Метаболикалық диета - диета принциптері, мәзірлер, рецепттер, шолулар және нәтижелер

Метаболикалық диета: мәзір, артықшылықтар мен кемшіліктер

Метаболикалық диета ағзадағы зат алмасу процестерін жеделдету арқылы арықтауға мүмкіндік береді. Бұл салмақ жоғалту әдісі өте тиімді және тиімді.

Диетаның ұзаққа созылғанына қарамастан, нәтижесі арықтаған адамды қуанары сөзсіз. Салмақ біркелкі кетеді. Бір апта ішінде 0,5-тен 1,5 кг-ға дейін салмақ жоғалтуға болады. Нәтижесінде айлық салмақ 2-6 кг-ға тең. Денедегі май қорларының баяу жойылуы денсаулыққа зиян келтірмеуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, нәтиже тұрақты.

Метаболикалық диетаның мәні

Диетаның мәні мынада: ағзадағы зат алмасу процестері қалыпқа келеді, гормоналды фон тұрақталады. Мәзір кейбір гормондардың өндірісі тежелетіндей етіп жасалған, ал басқа гормондардың өндірісі, керісінше, жеделдетіледі. Инсулин мен эстроген организмде баяу синтезделеді. Олар май қорының жиналуына ықпал ететіні белгілі. Адреналин мен тестостерон көбірек өндіріледі, өйткені олардың әрекеті артық майды жағуға бағытталған. Бұл салмақ жоғалтуға ғана емес, оның қайта жиналуының алдын алуға мүмкіндік береді.

Метаболикалық диета кезінде тамақты күні бойына дұрыс бөлу маңызды. Таңғы асқа күрделі көмірсулардың көзі болып табылатын тағамдарды жеуді ұмытпаңыз. Калориялар ұпаймен есептеледі. Сондықтан таңертең көбірек ұпай жинау керек. Түскі және кешкі ас кезінде тағамдардың калория мөлшері бірте-бірте азаяды. Соңғы тамақ кезінде тек көкөністер мен ақуыз тағамдарына рұқсат етіледі.

Метаболикалық синдром

Метаболикалық диетаны денсаулығында ақауы жоқ адамдар ұстана алады. Оны метаболикалық синдромда қолдануға болады. Бұл көмірсулар алмасуының бұзылуымен семіздік фонында пайда болатын белгілер кешені.

Метаболикалық синдром медициналық диагноз емес, бірақ қолда бар статистикаға сәйкес, әлемде шамамен 2,5 миллион адам бұл аурудан зардап шегеді. Метаболикалық синдром негізінен семіздікте көрінеді.

Оның басқа көріністері келесі белгілер болып табылады:

Адам үнемі шөлдейді.
Аштық сезімінің пайда болуы агрессияның күшеюімен немесе апатиямен бірге жүреді.
Түнгі демалыс кезінде терлеу күшейеді.
Уақтылы тамақтанбасаңыз, адам әлсірейді.
Тәтті нәрсе жеуге деген ұмтылыс әрқашан болады. Жиі жүрек қағу ұстамалары.
Белокты қабылдағаннан кейін ұйқышылдық күшейеді.

Метаболикалық диетаның негізгі ережесі – зат алмасу процестерін тұрақтандыруға мүмкіндік беретін өнімдерді тәулік бойына дұрыс бөлу. Қуат жоспары қарапайым және барлығына түсінікті. Ол ұпай жинауға негізделген. Олар барлық өнімдерге тағайындалады және олардың калориясына байланысты.

Метаболикалық диета принциптері

Метаболикалық диетаның принциптері келесідей:

