Dukan Diet - күніне 100 рецепт

1 кезеңдік «шабуылға» арналған рецепттер

«Шабуыл» кезеңі Дюкан әдісін қолдану арқылы салмақ жоғалтудың барлық кезеңдерінің ішіндегі ең қиыны болып саналады. Бұл уақытта сіз өзіңіздің сүйікті тағамдарыңызбен бөлісіп, диетаңызды толығымен қайта қарауыңыз керек. Фигураларыңыз бен денсаулығыңызға пайдасы бар тағамдарды дұрыс пісіру үшін осы кезеңге арналған арнайы рецепттерді қолданған дұрыс.

Мәзірді алдын ала, бірнеше күн бұрын жоспарлауды ұмытпаңыз, сонда тамақ дайындауға қажет өнімдер әрқашан болады.

Шабуыл кезеңіне арналған нан

Шабуыл кебегі

Негізі Дукан диетасы кезінде тоқаштарды жеуге болады, бастысы дұрыс пісіру керек.

Пісіруге қажет өнімдер жиынтығы:

Кебек - 4 ас қасық. l.
Жұмыртқа - 1 немесе 2 дана
Бір шымшым қопсытқыш.
Сүт ұнтағы (майлылығы 5%-дан көп емес) - 3 ас қасық. l.
Тоқаштарды тәтті еткіңіз келсе, тәттілендіргіштің 2 таблеткасын қабылдауға болады.

Жұмыртқаны шайқаңыз, разрыхлительді, кебек пен сүт ұнтағын бөлек араластырыңыз, ингредиенттерді біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Алынған қамырды пісіру қалыптарына құйып, пешті алыңыз. Тоқаштарды 180°C температурада 15 минут пісіріңіз. Егер сіз тоқаштарды кәмпиттер пішінінде емес, құймақ сияқты пісірсеңіз, оларды бутербродтардың негізі ретінде пайдалануға болады.

Dukan Diet Crispbread

Дұрыс пісірілген қытырлақ нанды сэндвичке негіз ретінде пайдалануға немесе басқа тағамдармен бірге жеуге болады.

Нан жасау үшін сізге қажет:

Кебек - 3 ас қасық. l.
Майсыз йогурт - 2 ас қасық. l.
2 тауық жұмыртқасының ағы.

Ақтар көбік түзу үшін шайқалады. Оларға йогурт пен кебек қосылады. Нан майсыз ыстық табада қуырылады. Пісіру уақыты орташа есеппен әр жағынан 3 минут. Дайын нанға жұмсақ ірімшікті жағып, ветчинамен, тұздалған балықпен немесе ешқандай қоспасыз жеуге болады.

Микротолқынды пештегі жылдам нан

Тағамды дайындау үшін келесі тағам жинағы қажет:

Сұлы кебегі - 4 ас қасық.
0% майлы йогурт - 2 ас қасық.
Қамырға арналған қопсытқыш - шай қасық.
Екі тауық жұмыртқасы.

Барлық компоненттер бір-бірімен араласады. Алынған қамыр бұрын пергаментпен жабылған пішінге құйылады. Ыдыс микротолқынды пеште пайдалануға жарамды болуы керек. Нан пісіру уақыты 800 Вт-та шамамен 10 минут.

Тмин қосылған дукан қара наны

Нан жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет болады:

Бидай кебегі (3 ас қасық) және сұлы кебегі (6 ас қасық).
Майсыздандырылған сүт ұнтағы - 3 ас қасық. l.
Глютен - ас қасық.
Лезде көтерілетін ашытқы - жарты қаптама.
Екі тауық жұмыртқасы.
Сода - шай қасық.
Жылы су - 5 ас қасық. l.
Майы 0% жұмсақ сүзбе – 100 г
Дәміне қарай тұз және зире.

Ашытқы сумен сұйылтылған, жұмыртқа және сүзбе қосылған. Содан кейін барлық қалған компоненттер сонда қосылады, зиреден басқа. Алынған қамыр жабылып, жылы жерде тазаланады. 1,5 сағаттан кейін оған зире енгізіледі және ақырын қайтадан араластырылады. Пеште 180 ° C температурада шамамен жарты сағат бойы нан пісіріңіз. Дайын өнімді пішіннен алу ыңғайлы болуы үшін оны алдымен пісіру қағазымен қаптау керек.

"Шабуыл" кезеңіне арналған сорпалар

Фитболка қосылған сорпа

Сорпаны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

200гр сиыр еті.
Екі тауық жұмыртқасы.
Су - 800 мл
Тұз, шөптер, дәмдеуіштер.

Жұмыртқалар тартылған етке тартылады, оған сүйікті дәмдеуіштер қосылады, содан кейін тартылған етден кішкентай шарлар пайда болады. Су қайнатылып, оған фрикаделькалар жіберіледі. Оларды жарты сағат қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін сорпаға туралған көк шөптер, майдалап туралған тауық жұмыртқасы енгізіледі және араластыруды тоқтатпай тағы екі минут қайнатылады.

Бақталған жұмыртқа қосылған тауық сорпасы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Тауық еті (кеуде).
Екі тауық жұмыртқасы.
Су - 800 мл
Шарап сірке суы - бір шай қасық.
Дәмдеуіштер, шөптер, тұз.

Тауық етін тұз және дәмдеуіштер қосылған суда қайнатыңыз, содан кейін турап, сорпаға қайта жіберіңіз. Жұмыртқаны кесеге (1 кеседе 1 жұмыртқа) сындырыңыз. Сорпаға сірке суын құйып, оны шұңқыр жасау үшін араластырыңыз, отты минимумға дейін азайтыңыз. Жұмыртқалар сарысының тұтастығын бұзбауға тырысып, қалыптасқан шұңқырдың ортасына бір-бірден құйылады. Сорпаны тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін, ойық қасықты пайдаланып, жұмыртқа сорпадан алынып, терең табаққа салынады, содан кейін оған тауық еті қосылған сорпа құйылады. Тағамды шөптермен безендіріңіз.

Албырт қосылған балық сорпасы

Бұл дәмді сорпаны жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

Албырт (филе) – 200г
Су - 800 мл
Жұмыртқа.
Тұз, балыққа арналған дәмдеуіштер, шөптер.

Кәстрөлге лосось филесін жайып, су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін сорпаға дәмдеуіштер, тұз және бұрыш қосылады. Балық дайын болған кезде сорпа сөндіріліп, қызмет көрсетер алдында оған жасыл және жарты тауық жұмыртқасы енгізіледі, оны алдын ала қатты қайнату керек.

Айран тауық окрошка

Окрошканы дайындау үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

Тауықтың төс еті - 1/2.
Майы аз айран - 2 стакан.
Минералды су - 1/2 кесе.
Пісірілген жұмыртқа – 2 дана
Ақ сірке суы - жарты шай қасық.
Жасыл, бұрыш, тұз.

Жұмыртқа мен төсті қайнатып, текшелеп кесу керек. Жасылдарды ұсақтап, барлық өнімдерді айран мен минералды сумен құйыңыз. Тұз және бұрыш окрошка дәміне қарай. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта сақтаңыз.

"Attack" үшін теңіз өнімдері қосылған Том Юм сорпасы

Сорпа жасау үшін сізге келесі тағам жинағы қажет:

0, 3 кг ақ балық филесі (гек, поллок, треска алуға болады).
Асшаян - 100г
Кептірілген имбирь.
Жаңа насыбайгүл.
Дәмдеуіштер.
Су - 2 л.

Балықты үлкен кесектерге кесіп, 15 минут қайнаған суға батырады. Содан кейін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер сорпаға енгізіледі, тағы 10 минут қайнатылады. Сорпаға ең соңғы асшаяндарды қосады, 5 минуттан кейін газды өшіреді. Сорпа талап етіледі, қызмет көрсетер алдында ол насыбайгүл жасылымен безендірілген.

Дюкан бойынша «Шабуыл» сорпасы

Сорпа жасау үшін сізге келесі өнімдерді жинақтау керек:

Тауық еті - 500гр
Су - 2 л.
Бір тауық жұмыртқасы.
Дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер, ақжелкен және сарымсақ.

Тауық етін кәстрөлде қайнатыңыз, жұмыртқадан басқа ингредиенттерді қосыңыз. Оны бөлек шайқап, араластыруды ұмытпай, қайнаған сорпаға қосады.

Дукан тофу сорпасы

Сорпа жасау үшін сізге келесі тағам жинағы қажет:

Пияз басы.
Үш түйір сарымсақ.
Мидия - 0,2 кг.
Томат пастасы - шай қасық.
Тофу - 0,3 кг.
Тауық жұмыртқасы - 3 дана
Коньяк - ас қасық.
Чили.

Пияз бен сарымсақты майдалап турап, зәйтүн майына қуырады, түбі қалың кастрюльде жасалады. Содан кейін қуыруға томат пастасы мен чили бұрышын қосыңыз. Қоспа күйіп қалмас үшін үнемі араластырылуы керек. Сорпаның жартысы табаға құйылады, онда томат пастасы мұқият ерітіледі, содан кейін сорпаның қалған жартысы қосылады. Сұйықтық қайнаған кезде оған тофу, тұз, коньяк және шикі тауық жұмыртқасы қосылады (сорпаны араластырудың қажеті жоқ). От сөндіріліп, сорпа 5 минут қайнатылады. Теңіз өнімдерін қосу туралы шешім қабылданған болса, олар пісіру аяқталғанға дейін 3 минут бұрын қосылады. Тофу қолыңызда болмаған кезде сорпаны онсыз да пісіруге болады, бірақ бұл жағдайда сізге 3 емес, 4 жұмыртқа қажет болады. Сорпа қоюлау үшін біреуін араластырады.

"Шабуыл" кезеңіне арналған екінші тағамдар

«Шабуыл» кезеңіне арналған екінші курстар

Розмарин мен лимон қосылған тауық еті

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

Тауықтың аяқтары, жамбастары және төсі.
3 розмарин бұтағы.
Жарты лимон шырыны.

