Жерорта теңізі диетасы - мәзірлер, рецепттер, артықшылықтар мен кемшіліктер

Жерорта теңізі диетасының пайдасы мен зияны

Жерорта теңізі диетасы салмақ жоғалтуға арналған нұсқаулық емес. Керісінше, бұл Жерорта теңізінің тұрғындары тамақ дәстүрлері мен әдеттерін ұстанады. Олар бекон, ақ ұннан жасалған нан, майлы ірімшік сияқты зиянды болып көрінетін тағамдарды көп жеп, бірақ жақсармайтындығына байланысты бүкіл әлемге танымал және танымал болды. Сонымен қатар, француз тұрғындары арасында жүрек-қан тамырлары ауруларынан болатын өлім-жітім деңгейі, әсіресе Америка Құрама Штаттары тұрғындары арасындағы өлім-жітім деңгейімен салыстырғанда ең аз.

ЮНЕСКО Жерорта теңізі диетасын Марокко, Кипр, Португалия, Греция, Хорватия және Италияның тарихи мұрасы ретінде мойындауы кездейсоқ емес. Бұл елдердің тұрғындары бұл диетаның принциптерін ұстанып қана қоймай, оны мұқият сақтайды.

Жерорта теңізі диетасының мәні

Жерорта теңізі диетасының мәні қарапайым: мәзірден алып тастау керек, немесе тазартылған көмірсулардың қызыл етін және өнеркәсіптік өңделген тағамдарды тұтынуды азайту керек. Толық белоктарға, пайдалы майларға, дәндер мен жемістерге баса назар аударылады. Бұл қалыпты салмақты сақтауға, сондай-ақ жүрек пен қан тамырларын сау ұстауға көмектеседі.

Жерорта теңізі тағамдарының дәстүрлері:

• Өсімдік тағамдары.
• Мәзірде тұтас дәндер көп.
• Мезгіліне сай тағамдарды жеу.
• Ұсыну алдында ең аз өңдеуден өткен тағамдарды жеу.
• Зәйтүн майы майдың негізгі көзі ретінде.
• Сүт өнімдері көп.
• Тәулігіне май қабылдау 25-35%.
• Еттің негізгі көзі ретінде балық пен құс етін жеу керек.
• Үстелдегі қызыл ет - айына 2 рет.
• Аптасына 4 жұмыртқадан артық емес.
• Шарап ішу (1-2 стакан).

Бір ай Жерорта теңізі диетасы арқылы сіз 3-5 кг артық салмақтан арыла аласыз. Мұндай көлемді жоғалту сіздің денсаулығыңызға зиян тигізбейді, бұл кез келген диетаны ұстанған кезде өте маңызды.

Жерорта теңізі диетасының ережелері

Диета келесі ережелерді қамтиды:

• Барлық салаттарға арналған таңғыш – зәйтүн майы.
• Шарап тек қызыл түсті (жартылай құрғақ немесе құрғақ) ішуге болады.
• Егер өнімді шикі түрде жеуге болатын болса, онда ол термиялық өңдеуге жатпайды.
• Пісірудің ықтимал нұсқалары: бумен пісіру, қайнату, пісіру, бұқтыру. Тамақты қуыру ұсынылмайды.
• Жармаларды қысқа уақыт қайнату үшін олар алдын ала суланған.
• Тыйым: фастфуд, тәттілер, ыңғайлы тағамдар.
• Соңғы тамақ ұйқыға дейін 4 сағат бұрын.
• Тұз ең аз мөлшерде қолданылады. Тағамдарға орегано, сарымсақ, насыбайгүл, тимьян қосуға болады.
• Қант стевиямен немесе балмен ауыстырылуы керек.

Дұрыс мәзірді қалай жасауға болады?

Күнделікті диетаны дұрыс құру үшін келесі ұсыныстарды орындау керек:

• Жапырақты көкөністер - 100 г, басқа көкөністер - 50 г.
• Картоп - 100гр
• Бұршақ – 100г
• Жаңғақтар - 30 г.
• Жеміс: бір банан, бір апельсин және бір алма. 30 г жүзім немесе 200 г қарбыз/қауыннан таңдаңыз.
• күніне 60 грамм балық немесе майсыз ет.
• 60 г жарма (күріш немесе макарон), 30 г ірімшік.
• Күніне бір стақан сүт немесе йогурт, 30 грамм ірімшік.
• Бір жұмыртқа.
• 125 мл құрғақ қызыл шарап.