Әр өнімнің өзіндік ұпайы бар, ол оның калориясына байланысты. Ол неғұрлым жоғары болса, соғұрлым ұпай жоғары болады. Тиісінше, бұл өнім денені май қорларына тезірек өңдейді. Мәзір жасау үшін ұпайларды қосу керек және әртүрлі тағамдарда олардың асып кетуіне жол бермеу керек.
Рұқсат етілген ұпай деңгейінен асыруға болмайды, бірақ аз жеуге болады.
Тамақты өткізіп алған болсаңыз, түскі, кешкі немесе таңғы ас кезінде ұпайлар есептелмейді.
Тамақтану арасындағы ең көп уақыт 3 сағат.
Бір уақытта 250 г аспайтын порцияны тұтыну керек.
Аш қарынға бір стақан су ішіңіз.
Ұйықтар алдында тамақ ішпеңіз. Соңғы тамақ түнгі демалысқа дейін 3 сағаттан кешіктірмей болуы керек.
Күн сайын кемінде 2 литр таза су ішіңіз.
Диета кезінде витаминді-минералды кешендерді қабылдау керек.
Тағамды термиялық өңдеудің рұқсат етілген әдістері қайнату және бумен пісіру болып табылады. Тағамды қуыруға болмайды.
Мәзірдегі тұзды шектеу керек. Бұл жартылай фабрикаттарға да қатысты.
Өсімдік тағамдарына (жарма, көкөністер, жемістер), сүзбе және басқа ашытылған сүт өнімдері мен сусындарға баса назар аудару керек.
Етті тек диеталық сорттармен жеуге болады және күніне 1 реттен көп емес. Басқа тағамдар кезінде оны балық пен тауық жұмыртқасымен ауыстыруға рұқсат етіледі.
Нанды тек тұтас ұн немесе кебекпен жеуге болады.

Диеталық қадамдар

Диета үш дәйекті кезеңнен өтуді қамтиды:

Май жағу - бірінші қадам. Оның ұзақтығы 10-14 күн.
Нормалдау – екінші кезең. Оның ұзақтығы 14-90 күн.
Бекіту – үшінші кезең. Оның ұзақтығы шексіз.

Бірінші кезең - майды жағу. Майды жағу кезеңінде салмақ тез кетеді. Сонымен қатар, мәзірді өте қатаң сақтау керек, өйткені ол көмірсулар мен майларды күрт шектейді (күніне бір ас қасық зәйтүн майынан артық емес). Бұл кезең екі аптадан аспайды. Егер адам әл-ауқатының нашарлауынан зардап шеге бастаса, онда уақыт шеңберін қысқарту керек. Арнайы шарттар диетологпен келісіледі және дененің жеке ерекшеліктеріне байланысты.

Бұл кезеңде тек 0 ұпайы бар тағамдарды жейді. Мәзір ақуыз өнімдеріне негізделген, атап айтқанда, диеталық ет және майы аз сүтті сусындар. Диетаны жаңа піскен көкөністермен толықтырыңыз.

Екінші кезең – қалыпқа келтіру кезеңі. Қалыптастыру кезеңі – уақыт бойынша ең ұзақ. Ол адам қалаған салмаққа жеткенше созылады. Майлар баяу, бірақ тұрақты күйіп кетеді, бұл денсаулыққа қатысты мәселелердің алдын алуға көмектеседі.

Үшінші кезең - бекіту. Бекіту кезеңі диетаның соңғы кезеңі болып табылады және нәтижелерді тұрақтандыруға бағытталған. Салмақты жоғалтқан адамдар оны оңай көтереді. Осы уақытқа дейін ағза жаңа мәзірге толығымен бейімделді. Зиянды өнімдерден бас тарту әдетке айналды, сондықтан ол психологиялық немесе физиологиялық ыңғайсыздықты тудырмайды.

Әр тамаққа бір ұпай жиналады (кешкі асты қоспағанда, ол 0 ұпайға тең). Үстелге жақындау арасындағы үзіліс де 3 сағатқа тең.

Метаболикалық диеталар кестесі

0 ұпай

1 ұпай

2 ұпай

3 ұпай

4 ұпай

Барлық ақ құс еті;

Қоян еті;

Майы аз балық;

Тауық және бөдене жұмыртқасы;

Саңырауқұлақтар;

Барлық жаңа піскен көкөністер;

Барлық жаңа піскен шөптер;

Майлылығы 2%-дан аспайтын қышқыл сүтті және сүтті сусындар;

Жасыл бұршақ;

Дәмдеуіштер;

Лимон;

Қышқылы бар алма;

Сарымсақ пен пияз.

Ақ бұршақ;

Барлық жаңа піскен жидектер;

Көкөніс негізіндегі шырындар.

кебек нан;

Пісірілген қызылша мен сәбіз;

Тауық;

Қозы;

Бұзау еті;

Қарақұмық, күріш, сұлы жармасы;

Зәйтүн;

Авокадо;

Фета;

Барлық жаңа жаңғақтар;

Қышқыл сүтті және майлылығы 4% сүтті сусындар.