Тауықтың терісі мен майын алып, фольгаға салып, лимон шырынын сеуіп, жанына розмариннің бір бұтағын жағады. Етті пеште 180 ° C температурада жарты сағат пісіріңіз.

Тауық кесектері

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

Тауықтың төс еті - 2 дана
Жұмыртқа – 1 дана
Кебек - 2 ас қасық. l.
Дәмдеуіштер.

Дәмдеуіштер мен тұз араласқан кебек. Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз. Кеудені қалыңдығы 20 мм жолақтарға кесіп, жұмыртқаға батырады, содан кейін кебекке орап, пеште 180 °C температурада шамамен 20 минут пісіріледі.

Тауық тоқаштары

Кекстерді жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Жұмыртқа (1 тоқаш үшін 1 дана).
Тауықтың төс еті.
Дәмдеуіштер.
Пияз немесе жасыл пияз.
Майсыз ірімшік.

Тауық етін, пиязды және ірімшікті майдалап турап, дәмдеуіштермен араластырып, 4 бөлікке бөлу керек. Маффин пісіруге арналған ыдысқа ірімшік-тауық қоспасын таратыңыз, үстіне 1 жұмыртқа сынған (әр тоқаш үшін). Кекстерді пеште 200°C температурада 20 минут пісіріңіз. Салқындатылған күйде беріледі.

Жұмсақ ірімшік қосылған тауық еті

Тағамды дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

Тауықтың төс еті - 4 дана
Майсыз жұмсақ ірімшік – 70г
Сарымсақ - 1 қалампыр.
Жасыл пияз, дәмдеуіштер.

Кеуде ені бойынша екіге бөлінеді, осылайша 1 кеудеден 2 қабат алынады. Оларды ұрып-соғып, салманың үстіне (сүзбе, пияз, сарымсақ, дәмдеуіштер) жағып, орамдарды құрайды. Пеште шамамен 25 минут пісіріңіз.

Қақталған лосось омлеті

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

Тауық жұмыртқасы - 5 дана
Қақталған лосось - 0,2 кг.
Майсыз йогурт - 2 ас қасық. l.
Пияз - 1 ас қасық. l.
Акөк.

Балықты текшелеп турап, жұмыртқа, йогурт, пияз, аскөк бөлек араластырылады, содан кейін оған лосось қосылады, араласады. Пеште 180°C температурада силикон қалыпқа салып, 40 минут пісіріңіз.

Пеште пісірілген қыша қосылған лосось

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

Дайын қыша - 1 ас қасық. l.
Албырт - 1 дана.
Тимьян, дәмдеуіштер.

Балықты қыша жағып, дәмдеуіштерге орап, тимьян себеді. Пеште 200 °C температурада 20 минут пісіріңіз.

Краб таяқшалары бар сүзбе орамдары

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

Ірімшік жұмсақ.
Нори кетеді.
Краб таяқшалары.

Нориге ірімшікті жағыңыз, содан кейін краб жабысып, жайманы бүктейді. Қалыптасқан «шұжықтар» тоңазытқышта 20 минут бойы салқындатылады, содан кейін олар орамдарға кесіледі.

Пісірілген жұмыртқа мен пияз қосылған лосось балық сорпасы

Балық сорпасын дайындау үшін сізге келесі азық-түлік жинағы қажет:

Албырт - 0,3 кг.
Жасыл пияз - топтама.
Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
Тұз, бұрыш, балық сорпасы дәмдеуіштері, лавр жапырағы.
Сорпаға бірнеше асшаян қосуға болады, бірақ оларсыз жасауға болады.

Балықты тұздалған суға дайын күйге келтіріп, кішкене кесектерге кесіп, қайтадан сорпаға салады. Асшаяндарды тазартады, сонымен қатар қайнаған балық сорпасына батырылады. Пісіру аяқталғанға дейін 2 минут бұрын сорпаға майдалап туралған пісірілген жұмыртқа, шөптер мен дәмдеуіштер енгізіледі.

Творог-балық кәстрөлі

Кәстрөл жасау үшін келесі өнімдер қажет:

Майлылығы 0% сүзбе.
Гейк филесі - 0,2 кг.
Пияз - 1 дана
Тауық жұмыртқасының ағы, шикі - 2 дана
Сұлы кебегі - ас қасық.
Тұз және бұрыш.

Пиязды майдалап тураңыз, сүзбе қосылған балықты блендермен тураңыз. Алынған ингредиенттерді араластырып, мультипісіргіш ыдысқа салып, жарты сағат пісіріңіз.

Ішімдіктен жасалған котлеттер

Котлеттерді дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Тауықтың қарыншалары, жүректері және бауыры. Жанама өнімдердің жалпы көлемі 500 г.
Пияз басы.
Жаңа тауық жұмыртқасы.
Бұрыш және тұз.

Жүректерді, бауырды және қарыншаларды қайнатып, пияздың басымен бірге еттартқыштан өткізеді. Фаршқа тұз, бұрыш және жұмыртқа қосылады, содан кейін котлеттер түзіліп, жабыспайтын жабыны бар құрғақ қуырғыш табада қуырылады.

Du-Pastroma

Тағам дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

Сиыр етінің филесі (қажет болса, күркетауық немесе тауық етін пайдалануға болады).
Тұз, дәмдеуіштер.
Зәйтүн майы.
Сарымсақ.

Тұзды ерітіндіде (бір ас қасық тұзды бір литр суда ерітеді) етті түсіріп, салқын жерде 12 сағат бойы тазалайды. Осы уақыттан кейін ет маймен, сарымсақпен және дәмдеуіштермен жабылған ерітіндіден алынады. Филені пеште шамамен 50 минут пісіріңіз.

Краб таяқшалары бар тауық котлеттері

Котлеттерді дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Тауық еті - 250гр
Краб таяқшалары – 150г
Тауық жұмыртқасы.
Тұз және дәмдеуіштер.

Тауық еті мен краб таяқшаларын еттартқыштан өткізеді, алынған фаршқа жұмыртқаны айдап, тұздап, бұрыш салады. Котлеттер тартылған етден қалыптасады және пеште 20 минут бойы 180 ° C температурада пісіріледі.

Тұздықтағы Түркия

Тағамды дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

Түркия (филе) - 0,2 кг.
0% майлы йогурт - 60г
Соя соусы – 15г
Бұрыш, тұз, розмарин.

Тағамды дайындау үшін етті жұқа табақтарға кесу керек. Соя соусы мен йогуртты араластыру арқылы таңғышты бөлек дайындаңыз. Алынған соуспен ет құйылады, фольгаға жағылады және пеште 180 ° C температурада бір сағат бойы пісіріледі.

Қуырылған сиыр

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Бұзау еті (бұзау) - 0,35 кг.
Бір шай қасық қыша.
Табиғи майсыз йогурт - 100гр
Тұз және бұрыш.

Етті тұз бен дәмдеуіштермен ысқылап, қыша жағып, түнде тоңазытқышқа қоямыз. Таңертең оның үстіне йогурт құйып, фольгаға орап, пеште кем дегенде бір сағат пісіреді.

Тәтті және қышқыл тұздықтағы сиыр етінен жасалған медальондар

Тағамды дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

Сиыр еті - 120 г
Қызыл қарақат желе қантсыз - 50г
Бір шай қасық қыша.
Кептірілген имбирь (тамыр) - жарты шай қасық.
Лимон шырыны - 2 шай қасық.
Күнбағыс майы - бір шай қасық.
Тұз және қара бұрыш.

Етті 2 бөлікке бөліп, әрқайсысының салмағы 60 г болатын екі медальон жасаймыз. Пісіру кезінде ет деформацияланбауы үшін медальондарды жіппен байлайды. Етті тұз, бұрыш, қыша жағып, 15 минут бойы маринадтаңыз. Осы уақыттан кейін медальондар табада қуырылады.

Тұздықты дайындау үшін жидек желеін лимон шырыны мен имбирьмен араластыру керек. Отқа тұздықты қалаған қалыңдыққа жеткізіңіз, содан кейін тұз бен бұрыш қосыңыз.

Еттен жіптер алынып, табаққа салынып, соуспен құйылады.

"Шабуыл" кезеңіне арналған салаттар

Мимоза салаты

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

С/стағы балық консервілері – 1 банка.
Қатты ірімшік (кішкентай кесек).
Жұмыртқа - 3 дана
Пияз.
Йогурт.

Балықты ұсақтап, оны шанышқымен илеп, бірінші қабаты бар салат ыдысына салады. Үстіне туралған пиязбен балықты себіңіз, йогуртпен майлаңыз. Содан кейін үгітілген жұмыртқаның ақтығы мен ірімшік қабаты келеді. Ол сондай-ақ йогуртпен жағылады. Салаттың соңғы қабаты - майда үккіште туралған жұмыртқаның сарысы.

Дюканға сәйкес кальмар қосылған салат "Attack"

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Екі кальмар ұшасы (қайнатылған).
Екі жұмыртқа.
Геркинс - 3 дана
Майлылығы 0% сүзбе.
Жасыл пияз, дәмдеуіштер.

Кальмарлар жолақтарға кесіледі, оларға майдалап туралған горнички, жұмыртқа және пияз қосылады. Салатқа сүзбе қосылған.

Дюкан бойынша тауық салаты "Нәзіктік"

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Тауық еті (филе) - 0,3 кг.
Жұмыртқа - 2 дана
Майсыз йогурт - ас қасық.
Қыша, жасыл пияз және дәміне қарай тұз.

Тауық етін қайнатып, майдалап турап, туралған пиязды қосып, алдын ала тұз бен қыша араластырылған йогуртпен құяды.

Дукан протеин салаты

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

Пісірілген тауық еті – 200гр
Асшаян - 0,2 кг.
Пісірілген жұмыртқа – 2 дана
Майлылығы 4%-дан аспайтын ветчина - 0,1 кг.
0% майлы йогурт - 6 ас қасық. l.
Акөк.

Тауық етін, жұмыртқа мен ветчина етін майдалап тураңыз. Асшаяндарды кесуге болмайды, егер олар өте үлкен болмаса. Салатты йогуртпен киіңіз және аскөкпен безендіріңіз. Қаласаңыз, пияз қосуға болады.

