Омега-9 - олеин май қышқылы
Майлар, көмірсулар мен белоктар сияқты, адам ағзасы үшін маңызды элементтер болып табылады. Оларды жеткілікті мөлшерде алу үшін дұрыс және әртүрлі тамақтану керек. Майлар дене үшін энергия көзі ретінде қызмет етеді. Бұл олардың басты рөлі. Олар белгілі бір витаминдердің сіңуіне ықпал етеді және гормондарды өндіруге қатысады.
Май қышқылдарының бірнеше түрі бар. Олардың бірі - Омега-9. Бұл майлар моноқанықпаған және дене оларды өздігінен шығарады. Омега-9 көптеген тағамдарда да кездеседі. Көптеген аурулардың дамуына себеп болатын бұл заттардың ағзада жиналуын болдырмау үшін құрамында осындай қышқылдар бар тағамдарды тұтынуды бақылау керек. Қалыпты жағдайда олар органдар мен олардың жүйелерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Дегенмен, көптеген диетологтардың пікірінше, рационда Омега-9 көздері болмаған жағдайда, олар әлі де организмде синтезделеді.
Омега-9 пайдалы қасиеттері
Адамдар үшін бұл түрдегі май қышқылдары ерекше маңызға ие. Олар жүрек ауруынан, соның ішінде жүрек соғысының алдын алады. Бұл қасиет Омега-9 холестериннің жиналуына жол бермейтіндігімен түсіндіріледі. Осылайша, қан тамырларының бітелу және қан ұйығыштарының пайда болу қаупі төмендейді. Құрамында май қышқылдары бар тағамдарды пайдалану жүрек ауруларының алдын алу ретінде қызмет етеді. Демек, Жерорта теңізі жағалауының тұрғындары олардан аз зардап шегеді. Бұл сол жерде орналасқан елдердің көпшілігінде зәйтүн майының аспаздық дайындауда қолданылатындығымен түсіндіріледі және оның құрамында омега-9 майларының көп мөлшері бар.
Бұл түрдегі қышқылдар қант диабетінің дамуына жол бермейді. Омега-9 дене жасушалары инсулинді қабылдамайтын адамдарға ұсынылады. Осыған байланысты қан жасушаларындағы қант мөлшері айтарлықтай артып, қант диабетіне әкелуі мүмкін. Май қышқылдары бұл процесті тежейді.
Омега-9-ға бай тағамдарды суықтың алдын алу үшін пайдалануға болады. Емдеу кезінде оларды пайдалану ұсынылады. Өйткені, май қышқылдары қабынуға қарсы әсерге ие. Сонымен қатар, оларды денені нығайту үшін қолдануға болады.
Соңында, омега-9 майлары қатерлі ісіктен қорғайды. Бұл әсіресе әйелдер үшін маңызды. Эксперименттік түрде онкологиялық аурулардың пайда болуына жауапты геннің белсенділігін төмендететін олеин май қышқылы екені анықталды.
Олеин қышқылының барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан, оны теріс пайдаланбау керек. Ағзадағы Омега-9 артық болуы ағзаға теріс әсер етеді және тіпті көптеген аурулардың пайда болуына ықпал етеді.
Қандай тағамдарда Омега-9 бар?
Ағзаны жеткілікті омега-9 майларымен қамтамасыз ету үшін жаңғақтарды үнемі жеуге болады. Олардың құрамында басқа да пайдалы заттар мен микроэлементтер бар. Жаңғақтарға балама ретінде асқабақ немесе күнбағыс дәндері қолданылады.
Омега-9 майларына бай авокадо атеросклероздың алдын алуға және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Ол ағзаға қажетті темір, фосфор және калий көзі ретінде қызмет етеді.
Кәдімгі нан өнімдерін құрамында зығыр тұқымы бар өнімдермен алмастырған дұрыс. Оның құрамында әртүрлі топтағы майлар бар. Олардың кейбіреулері адам ағзасына тамақпен ғана түседі, олардың синтезі жүргізілмейді. Сондықтан диетаға зығыр тұқымы немесе оның негізіндегі май қосылған тағамдарды қосқан жөн.
Шошқа майында омега-9 май қышқылдары көп. Сондықтан дененің суық тиюге қарсы қорғанысын күшейту үшін оны қыста жеу керек. Дегенмен, оны теріс пайдаланбау керек. Шошқа майы - жоғары калориялы тағам және артық фунттың жиналуына ықпал етеді.
Омега-9 май қышқылдары зәйтүн майында ең жоғары. Ежелгі уақытта кейбір дәрігерлер оны көптеген ауруларға көмектесетін дәрі деп санағаны кездейсоқ емес. Бұл шынымен қан тамырларына оң әсер етеді және тіпті қартаю процесін баяулатады. Зәйтүн майының өзіндік дәмі бар, сондықтан оны салаттарға қосуға болады, кейбір нан өнімдеріне қамыр жасау үшін қолданылады. Оны қуыру қажет емес, салқын тағамдарды зәйтүн майымен дәмдеу жақсы.
Форель омега-9 майларына бай емес, бірақ басқа пайдалы заттарға өте бай. Мұндай балықты үнемі тұтыну ми жұмысын жақсартады, жүйке жүйесін нығайтады. Форелдің дәмі керемет, сондықтан ол қымбат өнім болып саналады.