Ащы шоколад;

Қатты ірімшіктер;

Сыр достығы;

Бидай жармасы;

Жеміс шырындары;

Табиғи йогурттар.

Майы аз шошқа еті;

Қаз мен үйрек;

Ойын;

Майлылығы 4%-дан жоғары сүт және қышқыл сүт өнімдері;

манка;

Майонез;

Қапталған шырындар;

Сыра;

Тәттілер;

Жаңа нан және барлық кондитер өнімдері;

Алкогольді сусындар;

Сода сусындар.

Толық немесе ішінара шектеулі өнімдер

Жалпы, диета абсолютті тыйымдарды білдірмейді. Дегенмен, 4 ұпайы бар тағамдарды ғана жесеңіз, салмақ кетпейді.

Артық салмақтан арылу үшін келесі компоненттерді тұтынумен шектелу керек:

Жылдам көмірсу көздері: қоюландырылған сүт, барлық нан өнімдері, барлық тәттілер, қант, шоколад, кәмпит, балмұздақ.
Картоп және бидай наны.
Шырындар мен кептірілген жемістерді сатып алыңыз.
Барлық майлы ет және барлық майлы балық.
Кез келген майлы сүт өнімдері.
Шұжық, бекон, консервіленген май, шұжық, т.б.
Жарма ботқасы мен макарон.
Қуырылған тағамдар, ыстық дәмдеуіштер, майонез.

Ұпайларды қалай дұрыс есептеу керек?

Мысалы, келесі тамақ кезінде 4 ұпай жинау керек.

Бұған келесі жолдармен қол жеткізуге болады:

"4 ұпай" тізіміндегі тағамды жеп, диетаны "0 ұпай" тізіміндегі тағаммен толықтырыңыз.
"3 ұпай" тізіміндегі өнімді жеу, мәзірді "1 ұпай" тізіміндегі өніммен толықтыру. Қаласаңыз, "0 ұпай" тізімінен басқа өнімді жеуге болады.
"2 ұпай" тізімінен 2 тағамды жеңіз.
Орташа порция 250 мл аспауы керек.
Төменгі нүктелері бар өнімдер мәзірін бір-бірімен біріктіріп жасаған дұрыс.

Метаболикалық диета мәзірі

1-кезең мәзірі

Үстелге жақындау	Бірінші мәзір опциясы	Екінші мәзір опциясы
Алғашқы тамақ	Пештегі тауық еті, жасыл бұршақ және бір стақан шай.	Сүт (2 жұмыртқа) және салат (қызанақ + қияр + зәйтүн майы) қосылған омлет.
Тіскі ас 1	Кебек ұнынан жасалған нан, майы аз сүт (стакан).	0% майлы сүзбе, лимон қосылған шай, бірақ қантсыз.
Негізгі тағам	Минестрон сорпасы, қоян бұқтырмасы, салат (қызанақ + қияр).	Балық сорпасы, бұқтырылған саңырауқұлақтар, қияр.
Тіскі ас 2	Буға пісірілген треска, жасыл бұршақ.	Теңіз балдыры, салат жапырақтары (сарымсақ + сәбіз + лимон шырыны).
Соңғы тамақ	Түркия, буға пісірілген брокколи.	Тауық еті, көкөніс салаты (болгар бұрышы + қызанақ).