Шабуыл соустары

Дю майонезі (шабуылға арналған рецепт)

Майонез жасау үшін сізге қажет:

Шикі сарысы - 2 дана
0% майы бар жұмсақ сүзбе – 250г
Қант алмастырғыш - 1 таблетка.
Зәйтүн майы - ас қасық.
Қыша - шай қасық.
Лимон шырыны - ас қасық.
Тұз.

Сарысына қант алмастырғыш, горчица, тұз қосады, барлығын миксермен шайқайды. Сүзбе де сонда енгізіледі және майға бірте-бірте құйып, ұрып-соғуды жалғастырады. Бұл кезеңде қоспаның сары реңктері болады. Содан кейін оған лимон шырыны қосылады және масса ағарады. Көрсетілген өнімдер жиынтығының шығуы 200 г майонез болады.

Дукан қыша (шарап қосылған рецепт)

Тұздық дайындау үшін сізге қажет:

Қыша ұнтағы – 60г
Құрғақ ақ шарап - стақан.
Пияз - 1 бас.
Бір түйір сарымсақ.
Шәй қасық тұз.
5 тамшы Табаско соусы.
Қант алмастырғыш.

Пияз бен сарымсақты шарапқа 7 минут қайнатыңыз. Содан кейін шарап сүзіледі, оған қыша ұнтағы қосылады және араластырғышпен шайқалады. Алынған қоспаға қант, тұз және Табаско соусы қосылады. Алынған қыша кастрюльге құйып, қажетті консистенцияға дейін қалыңдатылғанша жақсылап қыздырыңыз. Тұздықты тоңазытқышта шыны ыдыста сақтаңыз.

Шабуыл кезеңіне арналған десерттер

Ірімшіктер

Тағамды дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

Майсыз сүзбе - 0,2 кг.
Жұмыртқа - 2 дана
Қант алмастырғыш.
Кебек - 2 ас қасық. l.
Тұз, ванилин.

Түзбені жақсылап илеңіз, оған жұмыртқа, қант алмастырғыш және кебек, тұз және ванилин қосыңыз. Барлық компоненттер бір-бірімен мұқият араласады. Қоспадан ірімшік торттары дайындалады және пеште 180 градуста шамамен 15 минут пісіріледі (немесе жабыспайтын табада майсыз қуырылады).

Кофе десерті

Оны дайындауға қажет өнімдер:

Майсыз сүзбе - 0,4 кг.
Кофе - 1 шай қасық.
Тәттілендіргіш таблетка.
Даршын.

Барлық компоненттер бір ыдыста араласады және десертті дайын деп санауға болады.

Түзбелік бланчманж

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0% майы бар сүзбе – 0,35 кг.
Майсыз йогурт - 100 мл
Майсыздандырылған сүт - 0,5 кесе.
Гелатин - 20г
Қант алмастырғыш.

Желатинді жылы сүтпен (сүттің жалпы көлемінің жартысы) құйып, ширек сағатқа қалдырады. Сүзбе қант алмастырғышпен және йогуртпен шайқалады. Сүттің қалған бөлігі қызып, ісінген желатин-сүт қоспасына құйылады. Содан кейін йогурт қосылған көпіртілген сүзбе қосылады, пішіндерге құйылады және тоңазытқышқа қойылады. Қоспа қатайған кезде оны жеуге болады. Қаласаңыз, бланчманжға кебек қосылады.

Сұлы кебек печеньесі

Cookie файлдарын жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Жұмыртқа – 1 дана
Сұлы кебегі - 60г
Табиғи 0% майлы йогурт - 50мл
Қант алмастырғыш.

Тауық жұмыртқасының сарысы кебекпен араластырылады, қоспаға көпіртілген протеин қосылады. Масса қалыптарға салынып, пеште 180 градуста 25 минут пісіріледі.

Сұлы майы бар сүзбе печеньелері

Оны дайындау үшін сізге қажет:

Майсыз жұмсақ сүзбе - 7 ас қасық. l.
Сұлы кебегі - 7 ас қасық. l.
Тауық жұмыртқасы - 2 дана
Разрыхлитель - 1 шай қасық.
Дәміне қарай қант алмастырғыш және ванилин.

Барлық компоненттерді бір-бірімен араластырып, блендермен шайқау керек. Қоспаны қасықтың көмегімен пісіру парағына таратыңыз. Печенье арасындағы қашықтық кемінде 4 см болуы керек, себебі пісіру кезінде олардың мөлшері артады. Печеньелерді пеште 150°C қызарғанша пісіріңіз.

Кофе желе

Оны дайындау үшін сізге қажет:

0% майлы сүт - 2 ас қасық
Ерітілетін кофе - бір шай қасық.
Желатин - 4 шай қасық.
Қайнатылған жылы су – 150 мл
Ванилин, қант алмастырғыш.

Сүтті кофе, ваниль және қант алмастырғышпен бірге қайнатыңыз. Бөлек, желатин жылы суға малынған және ісіну үшін 20 минутқа қалдырылады. Содан кейін кофе қосылған сүтке қосылады. Қоспаны қалыптарға құйып, орнату үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Пештегі Дуканның «Шабуылына» сәйкес безе

Безе жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

Төрт жұмыртқаның ағы.
Қант алмастырғыш.

Протеиндерді жақсылап шайқау керек және оларға қант алмастырғышты қосу керек, оны алдын ала аз мөлшерде жылы суда еріту керек. Алынған қоспаны безе түрінде пісіру парағына жағып, пеште пісіреді. Пісіру уақыты 15-40 минут.

Белокты балмұздақ

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Тауық жұмыртқасының ақтығы - 2 дана
Майсыздандырылған сүт (ұнтақ) - ас қасық.
Қант алмастырғыш.
Хош иіс.

Белоктар көбікке араластырылады, қант алмастырғыш және дәм қосылады. Алынған қоспаға ұнтақталған сүт мұқият қосылады және түнде мұздатқышқа қойылады.

Дуканның қоюландырылған сүті («Шабуылға» арналған рецепт)

Қоюландырылған сүтті жасау үшін сізге қажет:

Майлылығы 1,5% аспайтын сүт - 250 мл
Майсыздандырылған сүт (ұнтақ) - 150г
Ванилин және дәміне қарай тәттілендіргіш.

Барлық құрамдас бөліктер араласады және араластыруды ұмытпай, бір сағат бойы су моншасында қайнатылады. Салқындағаннан кейін қоюландырылған сүтті банкаға құйып, тоңазытқышқа салыңыз.

Ду-нан

сүзбе пирогы

Пештегі сиыр орамдары

«Круиз» 2-кезеңіне арналған рецепттер: ақуыз күндерін көкөністермен алмастыру

«Круиз» фазасына өту үшін белок күндерінің ақуызды-көкөніс күндерімен кезектесетін схемасын шешу керек: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 немесе 5/ 5. Пьер Дюкан салмақ жоғалту үшін ең тиімді деп санап, 3/3 схемасын ұстануды ұсынады. Егер рецептте көкөністер болса, оларды ақуызды-көкөніс күндерінде пайдалануға болады, ал рецептте тек ақуыз тағамдары көрсетілген болса, оларды кез келген күні пісіруге болады.

Круиз кезеңіне арналған сорпалар

Жапон стиліндегі балық сорпасы

Сорпаны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Аздап тұздалған лосось филесі - 0,25 г;
Вакаме (теңіз балдыры) - ас қасық.
Тофу - 100г
Мисо пастасы - ас қасық.
Соя соусы - 3 ас қасық.
Жасыл пияз, күнжіт, бұрыш, тұз.

Балдырларды алдын ала суға (200 мл) салып қою керек. Пешке 1,3 л су құйылған табаға салып, лососьді 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін сол жерде соя соусы салынып, шамамен 3 минут қайнатылады. Туралған пияз мисо пастасымен араласып, сорпаға қосылады. Қызмет көрсетер алдында күнжіт тұқымымен безендірілген.

Атымды тауық сорпасы

Сорпа тағам жинағы:

Тауық қанаттары - 500гр
Зімбір тамыры – 50г
Соя соусы - 0,5 л.
3 түйір сарымсақ.
Бұрыш және тұз.

Қанаттарынан теріні алып, жұмсақ болғанша қайнатады, содан кейін сүйектерді алып тастап, етті сорпаға қайтарады. Дайын болудан 10 минут бұрын оған көк, сарымсақ, имбирь енгізіледі.

тунец сорпасы

Сорпа жинағы:

тунец - 500 г,
Пияз және пияз - әрқайсысы 1
Болгар бұрышы - 1 дана.
Тұз, бұрыш, лавр жапырағы, чили.

Болгар бұрыштары пеште фольгада алдын ала пісірілген. Бұл шамамен жарты сағатты алады, содан кейін ол аршылып, жолақтарға кесіледі. Пияз жартылай сақиналарға, пияз - сақиналарға кесіледі. Табаға 1,5 литр су құйылады, қайнатылады, балық, кесектерге кесіледі және оған дайындалған көкөністер енгізіледі. Содан кейін қуыруға арналған табада қыздырылған дәмдеуіштерді қосыңыз. Сорпа 10 минуттан аспайды, қақпақ астында тағы 20 минут ерітіліп, үстелге беріледі.

Мексикандық Дукан диеталық тауық сорпасы

Сорпа жасауға қажетті өнімдер:

Тауықтың бауыры, жүрегі және қарыншасы - әрқайсысы 150 г
Бір лимон.
Бір көкөніс: қызанақ, пияз, тәтті бұрыш.
Дәміне қарай тұз және ұнтақталған бұрыш.