Жерорта теңізі диетасы мәзірі

	Таңғы ас	Түскі ас	Тәске басар	Кешкі ас	Қосымша кешкі ас
1	200 г йогурт, нан және қатты ірімшік, бір стақан шай қосылған жарма	Пісірілген шортан - 200 г, пісірілген көкөністер, бір стақан шарап немесе бір стақан компот	Жеміс салаты	Пісірілген теңіз өнімдері (200 г), жасыл салат және зәйтүн майы қосылған қызанақ	Бір стақан йогурт
2	2 жұмыртқалы теңіз омлеті, стақан шай	Пісірілген форель - 100г, макарон - 100г, моцарелла - 2 тілім	Жемістер – 200г	Шөптермен бұқтырылған күріш, пісірілген кальмар, бір стақан шарап немесе шай	Бір стақан йогурт
3	Сүзбе, жүзім шырыны	200г шпинат қосылған тауық сорпасы, 100г жүгері ботқасы, қуырылған көкөністер, кофе	Жаңғақтар - 30 г, апельсин	Қызанақ қосылған қарақұмық ботқасы – 200 г, пісірілген тартылған балық котлеттері (шортан), пісірілген жұмыртқа, шырын	Жеміс салаты, йогурт
4	Йогурт қосылған сұлы жармасы - 200г, ірімшік пен қызанақ қосылған тосттар, су	Макарон және асшаяндар - 200г, теңіз балдыры салаты - 100г, қызанақ ірімшігі қосылған тост, бір стақан шарап немесе шай	Киви және алма 1-ден	Бумен пісірілген теңіз балығы - 200 г, қызанақ пен моцарелла, бір стақан көк шай	Асшаянды ірімшік тосттары
5	Теңіз өнімдері салаты - 200 г, шай	Қызыл шараптағы үйрек - 200 г, тимьян қосылған бұқтырылған кәді, бір стақан шай	Жаңа жидектер (қарақат немесе шие) немесе кептірілген жемістердің бір бөлігі	Көкөніс қосылған палау - 200г, грильдегі балық - 150г, көк шай	Бір стақан йогурт
6	2 жұмыртқа, қызанақ, апельсин, шырын негізіндегі көкөніс омлеті	Қарақұмық және Түркия – 200г, салат (алма және балдыркөк), шырын	Теңіз өнімдері	Қаймаққа бұқтырылған тұқы – 150 г, грильдегі көкөністер, пісірілген форель – 150 г	Қаймақ қосылған майы аз сүзбе – 200 г
7	Ірімшік пен қызанақ қосылған тосттар - 2 дана, апельсин, шырын	Көкөніс бұқтырмасы – 200 г, пісірілген күркетауық – 100 г, жеміс сусыны	Грейпфрут	Асшаяндардан жасалған макарон - 100г, шөптермен пісірілген форель - 150г	Қаймақ қосылған сүзбе – 200 г

Рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар

Жерорта теңізі диетасы пирамидамен ұсынылған. Оның негізі – күрделі көмірсулар. Олар мәзірдің 60% құрайды. Келесі блок - ақуыздар (30%-ға дейін), ал пирамиданың жоғарғы жағында майлар мен қарапайым көмірсулар (10%-дан аспайды).

Диетаның негізін құрайтын көмірсулы тағамдар:

• Қабықталған жарма (күріш, арпа, булгур, т.б.);
• Қатты бидай макарон;
• Бүкіл бидай наны;
• Бұршақ;
• Көкөністер мен жемістер (күніне кемінде 6 порция жеу керек),

Пирамиданың ортасы келесі өнімдер болып табылады:

• Сүт өнімдері (тәулігіне 2 порцияға дейін): айран, сүзбе, майы аз ірімшік, сүт;
• Жаңғақтар пайдалы майлардың көзі ретінде (күніне бір порция);
• Пектин көзі ретінде кептірілген жемістер (тәулігіне 2 порцияға дейін);
• Теңіз балығы (7 күнде 6 порциядан артық емес);
• Құс еті (күніне 4 порциядан көп емес);
• Картоп (7 күнде 3 реттен көп емес);
• Жұмыртқа (аптасына 4-тен көп емес);
• Ащы шоколад және кондитерлік өнімдер (7 күнде 3 реттен көп емес).

Қызыл ет пирамиданың жоғарғы жағында, сондықтан қой, сиыр және шошқа етін айына 4 реттен көп емес жеуге болады. Бұл ретте порция көлемі 100 г аспауы керек.