Мәзір 2 қадам

	Таңғы ас	Тәске басар	Түскі ас	Тәске басар	Кешкі ас
1	Салат (жұмыртқа + қаймақ + шөптер), шай және нан	Йогурт	Қарақұмық, қияр, лимон суы қосылған пісірілген күркетауық	Жаңғақтар (100 г), шай	Көкөніс салаты, бұқтырылған саңырауқұлақтар, 2% майлы сүт
2	Жидектер қосылған Геркулес, сүт	Ряженка, жаңғақтар (50 г), жеміс	Пісірілген қоян еті	Жеміс пен шай	Қаймақ қосылған теңіз өнімдері, пісірілген жұмыртқа
3	Нан және ірімшік, жемістер, шай	Йогурт, жаңа піскен жидектер	Тауық еті, үрме бұршақ (100 г)	Көкөніс салаты	Пісірілген балық, ½ қызанақ, ½ қияр
4	Сүт қосылған мюсли	Йогурт және жеміс	Түркия еті, салат (рукола + фета)	Көкөніс салаты, ашытылған сүт	Пісірілген жұмыртқа, жасыл бұршақ, шөптер
5	Жидектер қосылған Геркулес	Нан мен ірімшік, стақан сүт	Бұқтырылған саңырауқұлақтар, салат жапырақтары (аскөк + ешкі ірімшігі)	Майы аз ашытылған пісірілген сүт ½ кесе	Пісірілген тунец, жасыл бұршақ
6	Салат (жұмыртқа + ақжелкен), қалауыңыз бойынша шай және жеміс	Мейіз қосылған ірімшік	Көкөністер мен теңіз өнімдері қосылған сорпа	Ряженка және жидектер	Қаймақ пен аскөк қосылған теңіз өнімдері
7	Омлет пен фета ірімшігі, бір стақан шай	Түзбе, жаңғақтар (50 г)	Пісірілген тауықтың төс еті, салат (сарымсақ + қызылша)	Көкөніс салаты, стақан йогурт	Пісірілген жұмыртқа, қызанақ, жасыл бұршақ

Мәзір 3 қадам

Үстелге жақындау	Өнім ұпайлары
Алғашқы тамақ	5
Тіскі ас 1	3
Негізгі тағам	3
Тіскі ас 2	2
Соңғы тамақ	0

Метаболикалық диета рецептері

0 ұпайлық тағамдар

Саңырауқұлақ қосылған жұмыртқа

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Шампиньондар - 0,1 кг;
Жасыл бұршақ және спаржа - 50г;
Жұмыртқа - 2 дана;
Зәйтүн майы;
Жасылдар;
Сарымсақ - 2 түйір.

Саңырауқұлақтар ұсақталып, қуырылады, спаржа мен көк бұршақ бір табаға салынады. 5 минуттан кейін көкөністерге жұмыртқа мен сарымсақты қосыңыз. Үстелге берер алдында тағамды туралған шөптермен себіңіз.

Бұршақ қосылған тунец

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Кішкентай балық;
150 г жасыл бұршақ;
Лимон;
Дәмдеуіштер.

Тунец масштабталады, оның барлық ішкі жағы алынады, мұздатылған жасыл бұршақ пен лимонмен бірге фольгаға жағылады. Балықты дәмдеуіштермен себіңіз. Фольга орап, пешке қойылады. 180°C температурада 60 минут пісіріңіз.

Тауық сорпасы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0,2 кг тауықтың төс еті;
Жарты банка жасыл бұршақ;
Жасыл бұршақ - 0,1 кг;
Сельдерей тамыры;
Жұмыртқа;
Дәмдеуіштер;
1500 мл су.

Ет бөлек, жұмыртқа бөлек қайнатылады. Бұршақ, балдыркөк және жасыл бұршақтарды қайнаған суға құйыңыз, 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаға тауық еті қосылады. Тағамға тауық жұмыртқасы қосылады.

Бір ұпайлық тағамдар

Тауық пен бұршақ салаты

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Қызанақ.
Тауық еті.
Қызыл бұршақ.
Салат жапырақтары.
Дәмдеуіштер.
Лимон шырыны.
Пияз.

Пісірілген тауықтың төс еті, пияз және қызанақ туралады, оларға бұршақ қосылады. Лимон шырынын дәмдеңіз және араластырыңыз. Салат дайын.

Бұқтырылған қызанақ пен бұршақ қосылған баклажан

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Баклажан.
Қызанақ.
Жіпті бұршақ.
Акөк.
Сарымсақ.
Тұз.
Бұрыш.

Баклажандар ащысы кетпеуі үшін кесіліп, тұздалып, біраз уақытқа қалдырылады. Томаттар аршылған, текшелерге кесілген. Бұршақтарды кәстрөлде баклажанмен қуырыңыз, содан кейін қызанақ, сарымсақ және аскөк қосыңыз, ыдысқа тұз және бұрыш қосыңыз. Бұқтыру аяқталмай тұрып, тағамды лимон шырынын дәмдеуге болады.