Тауық бауыры дайын күйге келтіріледі, қайнағаннан кейін 2 рет суы ағызылады, тілімдерге кесіледі. Асқазандар мен жүректер бөлек табада қайнатылады, сорпа аздап тұздалады. Қуыруға арналған табада пияз дайын қосалқы өнімдермен қуырылады, бірақ майсыз. Оларға туралған қызанақ пен бұрыш қосыңыз. Табаның бүкіл мазмұны сорпаға енгізіледі, онда қарыншалар мен жүректер қайнатылады, қайнатылады, тұздалады және тағы 5 минут қайнатылады. Содан кейін сорпаға жарты лимон шырынын құйып, оны тағы 3 минут бойы отта ұстаңыз. Лимонның екінші жартысын тілімдерге кесіп, табаққа салып, сорпаға құйыңыз. Сол жерге кебек қосуға да болады.

Дюкан лигуриялық балық сорпасы сарымсақ тоқаштарымен

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

Кальмар мен мидия әрқайсысы 250 г
Шортан – 500гр
Қызанақ - 2 дана
Томат пастасы - 2 ас қасық. l.
Сельдерей сабағы - 2 дана
Лимон, орегано, тимьян, насыбайгүл, ақжелкен және дәміне қарай тұз.
Үш түйір сарымсақ.

Ұсақ туралған балдыркөк, сарымсақ, кальмар және мидия табада қуырылады. Қуыру уақыты - 5 минут. Томаттар картоп пюресіне бұралып, томат пастасымен бірге табаға салынып, бұқтырылады. Көксеркені 2 литр суға қайнатады, сүйектерін алып тастайды, кішкене бөліктерге бөлінеді. Содан кейін сорпа балық сорпасына балық филесі мен табаның мазмұнын енгізу арқылы жиналады. Ширек сағат қайнатыңыз.

Көжеге сүзбе мен сарымсақ қосылған дукан тоқаш беріледі, оларды бөлек тарелкеге араластырып, кондитерлік өнімдерге жағып қояды. Тоқашты қуыруға болады. Сорпаға ұсынар алдында лимон шырыны мен шөптер қосылады.

Круиз кезеңіне арналған екінші курстар

Тауық Чахохбили

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

Сүйегі жоқ тауық еті - 1кг.
Қызанақ немесе қызанақ шырыны - 1 кг немесе 1 л.
Цилантро - топтама.
Бір бас сарымсақ.
Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Тауық еті дәмдеуіштерге орап, пеште пісіріледі. Содан кейін ет табаға салынып, қызанақ шырынын құйып, 10 минут бұқтырылады, тұздалады, кинза қосылады, отта тағы 10 минут ұсталады. Ыдыс дайын.

Тауық еті

Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Тауықтың төс еті - 150 г
Жұмыртқа - 2 дана
Сұлы кебегі - ас қасық.
Сарымсақ, тұз, дәміне қарай шөптер.

Тауық еті еттартқышта ширатылады, кебек, сарымсақ және шөптермен араластырылады, тұз қосылады. Тефтели фарштан пішінделген, пеште 30 минут пісірілген.

Дукан тұшпарасы (тәтті түскі асқа арналған рецепт)

Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Қамырға: жұмыртқа (2 дана), ұн қосылған кебек (2 ас қасық), глютен (4 ас қасық), жүгері крахмалы (4 ас қасық), бір шай қасық тұз, казеин изоляты (4 ас қасық), сүт май 1,5% артық емес (6 ас қасық).
Фарш үшін: күркетауық еті (0,4 кг), пияз (3 дана), дәміне қарай тұз және бұрыш.

Қамырды ыдысқа илеп, орамалмен жауып бір сағатқа қалдырыңыз. Ет ет тартқышы арқылы пиязбен бірге айналдырылады, тұз және бұрыш қосылады. Содан кейін тұшпара дайындалады. Көрсетілген өнімдер жиынтығынан 60-қа жуық орташа тұшпара шығады. Бетіне жағып болғаннан кейін оларды тұзы бар суда 5 минут қайнатыңыз.

Көкөніспен толтырылған хош иісті тауық еті

Тағамды дайындау үшін келесі тағам жинағы қажет:

Терісіз тауық еті - 2 келі.
2 қызанақ және 2 пияз.
Үш баклажан.
Сарымсақ - 2 түйір.
Дәміне қарай тұз және бұрыш.

Тауықтың қабырғалары мен арқасы, сондай-ақ барлық басқа сүйектер алынады. Тауық етін ішінен тұз және бұрыш, маринадтауға қалдырыңыз. Майдалап туралған көкөністер қуырылған табада қуырылады, тұздалған және бұрыш қосылған. Тауық еті көкөніс бұқтырмасымен толтырылады, тігіледі, пісіру қағазына оралып, пешке 40 минутқа қойылады. Пісіру температурасы шамамен 200°C болуы керек.

Дукан бойынша цуккини

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

Үш цуккини.
Майсыз сүзбе - 0,25 кг.
Майлылығы 7%-дан аспайтын ірімшік - 0,15 кг.
Бір тауық ақуызы және бір жұмыртқа.
Бір түйір сарымсақ.
Әр ас қасық аскөк пен ақжелкен.
Дәміне қарай тұз және бұрыш.

Цуккиниді 2 бөлікке кесіп, өзегін алып, турап, тұздаймыз. Салмаға арналған салманы дайындаңыз: сүзбе, цуккини целлюлозасы, ірімшік, көк және жұмыртқа. Тартылған етті цуккинидің дайындалған жартысына жайып, пеште 200 ° C температурада 20 минут пісіріңіз. Цуккини үлкен болғанда, олардан «кеселерді» жасап, оған тартылған етті салады.

Саңырауқұлақ қосылған баклажан қайықтары

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Екі үлкен баклажан.
Пияз - 1 дана.
Қызанақ, болгар бұрышы - 2 дана
Екі түйір сарымсақ.
Шампиньондар - 0,15 кг.
Ақжелкен, кинза, тұз және бұрыш дәміне қарай.

Баклажандар екіге бөлінеді, олардан өзегі алынады. Қайықтар тұздалған және пеште 10 минут пісірілген (температура - 230 ° C).

Пиязды, баклажан целлюлозасын, бұрышты, шөптерді және сарымсақты бөлек тураңыз. Көкөніс қоспасын табада бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін тұз бен бұрышты дайындаңыз. Соңында майдалап туралған қабығы аршылған қызанақтарды табаға салып, тағы 4 минут бұқтырады. Саңырауқұлақтар бөлек қуырылады, пісіру соңында көкөніс бұқтырмасы қосылады.

Баклажан қайықтары тартылған етпен толтырылады және пеште 200 °C температурада 10 минут пісіріледі. Жасылдар тағамды ұсынар алдында безендіреді.

Кальмар қосылған Дукан протеинді ролл

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Пісірілген кальмар - 0,6 кг.
Екі шикі жұмыртқа және екі пісірілген жұмыртқа.
Майлылығы 7%-дан аспайтын ірімшік - 0,1 кг.
Жұмсақ майсыз сүзбе - 0,1 кг.
Маринадталған қияр - 1 дана
Әрқайсысының жартысы аскөк пен ақжелкен.
Дәміне қарай тұз және бұрыш.

Кальмар блендермен ұсақталады, ірімшік пен дәмдеуіштермен араластырылады. Тартылған етке 2 шикі жұмыртқа қосып, алынған массаны пісіру парағында біркелкі қабатта пісіріңіз. Пісіру уақыты - 10 минут, температура - 200 ° C.

Қияр мен шөптерді ұсақтап тураңыз, пісірілген жұмыртқаны ұнтақтаңыз. Туралған кальмардың қабаты салқындаған кезде, оны сүзбемен жомарт жағып, үстіне қияр қосылған көктерді жағып, қайтадан сүзбе жағып, үгітілген жұмыртқаны себіңіз. Қабаттан орам түзіліп, фольгаға оралып, салқындатылады.

Дюкан бойынша лимон қосылған скумбрия

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

Екі скумбрия.
6 тілім лимон.
Дәміне қарай тұз және бұрыш.

Скумбрия ішінен тазартылады, басы алынады, омыртқа бойымен кесіледі. Балық тұздалған және бұрышталған. Лимон тілімдері кесілген жерлерге енгізіледі. Фольгадағы балықты пеште 180 градуста 40 минут пісіріңіз.

Круиз кезеңіне арналған салаттар

Бұршақ және Дукан төс еті қосылған салат

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Сүйексіз тауық еті - 0,25 кг.
Жіпті бұршақ - 500г
Болгар бұрышы мен пияз - әрқайсысы 1
Күнбағыс майы - 2 ас қасық. l.

Тағамға тұздық қосылған.

Оны дайындау үшін сізге ингредиенттер қажет, мысалы:

Бальзам сірке суы - 3 ас қасық. l.
Ыстық су - 50мл
Тұз, кептірілген аскөк және дәміне қарай бұрыш.

Бұршақтар екі минут қайнаған суға батырылады, содан кейін су ағызылады. Тауық еті жолақтарға кесіледі, піскенше қуырылады, пияз және бұрыш текшелерге кесіледі, өсімдік майы қосылған табада қуырылады. Көкөністерді, тауықты бөлек ыдысқа араластырып, соусты құйыңыз.

Дукан краб таяқшасы салаты

Тағамды дайындау үшін келесі тағам жинағы қажет:

Жаңа қияр - 1 дана
Шие қызанақтары - 10 дана
Краб таяқшалары – 200г
Зәйтүн - 4 дана
Жарты шоғыр ақжелкен.
Екі түйір сарымсақ.
Зәйтүн майы - бір шай қасық.

Барлық көкөністер текшелерге кесіледі, сарымсақ пресс арқылы сығылады, ақжелкен майдалап туралған. Шие тек жартысына кесіледі. Салат ингредиенттерін араластырыңыз, зәйтүн майымен дәмдеңіз. Қызмет көрсетер алдында ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.

Дукан винегретасы (бұршақ қосылған рецепт).

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Кішкентай қызылша - 2 дана
Пияз және сәбіз - әрқайсысы 1
Ащы қырыққабат - 0,2 кг.
Тұздалған қияр - 4 дана
Жасыл бұршақ - 0,2 кг.

Тазалау үшін тұз, лимон шырыны және қара бұрыш қосылған зәйтүн майының қоспасын қолданыңыз.