Рұқсат етілген өнімдер:

Өнімдер	Белоктар	Майлар	Көмірсулар	100 г калория
Жасыл және көкөністер:
брокколи	3	0, 4	5, 2	28
Цилантро	2, 1	0, 5	1, 9	23
Жүгері	3, 3	2, 8	15, 6	101
Жасыл/қызыл/пияз	1, 3/1, 4/1, 4	0/0/0	4, 6/9, 1/10, 4	19/42/41
Зәйтүн	2, 2	10, 5	5, 1	166
Сәбіз	1, 3	0, 1	6, 9	32
Бұршақ	19	6	61	364
Қияр	0, 8	0, 1	2, 8	15
Салат бұрышы	1, 3	0	5, 3	27
Ақжелкен	3, 7	0, 4	7, 6	47
Радис	1, 2	0, 1	3, 4	19
Ақ шалғам	1, 4	0	4, 1	21
Салат	1, 2	0, 3	1, 3	12
Қызылша	1, 5	0, 1	8, 8	40
Сельдерей	0, 9	0, 1	2, 1	12
Спаржа	1, 9	0, 1	3, 1	20
Қызанақ	0, 6	0, 2	4, 2	20
Асқабақ	1, 3	0, 3	7, 7	28
Бұршақ	7, 8	0, 5	21, 5	123
Сарымсақ	6, 5	0, 5	29, 9	143
Жасымық	24	1, 5	42, 7	284
Жеміс:
Авокадо	2	20	7, 4	208
Апельсин	0, 9	0, 2	8, 1	36
Қарбыз	0, 6	0, 1	5, 8	25
Банан	1, 5	0, 2	21, 8	95
Шие	0, 8	0, 5	11, 3	52
Грейпфрут	0, 7	0, 2	6, 5	29
Қауын	0, 6	0, 3	7, 4	33
Инжир	0, 7	0, 2	13, 7	49
Киви	1	0, 6	10, 3	48
Лайм	0, 9	0, 1	3	16
Лимон	0, 9	0, 1	3	16
Манго	0, 5	0, 3	11, 5	67
Нектарин	0, 9	0, 2	11, 8	48
Apple	0, 4	0, 4	9, 8	47
Жидектер, саңырауқұлақтар:
Жүзім	0, 6	0, 2	16, 8	65
Шығанақ	1, 2	5, 4	5, 7	82
Қарақат	1	0, 4	7, 5	43
Шампиньондар	4, 3	1	1	27
Жаңғақтар мен кептірілген жемістер:
Жержаңғақ	26, 3	45, 2	9, 9	551
Жаңғақ	15, 2	65, 2	7	654
мейіз	2, 9	0, 6	66	264
Кешью	25, 7	54, 1	13, 2	643
Бадамдар	18, 6	57, 7	16, 2	645
Зығыр тұқымы	18, 3	42, 2	28, 9	534
Күндер	2, 5	0, 5	69, 2	274
Пісте	20	50	7	556
Жарма, макарон, ботқа, нан:
Қарақұмық ботқасы	4, 5	2, 3	25	132
Сұлы ботқасы	3, 2	4, 1	14, 2	102
Булгур	12, 3	1, 3	57, 6	342
Арпа ботқасы	3, 1	0, 1, 84	22, 2	109
Қоңыр күріш	7, 4	2	72, 9	337
Арпа ботқасы	3, 6	7	19, 8	11
Амарант	13, 6	1, 3	69	371
1-ші сорттағы макарон	10, 7	1, 3	68, 4	335
Кебек нан	7, 5		45, 2	227
Шоколад:
Ащы шоколад	6, 2	35, 4	48, 2	539
Дәмдеуіштер, дәмдеуіштер:
Насыбайгүл	2, 5	0, 6	4, 3	27
Қыша	5, 7	6, 4	22	162
Зира	12	5	32	112
Зімбір	18, 8	0, 8	15, 8	80
Карри	12, 7	13, 8	25	352
кориандр	1, 5	0	5	25
Даршын	3, 9	3, 2	79, 8	261
Лавр жапырағы	7, 6	8, 4	48, 7	313
Үйдегі майонез	5, 3	58, 7	4, 5	568
Бал	0, 8	0	81, 5	329
Розмарин	3, 3	5, 9	20, 7	131
Тұз	0	0	0	0
Sage	3, 7	0, 4	8	49
Шафран	11, 4	5, 9	65, 4	310
Сүт өнімдері, ірімшіктер:
Айран	3, 4	2	2	51
2% майлы йогурт	4, 3	2	0	60
Гуда	25	27	0	356
Дор көк	21	30	0	354
Пармезан	33	28	0	392
Фета	17	24	0	290
Чеддар	23	32	0	392
Сары май:
Зәйтүн майы	0	99, 8	0	898
Алкогольді сусындар:
Құрғақ қызыл шарап	0, 2	0	0, 3	68

Жерорта теңізі диетасында бас тарту керек тағамдар:

