугрек қосылған келесі рецепттер көмектеседі:
- Шаштың түсуіне қарсы дәстүрлі фенугрек майы: 35 г тұқымды ұнтақтап, металл ыдысқа салыңыз. Содан кейін оған 150 мл күнжіт немесе кокос майын қосыңыз. Алынған массаны алты күн бойы күн астында ұстаңыз, содан кейін штамм. Тұрақты пайдалану кезінде бұл май шашқа жақсы тоник ретінде әсер етеді.
- Шаш жайлағышы ретінде фенугрек пастасы: 9-10 г тұқымды түні бойы суға салып қою керек. Содан кейін малынған тұқымдардан паста жасаңыз, ол шашқа арналған маска сияқты бас жағына қолданылуы керек. Масса шашта жарты сағат бойы қалуы керек, содан кейін оны сумен жууға болады. Бұл өнім табиғи шаш кондиционері ретінде әрекет етеді және өте тиімді.
Доктор Вивек ақжелкеннің пайдасы мен оны қолданудың нәзік жақтары туралы айтады:
Қамқоректі қайдан сатып алуға болады?
Фенгрек тұқымын жиі азық-түлік дүкендерінде, дәмдеуіштер бөлімінде табуға болады. Олар ұнтақталған және тұтастай кептірілген түрде сатылады. Сонымен қатар, оларға әрқашан танымал интернет-дүкендерде тапсырыс беруге болады:
- market.yandex.ru
- ozon.ru
- wildberries.ru
Қамқоректі қалай қайнатуға болады және оны қалай қабылдауға болады?
Аскөк тұқымының шикі кезінде ащы дәмі болады, сондықтан оны жеу алдында қуырады. Қуырылғаннан кейін тұқымның дәмі жұмсарады, ол жаңғақ және жұмсақ болады. Тұқымдарды тұтас немесе ұсақталған пайдалануға болады. Олар шай ретінде қайнатылады немесе тағамдарды дәмдеу үшін пайдаланылады.
Кейбір адамдар талшықты бір түнде сіңіріп, оны көбейту үшін фенугекті пайдаланады.
Фенгрек қоспасы үйеңкіге ұқсайды және үйеңкі сиропын жасау үшін қолданылады.
Ең қарапайым және кең таралған рецепт келесідей:
- қасық (ас қасық) тұқым 200 мл қайнаған су құйыңыз;
- инфузия суыған кезде оны сүзу керек;
- Түн ішінде таза немесе сумен немесе сүтпен сұйылтылған инфузияны қолданыңыз.
6 үйдегі фенугрей рецепті
- Қосестеролды емдеуге арналған дәрі: Күн сайын он грамм фенугрек ұнтағын жылы сумен немесе сары сүтпен ішеді. Бұл дозаны бес граммнан екі дозаға бөлуге болады. Бір ай бойы фенугекті жеу холестерин деңгейін айтарлықтай төмендетеді.
- Куркума қосылған аскөк – қант диабетіне қарсы ем (2-түр): Куркума мен фенугекті тең пропорцияда алып, ұнтақтай ұнтақтаңыз. Аш қарынға сумен қабылдаңыз, күніне бес грамм. 2 типті қант диабетін емдеуге көмектеседі.
- Қышқылдық пен гастритке арналған фенугрек пастасы: 3-5 г мети тұқымын алып, түні бойы суға салып қойыңыз. Таңертең біртекті құрамы бар паста алынғанша тұқымдарды ұнтақтаңыз. Фенугектің құрамында шырыштың болуына байланысты бұл паста асқазан-ішек жолдарының қабынуын жоя отырып, ішек пен асқазанның қабырғаларын жабуға қабілетті. Пастаға жарты стакан су қосқаннан кейін оны тамақтан жарты сағат бұрын ішіңіз. Бұл құралдың көмегімен гастрит пен рефлюкс эзофагиттері сәтті емделеді.
- Ішектерді қатайтатын фенугрек шөп шайы. Аздап қуырылған фенугрен тұқымын сүтке қайнатыңыз (қажет болса, аздап қант қосуға болады). Кофе немесе шайдың орнына алынған сорпаны ішіңіз. Бұл емнің көмегімен олар ас қорытуды жақсартады, ішектерді нығайтады.