Сәбіз, қызылша және бұршақ піскенше және суығанша қайнатылады, содан кейін текшелерге кесіледі. Тұздалған қияр мен пиязды майдалап тураңыз. Салаттың барлық құрамдас бөліктері араласады, тұздық қосылған, тұздықпен дәмделеді.

тунец қосылған Дукан салаты "Круиз"

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Сельдерей (тамыр) - 0,156 кг.
Қызанақ - 2 дана
Жұмыртқа - 2 дана
Консервідегі тунец консервілері.
Дәміне қарай жасыл пияз, аскөк, ақжелкен, майы аз йогурт, қыша қосыңыз.

Сельдерей тамырын аршып, ірі үккіште сүртеді. Майдалап туралған жұмыртқа, қызанақ және шөптермен араластырыңыз, салатқа балық қосыңыз. Үстіне йогурт және қыша соусы қосылған.

Сүзбе қосылған Дукан бутербродтары

Тағам дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

Дукан наны.
Майсыз сүзбе - 0,2 5 кг.
Жарты байлам аскөк.
Бір тұздалған қияр.

Нанды тілімдерге кесіп, қиярды үккіштен өткізіп, аскөк турап, сүзбе араластырады. Нанға сүзбе-қияр массасын жағыңыз.

Круиздік соустар

Дукан бойынша цезарь соусы

Тұздықты дайындау үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

Тауық жұмыртқасының сарысы - 1 дана.
Тұздалған анчоус - 4 дана
Сарымсақ - 1 қалампыр.
Бальзам сірке суы - жарты шай қасық.
Қыша – жарты шай қасық.
Лимон шырыны - жарты шай қасық.
Дәміне қарай тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Сірке суы мен қыша қоспасына пресстен өткізілген майдалап туралған анчоус пен сарымсақ қосылады. Сарысын миксермен шайқаңыз, қыша соусына құйыңыз, лимон шырынын, тұз және бұрыш қосыңыз.

Круизге арналған десерттер

Дукан ірімшіктері

Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Майсыз сүзбе - 0,15 кг.
Крахмал - 1,5 ас қасық.
Бір ас қасық кебек.
Тауық жұмыртқасы.
Қант алмастырғыш және ваниль.
Майсыз йогурт.
Жалбыз - 1 бұтақ.
Лимон шырыны - бірнеше тамшы.

Барлық компоненттер араласады. Қамырды блендермен шайқаңыз. Чизкейктер пеште 180 ° C температурада жарты сағат бойы пісіріледі.

Тұздық дайындау үшін йогуртты қант алмастырғышпен және лимон шырынын араластырып, оған жалбыз қосу керек. Дайын ірімшік торттары осы тағаммен бірге беріледі.

Йогурт қосылған гранола

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Сұлы кебегі - 2 ас қасық. l.
Сұйық түрдегі қант алмастырғыш - 1,5 ас қасық. l.
Табиғи йогурт.
Годжи жидектері, күнжіт тұқымы, чиа тұқымдары.

Кебек сұйық қант алмастырғышқа құйылады, микротолқынды пеште шамамен бір минут қыздырылады, салқындатылады және йогуртпен бірге беріледі. Қаласаңыз, гожи жидектерін немесе чиа тұқымдарын (күнжіт тұқымын) қосуға болады.

Dukan Fritters

Оларды дайындау үшін сізге қажет:

Майы аз сүзбе - 2 ас қасық.
Жұмыртқа - 2 дана
Қант алмастырғыш.
Сұлы кебегі - 2 ас қасық.
Ваниль.

Барлық компоненттер жақсылап араластырылған. Құймақтарды микротолқынды пеште максималды қуатта 4 минут пісіріңіз. Бұл құймақ Dukan қоюландырылған сүтімен жақсы үйлеседі.

Дуканның құс сүті (дәмді торт рецепті)

Тортты дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

Жүгері крахмалы - 40 г.
Төрт тауық жұмыртқасы.
Бір лимонның дәмі.
Қант алмастырғыш - 10 таблетка
Жарты шай қасық қопсытқыш.
Жарты шай қасық сода.
Қаласаңыз, ванилин қосуға болады.

Қорж оңай дайындалады. Барлық компоненттерді бір-бірімен мұқият араластырып, алынған қамырды пішінге құйып, пеште пісіру керек. Пісіру уақыты - төрттен бір сағат, температура - 180 ° C. Алынған тортты екі торт жасау үшін ұзындығы бойынша екіге кесу керек.

Кремді дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Майсыз сұйық сүзбе – 500г
Ұсақталған қант алмастырғыш - 10 таблетка
0,2 литр майлылығы 1,5-тен аспайтын сүт.
Лимон шырыны - ас қасық.
Желатин - 3 ас қасық.

Желатин жылы сүтке малынған. Бөлек, сүзбе қант алмастырғышпен және лимон шырынын араластырады, содан кейін оған желатин-сүт массасын қосып, жақсылап шайқайды.

Помада жасау үшін мынаны алу керек:

Қант алмастырғыш - 2 таблетка.
0, майлылығы 1,5%-дан аспайтын 1 литр сүт.
Майлылығы 12%-дан аспайтын ұнтақ түріндегі какао - екі шай қасық.
Желатин - 1,5 ас қасық.
Хош иіс.

Барлық компоненттер мұқият араластырылған.

Тортты қалыпқа салады, үстіне кремді құйып, мұздатқышқа 10 минутқа қоямыз.

Сосын кремге тағы 1 торт жағып помада құйыңыз. Енді тортты тоңазытқышта бірнеше сағатқа қою керек (ол суықта кемінде 3 сағат ұсталады).

Дукан Нью-Йорк ірімшігі

Чизкейк негізін дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

Сұлы кебегі - 4 ас қасық. l.
Екі тауық жұмыртқасы.
Бидай кебегі - 2 ас қасық.
Майсыз жұмсақ сүзбе - 3 ас қасық. l.

Қамырды дайындау үшін барлық ингредиенттерді бір-бірімен араластыру керек. Қамырды пішінге құйып, пеште шамамен 20 минут бойы 180 ° C температурада пісіріңіз. Торт дайын болғанда, оны қалыптан алудың қажеті жоқ.

Чизкейк салмасын жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

Майлылығы 7%-дан аспайтын «Филадельфия» ірімшігі - 70 г.
Қант алмастырғыш.
Үш тауық жұмыртқасы.
Майлылығы 0% жұмсақ сүзбе - 0,25 кг.
Бір лимон шырыны - оны дәміне қарай лимон қабығымен қоса қосу керек.
Жүгері крахмалы - 2 ас қасық. l.

Салманы дайындау үшін 1 тауық протеинін көбікке бөлек шайқаңыз, қалған компоненттерді бір-бірімен жақсылап араластырыңыз (ірімшік, сүзбе, қант алмастырғыш, жарты лимон шырыны, крахмал, 2 тұтас жұмыртқа және 1 сарысы), содан кейін оларға протеин көбігін қосыңыз.

Алынған салманы торттың үстіне құйып, пешке 40 минутқа (температура - 160 ° C) қайта салады. Үшінші қабат үшін сізге жарты лимон шырыны, қант алмастырғыш және крахмал (ас қасық) қажет. Микротолқынды пеште крем қалың болғанша қыздырыңыз. Чизкейк дайын болған кезде, ол пішіннен шығарылады және алынған лимон кремімен жағылады.

Activia ұсынған баяу пештегі Дукан йогурты

Оны дайындау үшін сізге қажет:

Майлылығы 1,5%-дан аспайтын бір литр сүт.
Activia майы аз йогурт - 150мл

Сүт қайнатады және 40 °C дейін салқындатылады. Сүттің кішкене бөлігін йогуртқа құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін қалған сүт осы массаға қосылады. Алынған қоспаны мультиваркке құйып, қақпақты жабыңыз. 20 минут бойы қыздыруға қойыңыз, содан кейін өшіріп, тағы 10 сағатқа қалдырыңыз (түнде болады). Таңертең алынған йогуртты тоңазытқышта алып тастаңыз. Оған кез келген компоненттерді қосуға болады (какао, қант алмастырғыш, джем және т.б.). Мұндай йогуртты баяу пешпен бірге келетін арнайы банкаларда немесе йогурт пісіргіште пісіруге болады.

Activia-ны дәріханадағы ашытқымен алмастыруға болады.

Жылдам фрикадель сорпасы

Түрік сұлтаны Сева Стамбулдан келген баклажан

Пицца

"Бекіту" 3-кезеңіне арналған рецепттер

Ағзаның Дюкан әдісі бойынша тамақтануға дағдылануына қарамастан, кейде психологиялық тұрғыдан диетаны сақтау қиынға соғады. Сонымен қатар, «Біріктіру» кезеңінде нәтижені көрнекі түрде бағалауға болады және одан әрі ешқандай ережелерді сақтаудың қажеті жоқ сияқты. Дегенмен, осы уақытта бұзылу жоғалған килограммдардың жиынтығымен қорқытады. Бұған жол бермеу үшін біріктіру кезеңі үшін арнайы әзірленген рецепттер бойынша пісіру керек.

"Бекіту" кезеңіне арналған сорпалар

Сәбіз сорпасы

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Пияз басы.
Сәбіз - 0,7 кг.
Үш түйір сарымсақ.
Аскөк - 70 г
Тауық сорпасы - 0,5 л.
Зәйтүн майы - 3 ас қасық. l.
Майлылығы 1,5%-дан аспайтын сүт - 0,2 л.
Тұз.

Қабығы аршылған сәбізді жұмсарғанша қайнату керек. Табаға көп су құймаңыз, ол көкөністерді аздап жабуы керек. Аскөк, пияз және сарымсақ қуырғыш табада бұқтырылады, содан кейін олар сәбіз қосылған кастрюльге қосылады және блендер көмегімен пюре күйіне жеткізіледі. Алынған қоспасы тұздалған, сүт, тауық сорпасы құйып, сорпаны қайнатыңыз.