• Құрамында қант, ашытқы, қопсытқыш немесе бояғыштар бар кез келген нан;
• Кез келген консервілер;
• Сақтау мерзімі ұзақ кез келген тағам;
• Сатып алынған кетчуп, майонез, ірімшік соусы және құрамында қант пен консерванттар бар басқа тағамдық қоспалар;
• Тәтті және жартылай тәтті шараптар, спирттер, десерт шараптары (қандағы холестерин деңгейін төмендететін, антиоксидант қызметін атқаратын, зат алмасу процестерін жылдамдататын, қан құрамын жақсартатын жоғары сапалы шарапты ғана ішуге болады);
• Сатып алынған тәттілер: сүт шоколады, тәттілер (тек ащы шоколад рұқсат етіледі).

Ресейге диетаны бейімдеу

Ресей халқы жерорта теңізі диетасын еш қиындықсыз қолдана алуы үшін оны елдің нақты жағдайларына сәл бейімдеу керек болды. Сонымен, зәйтүн майы күнбағыспен ауыстырылады, бірақ тазартылмаған. Өнімнің пайдасын арттыру үшін күнбағыс дәндерін, асқабақ дәндерін, грек жаңғағын жеуге болады.

Қызыл балықты майшабақ пен скумбрияға ауыстыруға рұқсат етіледі. Салауатты май қышқылдарының көзі болып табылатын зығыр тұқымын диетаңызға қосуды ұмытпаңыз. Жақсырақ сіңу үшін балықты гүлді қырыққабатпен бірге жеу керек.

Қымбат макаронды қатты бидай макаронымен сәтті ауыстыруға болады. Сондай-ақ кез келген отандық дәнді дақылдарды жеуге болады.

Ащы шөптерге балама аскөк, ақжелкен, насыбайгүл.

Жерорта теңізі диетасының рецепттері

Алғашқы курстар

Фитболка қосылған бекіре сорпасы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 0, 7 кг бекіре;
• 0, 1 кг сәбіз;
• 2 бас пияз;
• 50г пасенап;
• Акөк пен ақжелкен - жиналған топтама;
• Жұмыртқа;
• 2 лавр жапырағы;
• 100 мл сүт;
• 100гр нан;
• 25г ұн;
• 5 г имбир;
• Қалампыр бұрышы - 10 г;
• Зәйтүн майы - 50г;
• Дәміне қарай тұз.

Бекіре балығының басынан, желбезектерінен және құйрығынан сорпаны пісіріңіз. Сорпада түбірлік көкөністер болуы керек. Балық еті сүтке малынған нан мен қуырылған пиязбен ет тартқышта бұралып, оған жұмыртқа мен тұз қосылады. Тефтели тартылған етден қалыптасады, ұнға оралады, сорпаның жартысында жұмсақ болғанша қайнатылады, сүзіледі. Ұнды бір стақан сорпада сұйылтып, фрикадельканы дайындаудан қалған сұйықтықтың сол бөлігімен араластырып, қайнатады. Сорпа қайнаған кезде оған фрикаделькалар енгізіледі. Жасылдар сорпаға қызмет көрсетер алдында қосылады.

Бекіре пюресі сорпасы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 0, 75 кг бекіре;
• 100гр сәбіз;
• 50г ақжелкен тамыры;
• 100 г ұн және сары май;
• Екі лавр жапырағы;
• Аралас жасыл - аскөк және ақжелкен (1 байлам);
• Дәміне қарай тұз.

Қанаттары, басы және құйрығы тамыр дақылдары қосылған суға қайнатылады. Балық филесі кесектерге кесіліп, пиязбен бұқтырылады. Ұнды өткізіп, оған 4 кесе балық сорпасын қосыңыз, қайнатыңыз, балық филесін сол жерге қойыңыз, толық дайын болғанша пісіріңіз. Сорпаны сүзгіден өткізіп, целлюлозаны електен өткізіңіз. Дайын сорпа тұздалады, оған май мен шөптер қосылады.

Балық шабақ

Тағамды дайындау үшін келесі өнімдер сүртіледі:

• 1 кг теңіз басы;
• 0, 2 кг саңырауқұлақ;
• Ащы қырыққабат - 0,25 кг;
• Тұздалған қияр - 0,1 кг;
• Пияз басы;
• Зәйтүн майы - 10г;
• Маринадталған зәйтүн - 50г;
• Ұн - 50г;
• Ұнтақталған қызыл бұрыш - 10г;
• Жиналған аскөк пен ақжелкен;
• Дәміне қарай тұз.

Пиязды майға қуырып, саңырауқұлақтарды турап, жартысы піскенше қайнатамыз. Ұнды бөлек өткізіңіз, оған аздап сорпа қосыңыз. Қияр текшелерге кесілген.