- Емшек сүтімен емізетін аналарға арналған емдік шөп сүті: 5-7 г қаракөк тұқымын түні бойы суға салып қою керек. Таңертең тұқымдарды сүтпен толтырыңыз (200 г). Пальма қантының аз мөлшерін қосуға болады. Бұл құрал бала емізетін аналарға пайдалы, өйткені ол лактацияны тиімді түрде жақсартады.
- Іш қату мен геморройға арналған сары май қосылған аскөк қайнатпасы: 7-10 г аскөк тұқымынан қайнатпа жасаңыз. Оған толық емес қасық май қосып, оны толық суытпай ішіңіз. Бұл құрал ішек қабырғасына жарасады, геморройға, іш қатуға пайдалы.
Мысырдың сары шайы
Мысырдың сары шайы фенугректен жасалады. Бұл ваниль, жаңғақ және шоколад ноталары бар жарқын хош иісті және ерекше дәмі бар сусын. Бұл шайды бірінші рет ішетін кейбір адамдар үшін оның дәмі тым қатал болып көрінуі мүмкін. Дегенмен, олар тез үйреніп кетеді. Мысырдың сары шайы ағзаға өте пайдалы. Дегенмен, оны дайындаған кезде дұрыс дозаны сақтау маңызды.
Рецепт. Бұл сусын шай жапырақтарынан емес, бұршақтардан жасалған, сондықтан толық дәмді шығару үшін қайнаған су жеткіліксіз.
Сусын өзінің дәмін толық ашып, ағзаға пайдалы болып шығуы үшін оны келесідей дайындау керек:
- Сусынды дайындамас бұрын бұршақтарды жақсылап жуып, кептіру керек. Жуылған бұршақтар қағаз парағына салынып, қараңғы жерде екі күн кептіруге қалдырылады.
- Бұл процесті тездеткіңіз келсе, бұршақты табада қуырыңыз.
- Кәстрөлге су құйып, гельба (бір стақан суға бір шай қасық үрме бұршақ) қосып, қайнатып, баяу отта қайнағаннан кейін жеті минут қайнатыңыз.
- Дайын сусынды сүзіп, стақандарға құйыңыз.
Қызыл шайды қалай жасауға болатыны туралы бейне рецепт:
Ықтимал зиян және қарсы көрсетілімдер
Келесі жанама әсерлер болуы мүмкін:
- Диарея. Бұл ақжелкенді қабылдаудың ең көп тараған жанама әсері. Әдетте оның пайда болуы препараттың тым үлкен дозаларын қабылдаудан туындайды. Диареяны болдырмау үшін төмен дозадан бастап, оны біртіндеп арттырыңыз.
- Үйеңкі шәрбатысының иісі. Ақжелкенді жеу бұл иістің терде, зәрде және емшек сүтінде пайда болуына себеп болуы мүмкін. Сондай-ақ, иіс емшек сүтімен қоректенетін баланың терінде және зәрінде пайда болуы мүмкін. Балаңыздың педиатрына фенугрек ішетініңізді ұмытпаңыз. Үйеңкі сиропының иісі өте ауыр аурудың симптомы болып табылады. Дәрігерге айтуды ұмытып қалсаңыз, ол сіздің балаңызға бұл ауруды қате диагноз қоюы мүмкін.
Қабылуға қарсы көрсетілімдер:
- Жүктілік. Жүкті әйелдер фенугрек негізіндегі препараттарды қолданбауы керек. Бұл өсімдікте босану үшін қолданылатын окситоцин бар. Ол толғақ тудырып, түсік немесе мерзімінен бұрын босануға себеп болуы мүмкін.
- Гормонға сезімтал қатерлі ісік. Бір рет қабылдағанда өсімдік эстроген қызметін атқара алады, сондықтан мұндай жағдайы бар әйелдер үшін қауіпті.
- Аллергия. Ақжелкенді қабылдау аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Жержаңғаққа, сояға немесе астмаға аллергияңыз болса, фенугрекке аллергиялық реакция дамуы мүмкін.
Келесі жағдайларда сақтықпен пайдаланыңыз:
- Қант диабеті. Бұл шөп қант деңгейін төмендететіндіктен, диабетпен ауыратындар оны қабылдамас бұрын дәрігермен кеңесу керек.
- Қанның сұйылтуы. Егер сіз антикоагулянттарды қабылдасаңыз немесе қанның ұюы нашарласа, фенугран қабылдауды тоқтату керек.