Әзербайжан сорпасы кебек қосылған довга

Сорпаны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

0, майлылығы 1,5%-дан аспайтын 5 л айран.
Сұлы кебегі - ас қасық.
Жүгері крахмалы - шай қасық.
Дәміне қарай жұмыртқа, куркума, даршын және тұз қосыңыз.
Ақжелкен мен аскөк әрқайсысына 50 г алады

Бөлек кеседе жұмыртқаны, крахмал мен кебекті араластырып, айран қосылған кастрюльге құйып, жақсылап араластырып, отты жағамыз. Тұрақты араластырып, сорпаны қайнатыңыз, оған майдалап туралған жасыл құйыңыз. Отты өшіріңіз, куркума қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында даршын себіңіз.

Бұл тағамды салқын да, ыстық та жеуге болады. Протеин-көкөніс күндері сорпаға қырыққабат қосуға рұқсат етіледі.

Дукан бойынша жексенбілік қожайын

Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

Ет өнімдері: сиыр еті (0,7 кг), майы 10% аспайтын шұжықтар (3 дана), ысталған тауық еті (0,3 кг), ветчина 4% майлылығы (0,3 кг).
Көкөністер: пияз және сәбіз әрқайсысы 150 г, маринадталған қияр - 0,2 кг, каперс - 3 ас қасық. l.
Дайындау: томат пастасы - 5 ас қасық. l.
Дәмдеуіштер: дәміне қарай лимон, ұнтақталған қара бұрыш, аскөк, ақжелкенді ходжеподқа қосыңыз.

Сиыр еті жұмсақ болғанша қайнатылады, салқындатылады, кесіледі және сорпаға қайтарылады. Тауық еті, шұжықтар, ветчина табада қуырылады (барлық өнімдер текшелерге кесіледі). Содан кейін табаның мазмұны сиыр еті бар сорпаға таралады. 5 минут қайнатыңыз, сорпаға каперс қосыңыз.

Томат пастасы қосылған сәбізді, пиязды және қиярды бөлек қуырып, кәстрөлге көкөністерді салып, оған жарты стакан қияр маринадын құйыңыз. Ходжоподты тағы 5 минут қайнатыңыз. Дәмдеуіштерді, тұзды, шөптерді қосыңыз, лимон шырынын құйыңыз. Қаласаңыз, жарты лимонды ыстық сорпаға салып, қақпақтың астына төрттен бір сағат қайнатуға болады. Қызмет көрсетер алдында сорпадан лавр жапырағын алыңыз.

Асқабақ пюресі сорпасы

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Тауық сорпасы - 1 л.
Ақ шарап - 100г
Майы аз крем – 100 г
Көкөністер: асқабақ пен картоп әрқайсысы 0,3 кг, сарымсақ (1 түйір) және 1 пияз.
Дәмдеуіш ретінде: бұрыш, мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық, дәміне қарай тұз.

Барлық көкөністер текшелерге кесіледі (сарымсақ пен пияз кішірейтіледі) және қайнаған тауық сорпасына салынады. Көкөністерді қайнағаннан кейін 30 минут қайнатыңыз. Олар дайын болған кезде сорпа блендермен пюре күйіне келтіріліп, оған шарап пен кілегей енгізіледі. Сорпаны қайнатыңыз және 3 минут қайнатыңыз.

Фитбол және көкөніс қосылған сорпа

Сорпаны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Сиыр еті - 0,4 кг.
Мұздатылған бұршақ - 0,2 кг.
Мұздатылған түсті қырыққабат - 0,3 кг.
Сәбіз - 1 тамыр көкөніс.
Су - 1 литр.
Сорпаға арналған дәмдеуіштер "10 көкөніс", дәміне қарай бұрыш және тұз.

Фаршты тұздап, бұрыштап, тефтели жасап, қайнаған суға түсіріңіз. 15 минуттан кейін бұршақ пен қырыққабатты, майдалап туралған сәбізді, тұз бен бұрышты қосыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Сорпаны тағы 15 минут қайнатыңыз және үстелге қояр алдында аскөк себіңіз.

"Біріктіру" кезеңіне арналған екінші курстар

«Бекіту» кезеңіне арналған екінші курстар

Соя соусындағы сиыр еті

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

Килограмм сиыр еті (май еті).
Сарымсақ - 2 түйір.
Соя соусы.

Етті ұсақтап турап, майға қуырады. Ол алтын қабықпен жабылған кезде табаға су (0,2 л) құйылады және сұйықтық толығымен буланғанша бұқтырылады. Осыдан кейін, туралған сарымсақпен соя соусының аз мөлшерімен етті құйып алу керек. Гарнир ретінде картопты, күрішті немесе басқа көкөністерді пайдалануға болады.

Елдік үлгідегі картоп

Оны дайындау үшін сізге қажет:

Килограмм картоп.
Зәйтүн майы - 2 ас қасық.
Картоп пен тұзға арналған дәмдеуіш.

Картоп қабығы аршылып, үлкен кесектерге кесіліп, сары май, тұз және дәмдеуіштермен араластырылады. Картопты ыстыққа төзімді пішінде жайып, пеште жарты сағат бойы 180 ° C температурада пісіріңіз.

Дукан пиццасы (таба рецепті)

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Екі жұмыртқа.
Сұлы кебегі - 2 ас қасық.
Бидай кебегі - ас қасық.
Томат пастасы - ас қасық.
Дәміне қарай басқа өнімдер қосылады: сүт 1,5% май, йогурт 0% май, ысталған лосось филесі, пияз, ірімшік 7% май.

Ұн жасау үшін кебекті кофе тартқыштан өткізу керек. Оған сүтпен шайқалған жұмыртқа қосылады. Алдын ала қыздырылған табаға қамырды құйып, кәдімгі құймақ сияқты қуырыңыз.

Бір жағына томат пастасы мен қаймақ жағып, үстіне лосось, пияз және ірімшік салыңыз.

Тауық еті тикка кәуабы

Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Сүйегі жоқ тауық еті - 0,4 кг.
Бір түйір сарымсақ.
1 лимон шырыны.
Бір ас қасық кориандр.
Бір жарым шай қасық үгітілген зімбір тамыры.
0% майы бар йогурт – 0,1 л.
Дәміне қарай қосыңыз: ақжелкен, аскөк, салат, чили.

Маринадты дайындау үшін лимон шырыны, йогурт, пресстелген сарымсақ, кориандр және бұрышты араластыру керек. Кішкене текшелерге кесілген тауық етін маринадқа салып, қақпақпен жауып, 12 сағат маринадтауға қалдырыңыз.

Шашлыкқа кесілген, грильде пісірілген ет. Кебабтарды алата жапырақтарымен бірге беруге болады.

Дукан сүзбе және тауық етінен жасалған кәстрөл

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0% майы бар сүзбе – 0,4 кг.
Төрт жұмыртқа.
Сүйексіз тауық еті - 0,4 кг.
Сұлы кебегі - 4 ас қасық.
Шай қасықтың ұшында қамырға арналған қопсытқыш бар.
Дәміне қарай соя соусын қосыңыз.

Творог електен өткізіліп, оған сарыуыз, кебек және соя соусы қосылады, салқын жерде 15 минутқа қалдырылады. Осы уақыттан кейін кішкене текшелерге кесілген пісіру ұнтағын, тауық етінің филесін қосыңыз. Жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша шайқаңыз және қамырға ақырын бүктеңіз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 °C температурада шамамен 40 минут пісіріңіз.

Көкөніс қосылған дукан балығы

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Кез келген ақ балықтың филесі - төрт ұшасы.
Көкөністер: сәбіз, тәтті қызыл бұрыш - 1 дана.
Жасыл пияз - 2 дана
Соя соусы - үстел төсегі.

Сәбізді үккіштен өткізеді, бұрышты жолақтарға кеседі, пиязды ұзындығы шамамен 6 см қауырсындарға кеседі. Балықты пергаментке салады, көкөністермен жабылады, тұздық пен бұрыш құйылады. Балықты пергаментке ораңыз. Ыдысты пеште 200 °C температурада 15 минут пісіріңіз.

"Бекітуге" арналған салаттар

Тауық бауыр салаты

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Тауық бауыры - 0,8 кг.
Тұздалған қияр - 0,35 кг.
Пияз - бір бас.
Майсыз айран - 0,3 л.
Қыша дайын - бір шай қасық.
Лимон шырыны - 2 шай қасық.
Дәміне қарай тұз, бұрыш және кез келген шөптерді қосыңыз.

Бауыр піскенше қайнатылады, жолақтарға кесіледі. Ащы кетіру үшін пияз қайнаған сумен жуылады. Қияр текшелерге кесіледі. Барлық компоненттер араласады және тұздықпен дәмделеді. Оны дайындау үшін айран, қыша, лимон шырыны, шөптерді біріктіру керек. Салатты ұсынбас бұрын суытыңыз.

Испан тунец салаты Пьер Дюкан

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Өз шырынындағы тунец консервілері – 150г
Болгар бұрышы - 3 дана
Бір жұмыртқа.
Бір түйір сарымсақ.
Тұз.

Бұрышты жолақтарға кесіп, пеште пісіріңіз, салқындатыңыз, ыдысқа салыңыз. Бұрышқа тунец, пісірілген жұмыртқа және шанышқымен езілген сарымсақты қосыңыз. Үстелге қояр алдында тұз қосылған салат.

Мидиялық және саңырауқұлақ қосылған салат «Дуэт»

Салат дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

Шампиньондар мен мидиялар әрқайсысы 0,2 кг.
0% майлы йогурт – 100 мл
Пияз басы.
Дәміне қарай салатқа қосылады: қызанақ, дәмдеуіштер, тұз, аскөк, ақжелкен, салат жапырақтары.

Табада туралған саңырауқұлақтарды, пиязды және мидияларды қуырыңыз, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз. 2 минуттан кейін салатқа йогурт пен жасыл қосыңыз, жабық қақпақ астында толығымен дайын болғанша қайнатыңыз. Содан кейін қақпақты алып тастап, барлық сұйықтықтың булануына мүмкіндік беріңіз. Қызанақ пен шөп қосылған салатты ұсыныңыз.