Балықтан сүйектерді алып, саңырауқұлақ сорпасына қайнатып, бұрыш қосып, отқа 7 минут қояды. Қожаға қырыққабат, қияр, зәйтүн, қуырылған пияз және сұйылтылған ұн енгізіледі. Сорпаға қызмет ету алдында жасыл және лимон қосылады.

Асшаян сорпасы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 0, 25 кг асшаян;
• 0, 1 кг қызанақ;
• 0, 1 кг күріш;
• 3 түйір сарымсақ;
• 3 лавр жапырағы;
• 50г зәйтүн майы;
• Бір шоқ аскөк;
• Ұнтақталған қызыл бұрыш - 5г;
• Дәміне қарай тұз.

Пиязды қуырыңыз. Кәстрөлге бір литр су құйылады және асшаяндарды, туралған қызанақты, сарымсақ, лавр жапырағы, аскөк, қуырылған пиязды салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сорпаны қара бидай крутонымен беруге болады.

Бұршақ сорпасы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Бұршақ - 0,3 кг;
• Сәбіз - 0,1 кг;
• Қызылша - 50г;
• Пияз басы;
• Пастернак - 50 г;
• Сельдерей тамыры - 20г;
• Сипец және қызыл ұнтақталған бұрыш - әрқайсысы 10 г;
• Бір топ ақжелкен мен аскөк;
• Зәйтүн майы - 50г;
• Қалампыр - 5 г;
• Тұз.

Бұршақ 45 минут қайнатылады, оған қуырылған тамыр, қалампыр, бұрыш және тұз қосылады. Бұршақ жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісірудің соңында сорпаға жасыл қосылады.

Жаңғақ қосылған жасымық сорпасы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 0, 3 кг жасымық;
• 0, 1 кг жаңғақ;
• Екі пияз;
• Қара бидай ұны және зәйтүн майы әрқайсысы 50 г;
• бұрыш бұрышы - 5 г;
• Аскөк пен ақжелкеннің біріктірілген шоғы.
• Тұз.

Жасымық 2 литр тұзды суда 1 сағат 30 минут қайнатылады. Пиязды майдалап тураңыз, табада қуырыңыз, қуырудың соңында ұн қосыңыз. Дайын пиязды сорпаға қосып, туралған жаңғақтарды қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз. Дайын сорпа ыдыстарға құйылады және оған туралған шөптер себіледі.

Француз сорпасы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 0,3 кг картоп;
• 0,1 кг паснеп пен сәбіз;
• 0, 25 кг консервіленген бұршақ;
• 50 г сары май және бірдей мөлшерде ақжелкен мен балдыркөк тамыры;
• 0, 2 кг Монтеррей ірімшігі;
• Бір шоқ аскөк;
• Тұз.

Тамырлары кесіліп, бұршақпен қуырылады. Су қайнатылады, оған текшелерге кесілген картоп құйылады, тұздалған және бұрышпен себіліп, 10 минут бойы отта ұсталады. Пісірудің соңында сорпаға үгітілген ірімшік қосылады, сорпа ірімшік толығымен ерігенше үнемі араластырылады. Майонез тікелей тарелкаға қосылады, туралған көктер де сол жерде енгізіледі.

Томат шырыны қосылған окрошка

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Қайнатылған тіл - 0,25 кг;
• Томат шырыны - 2 литр;
• 2 қияр және 2 жұмыртқа;
• Жасыл пияз - 150г;
• Жиналған аскөк пен ақжелкен;
• 10г қыша;
• Тұз және бұрыш міндетті емес./p>

Пісірілген ет, жұмыртқа және қияр туралады. Туралған жасыл. Өнімдер араласады, табақшаларға салынып, қызанақ шырынын құйылады. Ыдыс салқындатылған күйде беріледі.

Екінші тағамдар

Қызыл шараптағы камбала

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 0,5 кг камбала;
• 250мл қызыл шарап;
• 50гр сары май;
• 20г қара бидай ұны;
• Пияз басы;
• Бір топ ақжелкен;
• Үш лавр жапырағы;
• Ұнтақталған қызыл бұрыш - 10г;
• 4 қалампыр.

Тұздық жасау үшін:

• 50гр сары май;
• 25г қара бидай ұны.

Балықты табаға салып, бұрыш, қалампыр, ақжелкен, пияз, тұз және лавр жапырағы салынған жастыққа салады. Барлығын шараппен құйып, жабық қақпақ астында төрттен бір сағат бойы пісіріңіз. Сорпа бөлек ыдысқа құйылады.