сүзбе және жидек қосылған мусс

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0, 4 кг сүзбе;
0, 2 кг қара өрік;
0, 4 кг шие;
4 тауық жұмыртқасы;
Бал - 2 ас қасық.

Блендерді пайдаланып сүзбе, бал, жұмыртқа, сүйексіз шие араластырыңыз. Дайын масса қалыптарға құйылады және салқындатылады. Қолданар алдында муссқа қара өрік целлюлозасы қосылады.

"Қос нүктелі" тағамдар

Грек салаты

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Қызанақ.
Қияр.
Қызыл бантик.
Фета.
Зәйтүн.
Зәйтүн майы.
Лимон шырыны.
Насыбайгүл.
Бұрыш.

Тұздық: лимон шырынын, дәмдеуіштерді және майды араластырыңыз. Қалған құрамдас бөліктер ұсақтап туралған және араластырылған, зәйтүн мен насыбайгүл қосылады, соуспен дәмделеді.

Бұршақ және жасыл кәстрөл

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Жіпті бұршақ.
Жұмыртқа.
Өсімдік майы.
Шпинат.
Пияз және ақжелкен жасылдары.
Тұз және дәмдеуіштер.

Бұршақ қайнатып, туралған шпинат пен шөптермен араластырылады. Барлық компоненттерді маймен толтырыңыз, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Ыстыққа төзімді пішінде жайып, жұмыртқаны құйып, пеште пісіріңіз.

Жасыл бұршақ және ашытылған қырыққабат қосылған салат

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0, 65 кг ашытылған қырыққабат;
0, 27 кг консервіленген бұршақ;
Пияз;
Өсімдік майы.

Қырыққабатты сығып, бұршақпен араластырып, оларға туралған пиязды қосып, өсімдік майын дәмдетіп, қайтадан араластырады. Салат дайын.

үш нүктелі тағамдар

Түркия пеш котлеттері

Түркиялық пеш котлеттері title=""> Түркиялық пеш котлеттері>

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Сүйегі жоқ күркетауық.
Тұз және дәмдеуіштер.
Акөк.
Ірімшік.

Етті еттартқышта бұрап, оған туралған көк шөптерді қосады, тұздайды. Содан кейін туралған ірімшік тартылған етке енгізіледі, мұқият илеңіз. Котлеттер пеште пісірілген.

Краб таяқшалары бар салат

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Краб таяқшалары.
Мұздатылған жүгері.
Қияр.
Жасыл.
Қаймақ.
Тұз.

Барлық өнімдер кесіліп, жүгері қосылады, тағам қаймақпен дәмделеді және тұздалады. Салат дайын.

"төрт балдық" тағамдар

Картоп пен саңырауқұлақтан жасалған кәстрөл

Картоп пен саңырауқұлақ қосылған кастрюль

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Шампиньондар.
Картоп.
Зәйтүн майы.
Пияз басы.
Бұрыш, тұз.
Ірімшік.
Дәмдеуіштер.

Картопты қабығына салып қайнатады, қабығы аршылады, тілімдерге кесіледі. Саңырауқұлақтармен бірге пияз қуырылады, тұздалған және бұрыш қосылған. Картоптың қабатын таратып, шөптерді, тұзды және бұрышты себіңіз. Содан кейін саңырауқұлақтар мен пияз қоспасын, содан кейін қайтадан картопты таратыңыз. Ыдыс пісірілген. Дайын болған кезде оған үгітілген ірімшік себіңіз де, ерігенше күтіңіз.

Жидектер қосылған сұлы жармасы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Сұлы майы.
Жидектер.

Сұлы ұнын, тұзды қайнатыңыз. Ботқаны үстелге жидектермен безендіріңіз.

Тауық еті қосылған окрошка

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0, 4 кг тауық еті.
5 пісірілген жұмыртқа.
4 күртешелі картоп.
2 қияр.
1, 5 л айран.
Бір литр сарысу.
30 г аскөк.
Лимон шырыны және тұз.

Тауық еті қайнатылады, текшелерге кесіледі, қияр, картоп және жұмыртқалар дәл осылай туралады, көктер туралады. Барлық өнімдер араласады, айранмен құйылады. Қажетті тығыздыққа сарысудың көмегімен қол жеткізіледі. Окрошка тұздалған, лимон шырынын құйып, тоңазытқышқа 3 сағатқа қоямыз.