Асшаяндар мен лосось салаты, Дюканның рецепті:

Салат дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

50 г лосось және асшаяндар.
Бір жұмыртқа.
Бір қызанақ.
Тәтті бұрыштың жартысы.
Шай қасық шарап сірке суы.
Дәміне қарай салатқа қосылады: маринадталған зімбір тамыры, салат жапырақтары.

Қызанақ, бұрыш және лосось текшелерге кесіледі, жұмыртқаны қайнатып, жолақтарға кеседі, салатты қолмен жыртады. Зімбір майдалап туралған. Барлық ингредиенттер қайнатылған асшаянмен араласады, тұздалады және сірке суымен дәмделеді.

"Бекітуге" арналған тұздықтар

Дукан соусы

Оны дайындау үшін сізге қажет:

Шантереллалар 0,2 кг.
Жүгері крахмалы - ас қасық.
Майлылығы 1,5%-дан аспайтын сүт – 125 мл
Бульон текшесі - 0, 5.

Саңырауқұлақтарды аз мөлшерде суға жарты текше текше қайнатпа қосып бұқтырыңыз. Крахмал сүтте ерітіліп, саңырауқұлақтарға құйылады, соус қалың болғанша буланады. Тұз және бұрыш қосыңыз.

"Бекітуге" арналған десерттер

Дукан Панчо (торт)

Бисквит жасау үшін келесі өнімдер қажет:

Бір жұмыртқа.
Ұнға тартылған сұлы кебегі – екі ас қасық, ал бидай кебегі – бір ас қасық.
Майлылығы 12%-дан аспайтын бір шай қасық какао.
Қамырға арналған шай қасық қопсытқыш.
Дәміне қарай қант алмастырғыш қосылады.

Кремді дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Жұмсақ сүзбе, лимон қабығы мен шырыны, қант алмастырғыш және ванилин. Барлық өнімдер дәміне қарай қосылады

Жұмыртқаны көбік, қант алмастырғыш, кебек, разрыхлитель, какао қосылғанша шайқайды. Қамырды пеште пісіріңіз. Кремді дайындау үшін барлық ингредиенттерді араластырып, тоңазытқышта салқындату жеткілікті. Бисквит дайын болғаннан кейін оны 2 қабат етіп кесіп, креммен жағып, сулану үшін тоңазытқышқа қоямыз.

Дукан жұмыртқасы шоколадты пирог

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Үш жұмыртқа.
10 г какао, май мөлшері 12%-дан аспайды.
Мускат жаңғағы 1/3 шай қасық.
Дәміне қарай қант алмастырғыш қосылады.

Сарыуыз, қант алмастырғыш және какао жақсылап араластырылады. Протеиндер көбік пайда болғанша шайқалады. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, мускат жаңғағын қосыңыз. Пеште 180°C температурада 10 минут пісіріңіз.

Дукан шоколады (әмбебап рецепт)

Тәтті дайындау үшін сізге қажет:

Екі шай қасық 0% майлы сүт.
Екі ас қасық 12% майлы какао.
8 шай қасық 1,5% майы бар сүт.
Дәміне қарай шоколад, тәттілендіргіш, дәм және дәмдеуіштерге қосылады.

Барлық ингредиенттерді микротолқынды пешке жарамды ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз. Микротолқынды пешке салып, оны 10 секундқа қосыңыз. Қоспаны қалың болғанша қыздыру керек. Шоколадты әр 10 секунд сайын шайқағышпен араластырыңыз. Тағамды әзірлеуге барлығы шамамен бір минут (50-60 секунд) қажет.

Дуканның сүзбе зефирі

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0% майы бар сүзбе – 0,25 кг.
Майлылығы 1,5% - 0,2 л сүт.
Асхана қасық желатин.
Дәміне қарай дәмдеуіш және қант алмастырғыш.

Желатин сүтке малынған. 15-30 минуттан кейін сүтті отқа қойып, оны қыздырыңыз, бірақ оны қайнатуға болмайды. Сүтке қант алмастырғыш және дәм қосылады. Жылытылған сүтті сүзбеге құйып, жақсылап шайқаңыз. Қалыптарға құйып, суытыңыз. Тағамды жарты сағаттан кейін ұсынуға болады.

Дюкан диетасы. Пеште әртүрлі салмасы бар тауықтың төс еті

Тәтті тіске арналған шұғыл көмек - тәтті шоколадтың ең қарапайым рецепті

"Тұрақтандыру" 4-кезеңіне арналған рецепттер

Тұрақтандыру кезеңіне арналған рецепттер өміріңіздің соңына дейін дайындалуы керек, сондықтан оларды негізге алу керек. Әйтпесе, артық фунт өте тез оралады.

Апта бойы дұрыс тамақтану керек, тек 7 күнде екі рет әдістеме авторы «іш мейрамын» ұйымдастыруға мүмкіндік береді. Егер сіз жоғарыдағы рецепттерге сәйкес пісірсеңіз, онда салмақ қосылмайды, бұл фигура керемет пішінде қалады дегенді білдіреді. Мәзірде негізінен ақуызы бар тағамдар болуын қамтамасыз ету маңызды, бірақ крахмалы бар тағамдардан бас тартқан дұрыс.

"Тұрақтандыру" кезеңіне арналған сорпалар

Дюкан саңырауқұлақ пюресі шөптері қосылған

Тағамды дайындау үшін келесі тағам жинағы қажет:

Саңырауқұлақтар (шампиньондар) - 0,2 кг.
Тауық сорпасы - 0,6 л.
Пияз басы.
0, майлылығы 1,5%-дан аспайтын 3 л сүт.
Селдерейдің екі сабағы.
Бір шымшым тасшөп.
Бір ас қасық жүгері крахмалы.
Дәміне қарай тұз, ұнтақталған қара бұрыш, жасыл пияз қосыңыз.

Ұсақ туралған пияз, балдыркөк және тимьян қалың қабырғалы кастрюльде сүтте бұқтырылады. 5 минуттан кейін саңырауқұлақтар көкөністерге қосылып, қақпақтың астында тағы 10 минут ұсталады. Содан кейін қалған сүт пен сорпа табаға құйылады, сорпа тұздалады және бұрыш қосылады. Тағы 10 минут пісіріңіз.

Крахмал суда бөлек сұйылтылған және үнемі араластыра отырып, сорпаға жұқа ағынмен құйылады. Сорпа қажетті қалыңдыққа жеткенше тағы 10 минут пісіріңіз.

Асқабақ пен саңырауқұлақ қосылған Дукан газпачо сорпасы

Тағам дайындау үшін келесі тағам жинағы қажет:

0,8 кг асқабақ.
0, 15 кг саңырауқұлақ.
Екі пияз.
Төрт түйір сарымсақ.
0% майы бар сұйық сүзбе – 150г
Тауық сорпасы - 1 л.
Тимьян - 10г
Дәміне қарай сорпаға тұз бен бұрыш қосылады.

Асқабақтың қабығы аршылып, кішкене кесектерге кесіліп, туралған пияз мен сарымсақ, тұз, аздап су құйылған пісірме табаққа салады. Көкөністерді пеште жарты сағат бойы 200 ° C температурада пісіріңіз.

Шампиньондар жартылай піскенше пісіріледі.

Көкөністер саңырауқұлақ қосылған кастрюльге салынады, тимьян қосылады, тағы 15 минут қайнатылады. Содан кейін сорпаны блендерде пюре күйіне келтіріңіз. Дайын тағамға сүзбе қосылады, тұздалған және бұрыш қосылған, тауық сорпасы сұйылтылған. Дукан крутондары қосылған тәрелкеде беріледі.

Украиндық жасыл борщ

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Екі литр су.
Шәй қасық өсімдік майы.
0, 3 кг картоп.
Қымыздық - 1 бума.
Пияз және сәбіз - әрқайсысы 1 көкөніс.
Үш пісірілген жұмыртқа.
Жасыл (аскөк, пияз, ақжелкен), бұрыш және дәміне қарай тұз.

Суды қайнатыңыз және оған текшелермен туралған картопты батырыңыз. Табада үгітілген сәбіз және туралған пияз қуырылады. Көкөністерді кәстрөлге картопқа енгізіңіз, майдалап туралған қымыздық, тұз және бұрыш қосыңыз. Қымыздық пісірудің басындағыдай жарқын болмаған кезде, сорпаға жасылдың қалған бөлігін қосып, 10 минут қайнатыңыз. Сорпаны жарты пісірілген жұмыртқамен безендіріңіз.

Албырт және асшаян сорпасы (Дюкан-мисо рецепті)

Сорпаны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

Аршылған асшаяндар мен лосось филесі.
Нигири.
Тұз және соя соусы.
Акөк, ақжелкен және жасыл пияз.

Барлық өнімдер дәміне қарай қабылданады. Балық қайнаған суға салынып, тұздалады, содан кейін асшаяндар мен нигири жолақтары жіберіледі. Табаны бірден оттан алып, аздап соя соусын құйып, дәміне қарай шөптерді қосыңыз.

Мидия қосылған Дукан қызанақ сорпасы

Сорпаны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Төрт қызанақ.
Сәбіз және пияз - әрқайсысы 1 көкөніс.
Насыбайгүл бір шоғы.
Құрғақ ақ шарап - 6 ас қасық.
Екі түйір сарымсақ.
Мұздатылған мидиялар - 0,2 кг.
Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Пияз бен сәбізді ұсақтап, табада қуырамыз.

Қызанақтан қабығы алынады. Сәбіз қосылған пиязға екі қызанақ және жарты байлам насыбайгүл қосылады. Тағы бірнеше минут қуырыңыз, салқындатыңыз және блендермен пюре күйіне келтіріңіз. Қоспаны кастрюльге жіберіп, 2 кесе су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін сорпаға шарап құйылады, мидиялар енгізіледі.

Қалған қызанақ жолақтарға кесіледі, майдалап туралған сарымсақ пен насыбайгүл сорпаға қосылады, тағы 10 минут қайнатылады.