Тұздық дайындау үшін кастрюльге бір стақан сорпаны құйып, сары май араласқан бір қасық ұнды салып, толығымен ерігенше, тұз бен бұрышты әкеліңіз, содан кейін сорпаны сүзіңіз.

Балықты тәрелкеге салып, үстіне соусты құйып, үстелге ұсыныңыз.

Тәтті және қышқыл соусы қосылған қайнатылған жыланбалық

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Пияз басы;
• Елбалық - 1 кг;
• Жиналған аскөк пен ақжелкен;

Тұздық жасау үшін:

• 50 г ұн және сары май.
• 100 мл құрғақ шарап.
• Тұз, лимон шырыны және қант.

Балықты лавр жапырағы, пияз және шөп қосып, тұзды суда 45 минут қайнатады.

Тұздық дайындау үшін ұн сары маймен қуырылады, балық пісірілген аздап сорпа қосылады, қант пен лимон шырыны қосылады. 15 минут қайнағаннан кейін шарап қосылады.

Балықты тәрелкелерге салып, соуспен құйып, үстелге береді.

Трасса котлеттері

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 1 кг треска;
• Екі пияз;
• 100 г зәйтүн майы мен сары май;
• 0, 3 кг ақ нан;
• Екі жұмыртқа;
• Жиналған аскөк пен ақжелкен;
• 0, 2л сүт;
• Лимон.
• Тұз және бұрыш.

Ақ нан мен балықтың сүтіне малынған пияздан фарш дайындап, оған жұмыртқа, сары май, тұз, бұрыш қосамыз. Котлеттер тартылған етден жасалады, ұнға оралады, пісірме табаққа салынады. Үстіне шөптермен котлеттерді себіңіз және лимон тілімдерімен «жабыңыз». Котлеттер дайын.

Пісірілген көксерке квенелласы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Шортан – 1 кг;
• 100 г ұн;
• 0,4мл сүт;
• 2 жұмыртқа;
• Тұз.

Балық еттартқыштан өткізіледі. Ұн мен сүттен қою соус дайындалады, табада қыздырылады, салқындатылады және тартылған етке құйылады, жұмыртқа да енгізіледі.

Кюнеллаларды кастрюльге салып, су құйып, толық піскенше қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында дайын тұшпара маймен құйылады және шөптермен себіледі.

Трасса саңырауқұлақ орамы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 1 кг треска;
• 0, 3 кг ақ нан;
• 0, 2л сүт;
• 0, 4 кг саңырауқұлақ;
• Пияз - 4 бас;
• 150гр сары май;
• Екі жұмыртқа;
• 70 г ұнтақталған крекер;
• Екі байлам ақжелкен;
• Тұз және бұрыш.

Балық филесі мен малынған нанды еттартқышпен бұраңыз. Сары май тартылған етке, тұзға және бұрышқа қосылады.

Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз, салқындатыңыз. Салфетканы сумен ылғалдандырып, үстіне ұсақталған балықты жайып, одан қалыңдығы 2 см етіп қабат жасайды. Оның ортасына саңырауқұлақтар мен пиязды салып, фарштан рулет жасап, майланған пісірме табаққа салады. Үстінен орамды жұмыртқамен жабыңыз, нан үгіндісін себіңіз, маймен себіңіз. Орамды пеште дайын күйге келтіріңіз. Ыдыс қайнатылған картоппен бірге беріледі, үстіне шөптер себілген.

Тұздық қосылған мидиялар

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 20 дана мидия;
• Пияз басы;
• 100 г ұн және сары май;
• Лимон шырыны - 50г;
• Лавр жапырағы;
• Бір топ ақжелкен;
• Тұз.

Мидия пияз және лавр жапырағымен бірге тұзды суға қайнатылады. Мидияларды қабығынан алыңыз, суытыңыз.

Тұздық дайындау үшін ұнды сумен араластырып, 10 минут қайнатып, сары май мен лимон шырынын дәмдеңіз. Мидияларды дайын соуспен құйыңыз, туралған шөптерді себіңіз.

Саңырауқұлақ рисотто

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Күріш - жарты келі;
• 2 пияз;
• 50г кептірілген порчини саңырауқұлақтары;
• Екі сарымсақ түйірі;
• 100 г саңырауқұлақ, сары май және құрғақ ақ шарап;
• Лтр ет сорпасы;
• Тұз және бұрыш.

Цеп саңырауқұлағы 2 сағатқа малынған, ұсақ кесектерге кесілген, туралған пияз және сарымсақ. Олар күрішпен бірге қуырылады.

Саңырауқұлақ тұнбасын, ақ шарап пен ет сорпасын араластырыңыз. Сорпа қуыруға енгізіледі, күріш толығымен дайын болғанша жарты сағат қайнатылады.

Ірімшік ысқыланады. Саңырауқұлақтар туралған, сары майға қуырылған, сарымсақ қосылады. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз (порцини саңырауқұлақтары қосылған күріш және сарымсақ қосылған шампиньондар), үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.

Тауық бауыры, саңырауқұлақ және тартылған ет қосылған лазанья

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Қабат-қабат Лазанья қамыры - 10 дана
• 0,2 кг сиыр еті, саңырауқұлақтар, тауық бауыры.
• 100 г қатты ірімшік пен зәйтүн майы.
• 150 мл қызыл шарап.
• Тұз және қара бұрыш.

Бауыр 5 минут қуырылады, саңырауқұлақтар бірдей уақыт ішінде қуырылады. Тартылған ет толық дайын болғанша қуырылады. Барлық ингредиенттерді, тұзды және бұрышты араластырыңыз, қызыл шарап қосыңыз, баяу отта бұқтырыңыз.

Фаршты лазанья парақтарына жағып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз, пеште 15 минут пісіріңіз.

Салаттар

Жаңғақтар мен тунец қосылған салат

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 0, 25 кг тунец;
• 2 түйір сарымсақ;
• 20 г жаңғақ;
• 20 г аскөк пен ақжелкен;
• 10г лимон шырыны;
• 50г зәйтүн майы;
• 10 г ұнтақталған бұрыш;
• Тұз.

Балық піскенше қайнатылады, еттартқышта сарымсақпен бірге айналдырады, тұздалады және бұрыш себіледі, зәйтүн майы қосылады. Тартылған етті салат ыдысына жайып, жаңғақтар мен шөптерді себіңіз.

Кальмар, жұмыртқа және теңіз балдыры қосылған салат

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Жарты килограмм кальмар;
• 0, 25 кг теңіз балдыры;
• 4 жұмыртқа;
• Пияз басы;
• Бір топ жасыл пияз;
• 150 мл майонез;
• Тұз және бұрыш.

Кальмар қайнаған суда (2 минуттан артық емес) ұсталады, қабығы аршылады, жуылады, тұзды суға тағы 5 минут қайнатылады, салқындатылады және текшелерге кесіледі. Ламинария, жасыл және пиязды, сондай-ақ пісірілген жұмыртқаны ұнтақтаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз.

Қызанақ, фета ірімшігі және зәйтүн қосылған салат

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Қызанақ - 0,3 кг;
• Зәйтүн және қияр - әрқайсысы 100 г;
• Радис және фета - әрқайсысы 150 г;
• Лимон шырыны - 50 мл;
• Бір шоқ аскөк;
• тимьянның 3 бұтағы;
• Тұз және бұрыш.

Қызанақ, шалғам, қияр текшелерге кесіледі, ірімшікті қолмен ұсақтайды, салаттың барлық ингредиенттерін араластырады, зәйтүн және туралған көк қосылады. Тұз, бұрыш және лимон шырыны негізіндегі тұздықты қолданыңыз.

Қымыздық пен шпинат салаты

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0, 3 кг қымыздық пен шпинат;

Жанармай құю үшін:

• 4 түйір сарымсақ;
• 20г жасыл пияз;
• 100гр жаңғақ;
• Бір топ ақжелкен мен аскөк;
• 50г зәйтүн майы;
• Тұз.

Қымыздық пен шпинаттың сабағын тұзбен қайнатып, суын ағызып, салат ыдысына саламыз. Оларды зәйтүн майымен араластырылған блендер арқылы өткен жаңғақ, сарымсақ, пияз және шөптердің соусымен құйыңыз. Салатты туралған ақжелкенмен толтырыңыз.

Ананас пен алма қосылған тауық салаты

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Пісірілген тауық еті және ананас - әрқайсысы 0,2 кг;
• 0, 1 кг алма;
• Салат таңбасы - 100г;
• Лимон шырыны - 20г;
• Ұнтақталған қызыл бұрыш - 10г;
• Тұз.

Алма, ананас және пісірілген тауық еті текшелерге кесіліп, араластырылады, лимон шырыны, тұз және бұрыш құйылады. Бұл қоспасы жарты сағатқа қалдырылады. Үстелге берер алдында тағам салат таңбасымен құйылады және ананас тілімдерімен безендіріледі.