"Тұрақтандыру" кезеңіне арналған екінші тағамдар

«Тұрақтандыру» кезеңіне арналған екінші курстар

Асығыңыз толтырылған бұрыш

Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Болгар қызыл бұрышы - үш дана.
Пісірілген жұмыртқа - 3 дана.
0, 3 кг ірімшік.
Дю-майонез.
Сарымсақ - 3 түйір.

Жұмыртқа мен ірімшік үккіштен сүртіледі, оларға пресс арқылы сығымдалған сарымсақ қосылады, майонезбен дәмделеді. Бұрыш алынған қоспамен толтырылып, сақиналарға кесіледі. Сақиналарды салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Пісірілген саңырауқұлақтар

Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

10 үлкен саңырауқұлақ.
0, 15 кг ірімшік.
Бір бас пияз.
Екі ас қасық қаймақ.
Шәй қасық өсімдік майы.
Бұрыш, шөптер және тұз.

Пияз бен шампиньонның аяқтарын турап, майға, тұзға, бұрышқа қуырыңыз. Оларға қаймақ, ірімшік және шөптерді қосыңыз, алынған массаны салқындатыңыз. Бұл салманы саңырауқұлақ қақпақтарына салып, үгітілген ірімшік себіңіз және пеште 20 минут пісіріңіз.

Дукан Рататуиль

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Қызанақ - 6 дана
Бір цуккини және бір болгар бұрышы.
4 түйір сарымсақ.
Пияз басы.
Прованс шөптерінің ас қасық.
Дәміне қарай аскөк пен ақжелкен қосыңыз.

Екі қызанақ, паприка және пиязды текшелеп турап, табада қуырыңыз. Бұл көкөністерді ең төменгі жағында пісіру табағына таратыңыз. Қалған қызанақ пен цуккиниді шеңберлерге кесіп, үстіне қойыңыз. Көкөністерді тұз, дәмдеуіштер, туралған сарымсақ және шөптермен себіңіз. Ыдысты фольгамен жауып, 180 ° C температурада бір сағат пісіріңіз.

Саңырауқұлақ Дюкан Джульен

Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Шампиньон саңырауқұлақтары - 500 г.
Пияз басы.
0% майы бар сүзбе – 0,17 кг.
Жүгері крахмалы - ас қасық.
Асхана қасық соя соусы.
Ұнтақталған ақ саңырауқұлақтар - шай қасық.
Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Шампиньондар мен пияз майдалап туралған, пиязды табада алтын реңк алғанша қуырыңыз. Содан кейін оған шампиньондар қосылады, ал саңырауқұлақтардағы сұйықтықтың жартысы буланған кезде, құрғақ порчини саңырауқұлақтары, соя соусы және бұрыш қосылады. Тағы 8 минут қайнатыңыз. Крахмал мен сүзбе бөлек араластырыңыз, табаға қосыңыз. Олар қыздырады, бірақ қайнамайды, содан кейін газды өшіреді.

"Тұрақтандыруға" арналған салаттар

Оливье Дюкан

Салат дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

Пісірілген тауықтың төс еті - 100 г
Маринадталған қияр.
Пісірілген тауық жұмыртқасы - 3 дана.
Пісірілген сәбіз.
Пісірілген картоп.
Бұршақ консерві - 100гр
Дю-майонез, тұз, бұрыш, дәміне қарай шөптер.

Барлық өнімдер салқындатылады, кесіледі және араластырылады. Салатқа тұз, бұрыш, шөптер және майонез қосылады.

Маринадталған мидиялар

Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0, 4 кг мидия.
Зәйтүн майы - бір шай қасық.
Қант алмастырғыш - шай қасық.
Лавр жапырағы - 1 дана
Алты сарымсақ түйірі.
Бір ас қасық сірке суы.
Жарты лимон шырыны.
Бір топ ақжелкен.
Шәй қасық тұз.
Дәміне қарай бұрыш.

Барлық өнімдерді араластырыңыз, алынған маринадқа мидия қосыңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз, газды өшіріңіз. Салқындағаннан кейін жасылдар қосылады.

Дюкан бойынша тунец салаты "Никоза"

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Бір жұмыртқа.
Бір болгар бұрышы және бір қызанақ.
Өз шырынындағы консервіленген тунец банкасы.
Жіпті бұршақ - 100 г.
Жарты шай қасық қыша, дайын.
Дәміне қарай салатқа лимон шырынын, жасыл пиязды, қара бұрышты қосыңыз.

Бұршақ және жұмыртқа қайнатылады. Салат жапырақтарына туралған жұмыртқаны, қызанақты, бұрышты, тунецті салыңыз. Тұздықты дайындау үшін тунец шырынын, лимон шырынын араластыру керек. Салаттың үстіне тамызып, үстіне жасыл пияз себіңіз.

Шөп қосылған цуккини орамдары

Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0% майлы сүзбе – 100г
Екі цуккини.
50 г жасыл пияз.
80 г ірімшік, майлылығы 7%-дан аспайды.
Лимон шырыны - 3 шай қасық.
Екі түйір сарымсақ.
Дәміне қарай аскөк пен ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.

Цуккини жұқа «тілдерге» кесіліп, қайнаған суға 2 минут қайнатылады. Ірімшік сүзбе, дәмдеуіштер, аскөк, пияз, сарымсақ және лимон шырынын араластырады, салқындатылған кәді осы композициямен жағылады және орам түрінде оралады. Суық беріледі.

"Тұрақтандыруға" арналған тұздықтар

Тұздалған қияр қосылған грек цаццики соусы

Тұздық жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

0, 3л 0% майлы йогурт.
Бес корниза.
Бір түйір сарымсақ.
Бір топ ақжелкен мен аскөк.
Дәміне қарай тұз және бұрыш.

Қияр ұсақталады, сарымсақты пресстен өткізеді, көк майдалап турайды, барлық компоненттер бір-бірімен біріктіріледі. Алынған қоспаны тұз бен бұрыш қосыңыз.

Тұрақтандыруға арналған десерттер

Шоколадты ролл

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Жұмыртқа - 4 дана
Разрыхлитель - шай қасық.
Ұн - 100г
Бал - 150гр
Жұмсақ майсыз сүзбе – 200гр
Какао - ас қасық.
Жаңғақтар – 50г
Қант алмастырғыш және ванилин.

Жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша шайқаңыз. Сарысы бал мен ванильмен араласады, оларға ұн және қопсытқыш қосылады. Содан кейін протеинді көбік ақырын енгізіледі. Алынған массаны пісіру парағына таратып, 180 ° C температурада төрттен бір сағат бойы пісіріңіз.

Түзбе қант алмастырғышпен және какаомен көпіртілген, салқындатылған рулет креммен жағылған, жаңғақ себілген.

Жылдам годжи кекс рецепті

Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Сұлы кебегі - екі ас қасық.
Бидай кебегі - ас қасық.
Майсыз сүзбе (150 г), йогурт - 3 ас қасық (майдың мөлшері де нөлге тең).
Жарты шай қасық ашытқы.
Бір ас қасық 12% майлы какао.
Годжи - 2 ас қасық.
Разрыхлитель - жарты шай қасық.
Қант алмастырғыш.

Барлық ингредиенттерді араластырып, қалыптарға құйып, микротолқынды пеште жоғары қуатта 7 минут пісіріңіз.

Дукан шоколад кәмпиттері

Келесі элементтер қажет:

Майсыздандырылған сүт - 6 ас қасық. l.
Майлылығы 1,5% -20 мл сұйық сүт
12% майлы какао – 3 шай қасық.
Жүгері крахмалы - 2 ас қасық.
Бір жұмыртқа.
Қант алмастырғыш.

Жұмыртқа, сүт және қант алмастырғышты блендермен шайқаңыз. Барлық құрғақ өнімдерді бөлек ыдыста араластырыңыз және жұмыртқа қоспасына бірте-бірте қосыңыз, мұқият шайқаңыз. Қалыпқа құйып, мұздатқышқа салыңыз, бірақ мұздатуға болмайды.

Жүгері крахмалы қосылған Dukan құймақтары

Тәтті дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

4 жұмыртқа.
75 мл майлылығы 1,5% дейін сүт.
0% майлы йогурт – 3 ас қасық.
Крахмал (жүгері) - 2 ас қасық.
Шай қасық қопсытқыш.
Майлылығы 0% ұнтақталған сүт - 4 ас қасық.

Сұйық сүтті крахмалмен араластырыңыз. Қоспаға жұмыртқа, йогурт және разрыхлитель қосыңыз, сүт ұнтағын қосыңыз. Құймақтарды табада аздап май құйып қуырыңыз.

Дукан мультипісіргішіндегі сүзбе кәстрөлі

Тағамды дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

Бес жұмыртқа.
0, 8 кг майлылығы 0% сүзбе.
Жүгері крахмалы - 2 ас қасық.
Қант алмастырғыш - 15 таблетка
Жарты шай қасық қопсытқыш.

Сүзбені сарысы, крахмал және қопсытқышпен араластырыңыз. Жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша шайқаңыз, оларға қант алмастырғыш қосыңыз. Екі массаны біріктіріңіз, бір жарым сағат бойы баяу пеште пісіріңіз. Мультипісіргіш толығымен суығаннан кейін ашыңыз.

Дуканның Наполеоны (жылдам торт рецепті)

Тәтті дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Торттар үшін: 3 жұмыртқа, жүгері крахмалы (3 ас қасық), тәттілендіргіш (5 таблетка) және бір шымшым ванилин.

Барлық компоненттерді блендермен араластырып, алынған қамырдан табада 6 жұқа құймақ пісіру керек.

Крем үшін: 0% майлы сүт ұнтағы (3 ас қасық), жүгері крахмалы (ас қасық), 1,5% майлы сүт (0,2 л), қант алмастырғыш (10 таблетка)

Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз, сүтті қыздырыңыз, оған құрғақ қоспаны қосыңыз. Микротолқынды пешке 20 секундқа шығарыңыз. Кремді қоюланғанша 2 минут араластырыңыз, суытыңыз.

Барлық торттарға кілегей жағылған, торт жидектермен немесе киви тілімдерімен безендірілген.

Тауық бауырынан жасалған пирог

Дукан шоколадты шұжық рецепті