Жерорта теңізі диетасының пайдасы мен зияны

Жерорта теңізі диетасының артықшылықтары:

• Мәзір теңдестірілген, ол денені оның дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті дәрумендермен және микроэлементтермен қанықтыруға мүмкіндік береді.
• Диетаның Ресейге бейімделген нұсқасы бар.
• Мәзір Омега-3 май қышқылдары бар өнімдерге бай. Оларды азық-түлікте үнемі тұтыну әртүрлі жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу болып табылады. Сонымен қатар, шаштың, терінің және тырнақтың күйі жақсарады. Адам стресске азырақ бейім.
• Диетаның қарсы көрсетілімдері жоқ. Оны балалық шақта да, қартайғанда да, жүктілік пен лактация кезінде де қолдануға болады.
• Адамның ақыл-ой мүмкіндіктері кеңейеді, шашыраңқы склероз, Альцгеймер, Паркинсон және кәрілік деменция қаупі төмендейді. Бұл мәзірде күшті антиоксиданттар болып табылатын жаңғақтар мен зәйтүн майының болуының арқасында мүмкін болды.
• Инсульт пен шеткергі нейропатияның алдын алу үшін диетаны қолдануға болады.
• Темекі шегушілер үшін Жерорта теңізі диетасы нағыз олжа болып табылады, өйткені мәзірдегі өнімдердің жиынтығы ӨСОА даму қаупін азайтады.
• Зерттеулер Жерорта теңізі диетасы қатерлі ісіктің, атап айтқанда, асқазан, сүт безі және ішек қатерлі ісігінің алдын алу жолдарының бірі екенін анықтады.
• Диета қант диабетінің дамуын болдырмауға мүмкіндік береді, өйткені мәзірде ірі диеталық талшықтары бар тағамдар көп. Бұл қандағы глюкозаның секірулерін бақылауға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, диетаны осы аурудан зардап шегетін адамдар ұстана алады, өйткені ол қандағы холестерин деңгейін төмендетуге мүмкіндік береді, қан тамырларын күшейтеді.
• Қалқанша безі қалыпқа келеді.
• Айырбастау процестері жылдамдауда.
• Диетаны рахит пен остеопороздың алдын алу үшін қолдануға болады.
• Диета сүйектің беріктігін жақсартады.

Диетаның жағымсыз жақтары:

• Тез арықтау мүмкін болмайды.
• Кейбір өнімдер өте қымбат.

Қарсы көрсетілімдер

Диетаны белгілі бір мәзірді сақтауды талап ететін аурулардан зардап шегетін адамдар ұстанбауы керек. Сондай-ақ, адамның жеке төзімсіздігі бар өнімдерді пайдаланбаңыз.

Жерорта теңізі диетасы туралы фактілер мен мифтер

• Бірінші миф. Диета қымбат. Шындығында, әдеттегі диетаңызды Жерорта теңізі диетасының мәзіріне бейімдеу үшін тағам жоспарына бұршақ пен жасымық енгізу керек, сонымен қатар көкөністер мен жармаларды көбірек жеу керек. Бұл өнімдердің құны кез келген жартылай фабрикаттардан әлдеқайда төмен.
• Екінші миф. Шарапты шексіз мөлшерде ішуге болады. Шын мәнінде, белгілі бір ережелер бар. Сонымен, әйелдерге бір стақан шарап, ал ерлерге екі стакан ішу ұсынылады. Көрсетілген дозаларды сақтаған жағдайда ғана өз денсаулығыңызға, атап айтқанда, жүрек пен қан тамырларына пайдасын тигізе аласыз.
• Үшінші миф. Сізге спагетти мен нанды көп жеу керек. Макаронның орташа порциясы 60 г құрайды, сондықтан 80 г макаронның өзі қазірдің өзінде көп. Пластинаның қалған, бос емес бөлігін көкөністерге, балыққа, салаттарға немесе майсыз етге қалдыру керек. Сондай-ақ, бір уақытта бір тілімнен артық бидай нанын жеуге болмайды.
• Төртінші миф. Жерорта теңізі диетасы - бұл қарапайым өнімдер жиынтығы және басқа ештеңе емес. Жерорта теңізі тұрғындарына арналған тағам өмірдің маңызды бөлігі болып табылады. Рұқсат етілген тағамдарды жеп қана қоймай, спортпен айналысу да маңызды.
• Бесінші миф. Кез келген өсімдік майының баламалы пайдасы бар. Диетаны ұстанған кезде зәйтүн және жержаңғақ майларына артықшылық беру керек, өйткені олардың құрамында бір қанықпаған май қышқылдары көп. Майларды суық сығымдау арқылы алу керек. Оларды салаттармен дәмдеу керек. Май термиялық өңдеуге ұшырамауы керек. Қуыруға күнбағыс, жүгері, мақта, рапс немесе мақсары майы жақсырақ.